Karri lehed on India köögi peamine koostisosa, mis on tuntud oma ainulaadse maitse poolest, mis sarnaneb köömnetele, mentoolile ja ürtidele. Väidetavalt on lehtedel ka antioksüdante ja need aitavad stabiliseerida veresuhkrut. Kuigi karrilehti saate alati osta veebist või India toidupoodidest, saate taimi ise koristada ka oma õues. Karrilehetaimed vajavad vähe hooldust ja alustamiseks on vaja vaid seemneid, potisegu ja väike pott. Kui teie taim kasvab kõrgemaks, saate lehti koristada, et neid oma roogades kasutada!
1
Täitke väike pott potimulda ja komposti seguga. Otsige karrilehe taime alustamiseks väikest potti, mis on umbes 4–6 tolli (10–15 cm) pikk ja 3–4 tolli (7,6–10,2 cm) lai. Tehke potisegu, mis koosneb 60% potimuldast ja 40% kompostist, et teie taim saaks kasvamise ajal piisavalt toitaineid. Segage muld ja kompost põhjalikult, kuni see on omavahel põhjalikult segunenud. Kasutage poest ostetud potimulda, mitte oma õuest pärit mulda, et selles ei oleks kahjulikke baktereid. Kui elate piirkonnas, kus on 9–12 kliimavöönd või temperatuur ei lange alla 0 °C (32 °F), võite oma karrilehetaime otse maasse panna. Kohandage mulda kindlasti nii, et selles oleks õigeid toitaineid. Kui soovite kasvatada rohkem kui 1 karrilehetaime, valmistage ette mitu potti iga täiendava taime jaoks.
2
Lükake karrilehe taime seeme 1,3 cm (1–2 tolli) istutussegusse. Lükake pöial mulla keskele, nii et see moodustab 1,3 cm (1–2 tolli) sügavuse augu. Võtke karrilehe taime jaoks üks seeme ja tilgutage see äsja tehtud auku. Lükake osa potisegust tagasi auku, et seeme katta, ja tihendage seda veidi, et see oleks vastu seemnet surutud. Karrilehetaimede seemneid saate veebist või India toiduturgudelt. Hankige värskeimad saadaolevad seemned, et nende tärkamiseks oleks parim võimalus.
3
Kastke mulda põhjalikult, kuni näete, et see drenaažiavadest välja tuleb. Kui olete seemne mulda pannud, niisutage mulda kastekannuga, et juured saaksid kasvama hakata. Kui mulla peal on seisvat vett, oodake enne vee lisamist, kuni see sügavamale imendub. Niipea kui vesi hakkab poti põhjas olevatest äravooluavadest välja tulema, lõpetage taime kastmine. Hoidke potti madalas anumas, et muld saaks põhjast välja voolava vee imada. Olge ettevaatlik, et mitte kastke seemneid üle, sest kui neid on liiga palju, ei pruugi need idaneda või hästi kasvada.
4
Asetage pott kohta, kus on päevas vähemalt 6 tundi päikesevalgust. Pärast seemnete kastmist asetage need lõunapoolse akna lähedale, et nad saaksid kogu päeva päikesevalgust. Kui teie ilm on üle 0 °C (32 °F), võite poti ka väljas hoida, et taim saaks kasvada. Veenduge, et taim saaks päeva jooksul lauspäikest või 6–8 tundi, vastasel juhul ei teki tugevaid võrseid ega lehti. Umbes 7 päeva pärast võite näha, et teie karrilehetaimed tärkavad mullast välja. temperatuur ei lange õhtuni alla 32 °F (0 °C), seejärel hoidke oma taime päeval väljas ja viige see öösel sisse, et see ei külmuks ega sureks.
5
Kastke oma karritaime, kui muld on 1,3 cm (1–2 tolli) kuiv. Kontrollige oma karrilehe taime potis mulda ülepäeviti, et näha, kas see tundub puudutamisel kuiv. Kui see ei tundu niiske, kui paned sõrme 1,3 cm sügavusele mulda, siis kasutage kastekannu, kuni vesi poti põhjas olevatest äravooluavadest välja tuleb. Olge ettevaatlik, et mitte kasta oma taimi üle, kuna see võib muuta need nõrgemaks ja neil ei pruugi olla nii palju lehti.
6
Hoidke taime kogu päeva päikesepaistelises kohas. Asetage taim piirkonda, kus on kogu päeva päike, mis peaks olema umbes 6–8 tundi päevas. Kui temperatuur on üle 0 °C, võite poti välja panna või hoida seda lõunapoolse akna lähedal, et see saaks kasvada. Laske taimel saada otsest päikesevalgust, et see saaks luua terve kasvu ja lehti. Kui teie taim ei saa päeva jooksul lauspäikest, võib see osa lehti maha kukkuda ja nõrgaks jääda. Niikaua kui taime kastate, võivad lehed järgmisel hooajal uuesti kasvada.
