Külmutatud kammkarbid tuleb korralikult üles sulatada, et vältida kammkarbi loomuliku õrna tekstuuri muutumist sitkeks ja nätskeks. Parim sulatusmeetod on lasta külmutatud kammkarpidel külmkapis ise üles sulada. Kui aga aega napib, võite need sulatusprotsessi kiirendamiseks lasta jaheda vee all või isegi mikrolaineahjus küpsetada.
1
Parimate tulemuste saamiseks sulatage oma kammkarbid külmkapis. Kuigi külmutatud kammkarpide täielikuks sulamiseks külmkapis kulub palju rohkem aega, saate sellest kõige parema maitsega kammkarbid. Ja kuna külmutatud kammkarbid sulavad järk-järgult, ei ole peaaegu mingit võimalust kammkarpe sulatamise ajal kahjustada või saastada. Kuna kammkarpide sulatamine külmkapis võtab aega terve päeva, siis tehke kindlasti oma plaane ette ja andke endale piisavalt aega, et võimaldada neil kammkarpe sulatada. sulatage need enne kasutamist täielikult üles!
2
Seadke külmiku temperatuur 37 °F (3 °C). Teie külmkapi temperatuur on teie kammkarpide õige sulatamise kõige olulisem osa. Teie külmutatud kammkarpide parim temperatuur on 37 °F (3 °C), seega reguleerige oma külmiku temperatuuri vastavalt.
3
Eemaldage kammkarbid pakendist ja asetage need suurde kaussi. Kauss peab olema piisavalt suur, et kõik kammkarbid ära mahuksid. Samuti peab sellel olema piisavalt ruumi kammkarpide ümber sulavast jääst tekkiva vee jaoks. Võtke kammkarbid pakendist välja ja asetage need nii, et kauss oleks umbes ¾ ulatuses täis. Kasutage teist kaussi, kui teil on ühte kaussi liiga palju kammkarpe.
4
Kata kauss kilega. Kuna kammkarbid sulavad aeglaselt, on neil oht saastuda ja rikneda. Mähi kauss kindlalt kilesse, et kammkarbid ei puutuks kokku teiste külmkapis olevate toiduosakestega. Kui teie kaussil on kaas, saate seda kasutada kammkarpide katmiseks.
5
Asetage kammkarpidega kauss oma külmkapi madalale riiulile. Kui olete kaussi kilega katnud, vabastage külmkapis ruumi ja asetage kammkarp madalale riiulile, et need ei puutuks kokku teiste toiduainetega. Ärge pange kaussi reguleeritava temperatuuriga sahtlisse. välja arvatud juhul, kui temperatuur on seatud 37 °F (3 °C).
6
Laske kammkarpidel 24 tundi külmkapis sulada. Enne kammkarpide kontrollimist laske kammkarpidega segamatult terve päev külmikus seista. Võtke kauss 24 tunni pärast välja ja kontrollige, kas kammkarbid on sulanud, puudutades sõrmega nende keskosa. Need peaksid olema jahedad, kuid mitte üldse külmunud. Külmutatud kammkarbid võivad omandada kummise ja nätske tekstuuri, kui need on keedetud enne, kui nad on täielikult sulanud. Kui teie kammkarbid ei ole 24 tunni jooksul täielikult sulanud, katke need uuesti kilega ja katke need uuesti. pane need veel 6 tunniks tagasi külmkappi.
7
Kasutage külmutatud kammkarpide kiiremaks sulatamiseks jahedat vett. Külmutatud kammkarpide sulatamist saate kiirendada jaheda veega, kui teil pole aega lasta neil külmkapis ise üles sulada. Samuti ei ole ohtu, et kammkarbid keedetakse jahedas vees. Külmutatud kammkarbid sulavad kiiremini, kuid küpsetamisel võivad need olla pisut sitkemad.
8
Pange külmutatud kammkarbid taassuletavasse kilekotti. Võimaliku saastumise vältimiseks on oluline, et kammkarbid ei puutuks otseselt kokku veega. Eemaldage kammkarbid pakendist ja asetage need kilekotti ja sulgege see. Veenduge, et kott oleks korralikult suletud, et kammkarbid ei saaks vetti.
