Kuna kalkunitiivad, nagu ka muud kalkuni osad, jõuavad sageli müüki pärast tervete kalkunite müüki, leiate need jaotised sageli pärast pühi soodsate hindadega. Probleem on selles, et paljud inimesed ei tea, mida eraldi osadega peale hakata. Tiibasid saab keeta supi jaoks ja kasutada muude retseptide jaoks, kuid võite proovida ka kalkunitiibu lisamaitse saamiseks. Lihtsaim viis on valmistada neid nagu tervet kalkunit; asetage need ahju samale temperatuurile nagu terve lind ja küpsetage, kuni nad saavutavad lihatermomeetril soovitatud temperatuuri. Röstitud kalkunitiivad ei vaja ilmselgelt sama küpsetusaega, seega kontrollige neid sageli.
Ühtlasemaks röstimiseks on hea ka tiibu aeg-ajalt ümber pöörata. Puhastage sageli, et liha oleks pehme ja niiske. Võimalik, et soovite kalkuniröstitud tiivad alguses katta, et küpsetada kiiremini ja põhjalikumalt, ja seejärel röstida neid paar viimast minutit ilma kaaneta, et tiivad pruunistuks.
Kontrollige kindlasti ka kalkuniliha ostmisel pakendi juhiseid. Paljud lihapakendid pakuvad nüüd käepäraseid toiduvalmistamisjuhiseid ja soovitatud sisetemperatuuri. Mõnel kalkunit müüval ettevõttel on ka veebisaidid või vihjeliinid, mis pakuvad toiduvalmistamise näpunäiteid või vastavad korduma kippuvatele küsimustele.
Praetud kalkunitiibade valmistamine on suurepärane võimalus saada sama imeline maitse ilma terve linnu röstimisega seotud kulutuste, ettevalmistuste ja ajata. Võid röstitud kalkunitiibu marinaadiga süstida või kalkuniliha maitse parandamiseks mõnusalt hõõruda. Rasvasisalduse vähendamiseks võite soovida naha eemaldada, kuid pidage meeles, et nahk aitab niiskust sees hoida. Kui eemaldate selle, võib marinaad hoida tiibade liigset kuivamist.
Veel üks hea võimalus kalkunitiibade küpsetamiseks on asetada röstimispannile rest. Asetage tiivad resti peale, nii et rasv jookseb maha ja koguneks panni põhja. Nii ei jää tiivad rasva sees särisema, vaid röstimise asemel praaditakse. See meetod muudab ka tiibade eemaldamise ja rasva tühjendamise lihtsamaks.
Praetud kalkunitiibade valmistamisel on hea enne serveerimist lasta lihal mõni hetk puhata. See võimaldab lihal veidi rohkem küpseda, kuid aitab ka mahladel imenduda, luues nii niiskema lihatüki. Kui liha lõigatakse vahetult pärast küpsetamist, voolab suur osa mahlast taldrikule, muutes liha kuivamaks, sitkemaks ja vähem maitsekaks.