Noa ja kahvliga oma toitu hakkides on lihtne näida ürgse jahimehena. Kuid õhtusöögipidudel, restoranis või ametlikel üritustel soovite neid riistu kasutada klassikalisel viisil. Seal on Euroopa (või kontinentaalne) stiil ja siis Ameerika stiil. Kumba eelistad?
1
Tea, et kahvel on taldriku vasakul küljel ja nuga paremal. Kui teil on rohkem kui üks kahvel, siis välimine kahvel on teie salatikahvel ja sisemine põhiroa jaoks. Teie põhiroa kahvel on suurem kui salatikahvel. Viimases osas käsitleme lauaseadeid. Praegu keskendume sellele, kuidas oma riistu käes hoida ja sööma asuda! “Õige” tee muidugi.
2
Taldrikul olevateks esemeteks lõikamiseks võtke nuga üles ja hoidke seda paremas käes. Nimetissõrm on enamasti sirge ja toetub tera ülaosa, tömbi külje aluse lähedale. Ülejäänud neli sõrme keerduvad ümber käepideme. Sel ajal, kui nimetissõrm toetub ülaosale, kõrvutab pöial selle küljel. Noa käepideme ots peaks puudutama teie peopesa alust. See on mõlema stiili puhul sama. Ja mõlemad stiilid sobivad paremakäelistele. Kui olete vasakukäeline, kaaluge peaaegu kõike, mida sellel teemal lugesite, tagasipööramist.
3
Hoidke kahvlit vasakus käes. Piid (harud) on suunatud teist eemale (allapoole). Nimetissõrm on sirge ja toetub tagaküljele kahvlipea lähedal, kuid mitte nii lähedal, et oleks oht toitu puudutada. Ülejäänud neli sõrme keerduvad ümber käepideme. Seda nimetatakse sageli “peidetud käepideme” meetodiks. Seda seetõttu, et teie käsi katab peaaegu kogu käepideme, jättes selle vaateväljast eraldatuks.
4
Painutage randmeid nii, et teie nimetissõrmed oleksid suunatud alla teie taldriku poole. See muudab ka noa ja kahvli otsa mõnevõrra plaadi poole suunatud. Teie küünarnukid peaksid olema lõdvestunud ja mitte üldse õhus või ebamugavad. Sel ajal peaksid küünarnukid tavaliselt alati lauast eemal olema. Kui aga võtate söögiriistade kasutamisest pausi ja viibite mitteametlikus keskkonnas, ärge muretsege selle pärast.
5
Hoidke toitu kahvliga all, vajutades läbi nimetissõrme. Kui lõikate, asetage nuga kahvli põhja lähedale ja lõigake saagimisliigutusega. Toidud, nagu pasta, vajavad vaid kiiret ja lihtsat lõikamist, samas kui nätske liha nõuab natuke tööd. Üldiselt lõigake korraga ainult üks või kaks hammustust. Hoidke kahvlit nii, et piid (harud) kõverduksid teie poole, nii et nuga oleks teist kaugemal kui kahvliga. Ka nurga all on hea – lihtsalt veenduge, et näete oma nuga selgelt, et teada saada, kus te lõikate. Peaksite suutma oma kahvli oma noa poole vaadata.
6
Tooge kahvliga suhu väikesed toidutükid. Sellise söömisstiili puhul viige kahvel suu juurde nii, et piid kõverduksid allapoole. Kahvli tagakülg on ülespoole, kui tood selle suhu. Hoidke kahvlit vasakus käes, isegi kui olete paremakäeline. Kui katsetate mõlemaga, võite avastada, et see meetod on neist kahest tõhusam.
7
Lõikamisel hoidke kahvlit vasakus käes. Erinevalt Continental meetodist on Ameerika kahvli kasutamise stiil omaks rohkem pliiatsilaadset hoidmist. Käepide toetub teie käele pöidla ja nimetissõrme vahel, keskmine sõrm ja pöial hoiavad alust ning nimetissõrm toetub peal. Jällegi on piid allapoole, kõverdudes teist eemale.
8
Ainult lõikamisel asetage nuga paremasse kätte. See käe asend on sama, mis ülalmainitud stiilis – nimetissõrm piki alust ja teised sõrmed selle ümber.
9
Tehke lõige. Hoidke toitu kahvliga all (piid allapoole), lõigake noaga läbi õrnade saagimisliigutustega. Teie kahvel peaks olema teile lähemal kui teie nuga. Enne jätkamist lõigake ainult üks või kaks hammustust.