7
Kärbi taime ülaosa igal aastal 7,6–10,2 cm (3–4 tolli) maha. Kontrollige oma taime kevadel pärast selle istutamist ja märkige üles kõik kõrged vertikaalsed kasvud, millel pole palju lehti. Kasutage paari aialõike, et eemaldada ülemised 3 tolli (7,6 cm) ühe sõlme alt, kus lehed ühenduvad. Lõika 45-kraadise nurga all, et taim ei hakkaks oma varre pealt mädanema. Taime pügamine mitte ainult ei hoia seda mõistlikus suuruses, vaid aitab kaasa ka tervislikule lehtede kasvule vartel, mille külge jätate. Kui märkate nõrku, murdunud või närbunud varsi, eemaldage ka need, et teie taim saaks suunata oma energia tervete lehtede kasvatamisele.
8
Tervisliku kasvu soodustamiseks viige taim igal aastal uude potti. Karrilehetaimed kasvavad pidevalt oma mahuti suuruse järgi, nii et nad peavad igal aastal potte vahetama. Haarake taime varre alusest ja tõmmake see ettevaatlikult potist välja. Otsige üles pott, mis on kaks korda laiem kui taime juurepall, ja täitke see poolenisti potiseguga, milles on 60% potimulda ja 40% komposti. Murdke juurte ümber kõik mustusetükid ja asetage taim uude potti. Täitke selle ümber olev mustus ja kastke seda põhjalikult, et see ei põrutaks. Kandke taimega töötades aianduskindaid juhuks, kui teil tekib mahla suhtes allergiline reaktsioon. Kui taim on potti kinni jäänud, kasutage labidat. või kellu ümber poti serva, et aidata seda lahti saada.
9
Enne lehtede võtmist oodake, kuni teie taim on vähemalt 1-2 aastat vana. Uutel karrilehetaimedel ei ole piisavalt lehti, et koristada ja noorena kasvada, seega oodake, kuni teie taim on vähemalt 1-aastane. Kui taim on veel peenike või sellel on aasta pärast vaid mõned varred koos lehtedega, laske sellel kasvada, kuni see on täidis. Kui istutasite oma karrilehe taime pistikust, võib see mõne kuu pärast piisavalt täis olla. osa lehti koristada.
10
Kui olete koristamiseks valmis, tõmmake lehevarre põhi taime küljest lahti. Ärge eemaldage lehti üksikult, kuna see jätab taimele palju tühja kasvu. Selle asemel vaadake, kus mitut lehte ühendav pikk vars kinnitub taime põhiosa külge. Haarake varrest selle alusest kinni ja tõmmake see kergelt taime küljest lahti, et koguda kokku kõik selle külge kinnitatud lehed. Korjake ainult seda, mida kohe vajate, et taim saaks kasvada. Saate koristada kuni 30% taime lehtedest. Kui koristate rohkem, ei pruugi taim järgmisel aastal nii hästi kasvada.
11
Prae värskeid karrilehti 2–3 päeva jooksul, et seda oma roogades kasutada. Soojendage taimeõli pannil keskmisel-madalal kuumusel, et see hakkaks mullitama. Asetage värsked karrilehed õli sisse ja laske neil 1-2 minutit pannil praadida, et maitset parandada. Lisage lehed oma roale ja küpseta neid, kuni need on kergelt krõbedad.Kasutage oma karrilehti sellistes roogades nagu India karri, masala ja kookosriis. Erinevalt loorberilehtedest võite jätta karrilehed rooga ja süüa neid siis, kui need on. küpsetamine on lõpetatud.
12
Säilitamiseks külmutage oma värsked karrilehed kuni 1 kuuks. Pange karrilehed uuesti suletavasse kilekotti ja suruge enne koti sulgemist võimalikult palju õhku välja. Kasutage kuupäeva kirjutamiseks markerit, et teaksite, millal need külmutasite. Asetage karrilehed sügavkülma ja hoidke neid seal kuni 1 kuu, et saaksite neid hiljem kasutada. Kui soovite külmutatud lehti kasutada, pange need soojendamiseks otse taimeõliga pannile.
13
Kuivatage lehti, kui soovite neid hiljem toidule puistata. Kui teil on palju lehti ja te ei saa neid kõiki kohe ära kasutada, asetage need küpsetusplaadile ja eelsoojendage ahi madalaima temperatuurini. Laske ürtidel 30 minutit küpseda, enne kui keerate need tangidega ümber. Jätke maitsetaimed ahju veel tunniks ajaks kuivama. Kui need on kuivanud, purustage lehed purki ja sulgege need tihedalt. Kuivatatud karrilehtedel pole nii tugevat maitset kui värsketel lehtedel, seega kasutage oma retseptis rohkem, kuni olete maitsega rahul.