9
Asetage külmutatud kammkarpidega kott suurde kaussi. Kauss peab olema piisavalt suur, et mahutada kammkarpidega kotti ja piisavalt vett, et kott täielikult ümbritseda. Enne koorikloomade panemist veenduge, et kauss oleks puhas, et olla kindel, et kauss ei ole saastunud.
10
Asetage kauss kraanikaussi ja täitke see külma kraaniveega. Liigutage külmutatud kammkarpidega kotti veidi ringi, kuni kauss täitub veega, veendumaks, et see ei kleepuks külje külge. Külmutatud kammkarpide sulatamiseks ilma neid keetmata ja tekstuuri muutmata peab vesi olema umbes 50 °F (10 °C). Täitke kauss nii palju vett, et kott kataks. Hoidke kaussi kraanikausis juhuks, kui selle üle täitute.
11
Vahetage vett iga 10 minuti järel 30 minuti jooksul. Kui kauss on täis, keerake kraan kinni ja laske kotil segamatult seista. 10 minuti pärast tühjendage kausist vesi ja täitke kauss uuesti jaheda veega. Veel 10 minuti pärast tühjendage vesi ja kontrollige, kas kammkarbid on üles sulanud, puudutades neid sõrmega. Need peaksid olema jahedad, kuid pehmed, ilma külmunud osadeta. Kammkarpide sulatamiseks kulub kokku umbes 30 minutit, kuid suuremate külmutatud kammkarpide puhul võib kuluda kauem aega. Pärast seda, kui olete kontrollinud, kas külmutatud kammkarbid on sulanud, sulgege kott uuesti. Ärge külmutage kammkarpe pärast nende sulatamist uuesti.
12
Kui teil on kiire, kasutage kammkarpide sulatamiseks mikrolaineahju. Peate kasutama mikrolaineahju, millel on sulatusseade, sest kammkarbid on väga haprad ja hakkavad küpsema, kui kasutate nende mikrolaineahjus sulatamiseks standardset seadet. Kontrollige oma mikrolaineahju, et näha, kas sellel on sulatusseade. Mikrolaineahjus sulatatud kammkarbid võivad küpsetamisel olla sitkemad ja nätskemad.
13
Pane külmutatud kammkarbid mikrolaineahjukindlasse kaussi. Kõrgete külgedega portselan- või klaasnõusid on hea kasutada külmunud kammkarpide ümber sulavast jääst tekkiva vee hoidmiseks. Eemaldage kammkarbid pakendist ja asetage need kaussi. Kasutage kaussi, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik kammkarbid.
14
Kata kauss paberrätikuga. Katke kammkarpide kausi ülaosa paksu paberrätikuga, et vähendada mikrolaineahjus sulatades kammkarpide küpsetamise ohtu. Paberrätik aitab imada kogu auru või niiskust, mis võib muuta kammkarpide tekstuuri. Õhukesed paberrätikud võivad leotada ja sulamisel kammkarpidega kokku puutudes lahustuda. Kasutage paksu kolmekihilist paberrätikut.
15
Küpsetage kammkarpe sulatusrežiimil mikrolaineahjus 2 30-sekundilist lõiku. Te ei saa seda tagasi võtta, kui küpsetate kammkarpe, seega kasutage kammkarpide mikrolaineahjus sulatamiseks lühikesi 30-sekundilisi samme. Kui 30 sekundit on täis, tõmmake kauss välja ja kontrollige, kas kammkarbid on täielikult üles sulanud, puudutades neid sõrmega. Jäänud ei tohiks olla külmunud osi. Kui teie kammkarbid ei sulata 30 sekundi pärast, korrake seda protsessi, kuni need on täielikult sulanud. Ärge sulatage kammkarpe mikrolaineahjus kauem kui nelja 30-sekundilise lõigu jooksul, muidu hakkab liha sulama. küpseta ja muuda tekstuuri.