10
Vaheta nüüd kätt. Siit tuleneb nende kahe stiili peamine erinevus: pärast hammustuse lõikamist asetage nuga taldriku servale (tera kell 12, käepide kell 3) ja viige kahvel vasakust käest õige. Pöörake seda nii, et piid kaarduksid ülespoole ja näksige! Tada. See on meetod, mis oli levinud, kui Ameerikast sai esmakordselt Ameerika. Euroopa kasutas seda varem, kuid on sellest ajast edasi liikunud, eelistades tõhusamat lähenemisviisi. Hüpe pole päris üle tiigi jõudnud, kuigi igal pool on erinevusi.
11
Peale lõikamise sööge kahvel paremas käes, piid ülespoole. Kui sööte rooga, mis ei vaja lõikamist, hoidke selle meetodi abil kahvlit kogu aeg paremas käes. Piid võivad hammustamisel olla allapoole, kuid üldjuhul pöörduvad need enamuse ajast ülespoole. Kuid teadke, et ainult kõige ametlikumates tingimustes on see probleem. Me räägime siis, kui president istub teie vastas. Peale selle ärge pingutage. Teie lauahõbe ei tohi kunagi lauda puudutada. Kui kasutate ainult kahvlit, veenduge, et nuga oleks taldriku serval. Kahvli maha pannes toetage käepide servale, piid plaadi keskkoha lähedal.
12
Saage aru laua seadistusest. 95% söögikordadest tegelete tõenäoliselt lihtsalt noa, kahvli ja lusikaga. Kuid nendel uhketel juhtudel võite näha veel mõnda tükki ja mõelda, mida kuradit peaksite tegema. Siin on umbkaudne ülevaade: neljaosaline seade on nuga, salatikahvel, kahvel (põhiroog), kohtnuga ja teelusikatäis kohvi jaoks. Salatikahvel on väljastpoolt ja väiksem kui teie kohakahvel. Viieosaline seade on kõik see ja supilusikas. Supilusikas on palju suurem kui teie kohvi teelusikatäis. Kuueosaline seade on esimese roa kahvel ja nuga (väljastpoolt), pearoa kahvel ja nuga ning magustoidu/salati kahvel ja kohvi teelusikas. Need kaks viimast on väikesed. Seitsmeosaline seade on kõik see ja supilusikas. Supilusikas on palju suurem kui teie kohvi teelusikas ja see ei ole nuga ega kahvel. Kui näete oma paremal väikest kahvlit (kahvlid ei lähe tavaliselt kunagi paremale), on see austri kahvel. Nõud on tavaliselt paigutatud nende kasutamise järjekorras. Kui kahtlete, alustage väljastpoolt ja liikuge sisse.
13
Kui teete hammustuste vahel pausi, asetage lauahõbe puhkeasendisse. Kelnerile, et te pole lõpetanud, on kaks erinevat viisi: Euroopa stiil: asetage nuga ja kahvel taldrikule risti, kahvel noa kohal, piid allapoole. Need kaks peaksid moodustama tagurpidi “V”. Ameerika stiil: nuga läheb teie taldriku ülaosa lähedale, tera kell 12, käepide kell 3. Kahvel asetatakse piid ülespoole, keha suhtes vaid väikese nurga all.
14
Kui olete söömise lõpetanud, asetage lauahõbe valmis asendisse. See annab teie kelnerile teada, et teie taldrik saab ära koristada (kui ta on sellest teadlik). Jällegi on kaks koolkonda järgmised: Euroopa stiil: nuga ja kahvel üksteisega paralleelselt, käepidemed kella 5-ga, tera ja piid plaadi keskel (piid allapoole). Ameerika stiil: sama mis Euroopa stiil, ainult kahvli piid on suunatud ülespoole.
15
Viige riisi ja muude väikeste esemetega kavalalt. Peate neid kahvlist üles võtma, kergelt kühveldades, selle asemel, et neid viljatult torkida. Ameerika stiil eelistab üldiselt tugineda ainult kahvlile (jällegi vähem tõhus), samas kui euroopalik stiil kasutab kühveldamiseks mõnikord noatera või leivatükki.
16
Pasta söömiseks keerake seda kahvliga. Kui teil on lusikas, püüdke kahvliga mõned nuudlid ja keerake neid lusika põhjale. Kui nuudlid on liiga pikad ja osutuvad tülikaks, võite need vajadusel noaga lõigata. Kuid enne drastiliste meetmete võtmist proovige võtta korraga vaid paar nuudlit. Ja veenduge, et teil oleks salvrätik valmis! Kui te pastaga ei sobi, olete heas seltskonnas. See on kohati segane isegi kõige kogenumatele pastasööjatele. Asi on vähem noas ja kahvlis ja rohkem mitte lörtsis!