Juustukook on populaarne magustoit, mis paljude arvates on täiesti maitsev. Aga mis siis, kui teete selle kahe nädala pärast toimuvaks potsatuseks? Või mis siis, kui serveerid juustukooki ja jätad paar viilu, mida kohe ära süüa ei taha? Õnneks saate oma juustukoogi sügavkülmutada ja seda hiljem nautida. Võite kogu juustukoogi sügavkülmutada või kõigepealt viilutada. Mõlemal juhul on oluline see enne serveerimist ja söömist korralikult üles sulatada.
1
Laske kogu juustukoogil 4 tundi jahtuda. Enamikul juustukookide retseptidel on viimane etapp, mis hõlmab selle jahutamist külmkapis vähemalt 4 tundi ja mõnikord isegi kauem. Enne külmutamist laske juustukoogil täielikult jahtuda.
2
Külmutage see ilma kaaneta umbes 1 tund. Asetage oma juustukook ettevaatlikult sellisena sügavkülma. Hoidke seda seal umbes 1 tund ja seejärel võtke see uuesti välja.
3
Liigutage juustukook pannilt pappi. Hankige vastupidav papitükk, mis on piki- ja laiussuunas vähemalt sama suur kui juustukook. Mähi papitükk alumiiniumfooliumi sisse. Lõdvendage juustukoogi servad nüri noaga ja tõstke see ettevaatlikult pannilt välja. Asetage juustukook otse papi peale. Kui küpsetasite juustukooki vedruvormi pannil, eemaldage enne vormi küljed ettevaatlikult. juustukoogi transport.Kõige parem on juustukoogi transportida kolme spaatliga ja sõbra abiga.
4
Mähi juustukook kilesse ja fooliumisse. Selleks, et kaitsta oma juustukooki sügavkülma põlemise eest, peate hoidma seda külmast õhust eraldatud. Mähi kogu juustukook, sealhulgas papp, millel see on, kahe kihiga kilega, millele järgneb üks kiht alumiiniumfooliumi.
5
Sildi ja kuupäevaga juustukook. Kirjutage kuupäev ja juustukoogi tüüp püsiva markeriga alumiiniumfooliumile. Nii saate jälgida, kui kaua teie juustukook on külmunud.
6
Hoia sügavkülmas kuni 1 kuu. Pane juustukook uuesti sügavkülma. Kahe või kolme kuu pärast võib see siiski olla ohutu, kuid see maitseb kõige paremini, kui seda süüa ühe kuu jooksul. Kui panete juustukoogi sügavkülma, asetage see ettevaatlikult, et see ei puruneks teiste toiduainete raskuse tõttu. Kui juustukooki sulatades märkate, et see on kuiv, on koor ja/või selle servad niiske juustukook on pruun või pruunikas, ei ole seda tõenäoliselt enam ohutu süüa.
7
Jahuta kogu juustukook. Jahutage kogu juustukooki külmkapis nii kaua, kui teie retsept juhendab, või minimaalselt 4 tundi. On oluline, et juustukook oleks enne külmutamist täielikult jahutatud.
8
Pane kaaneta juustukook 1 tunniks sügavkülma. Külmutage kogu juustukook sügavkülmikus kindlas kohas, kus see ei kahjustaks. Võtke see ühe tunni pärast välja. Kui teie juustukook on juba viilutatud, asetage kõik katmata viilud tunniks sügavkülma.
9
Kasta nuga kuuma vette ja viiluta juustukook. Täida kõrge joogiklaas kuuma veega ja pane klaasi õhuke terasnuga. Võtke nuga välja ja lõigake juustukook pooleks. Kastke nuga enne neljaks lõikamist vette tagasi. Jätkake seda, kuni teil on kaheksa viilu. Kui kastate noa kuuma vette enne viilutamist ja vahepeal, muudab lõikamise lihtsamaks ja sujuvamaks.
10
Mähi iga viil fooliumisse ja pane sügavkülma kotti. Asetage üks juustukook alumiiniumfooliumilehele. Mähi see täielikult fooliumilehe sisse, pane sügavkülmakindlasse kilekotti ja sulge kott. Korrake seda protsessi iga juustukoogi viilu jaoks.
11
Märgistage ja kuupäev igale kotile. Kirjutage igale püsiva markeriga kilekotile juustukoogi kuupäev ja tüüp. See aitab teil meeles pidada, kui kaua teie viilud on külmunud.
12
Külmutage viilud kuni üheks kuuks. Pange oma viilud tagasi sügavkülma ja hoidke neid maksimaalselt üks kuu sügavkülmas, et tagada optimaalne maitse. Asetage viilud sügavkülma kuhugi, kuhu asju nende peale ei asetata, et need viga ei saaks.
13
Tõsta terved juustukoogid ööseks külmkappi. Kui olete valmis oma juustukooki sööma, viige see sügavkülmast külmkappi. Hoidke seda seal üleöö, et vältida kondenseerumist ja hoida juustukoogi struktuur puutumatuna.
14
Laske tervel juustukoogil 30 minutit toatemperatuuril seista. Pärast seda, kui see on üleöö külmkapis sulanud, asetage juustukook enne serveerimist pooleks tunniks köögilauale. Ideaalis tuleks juustukooki selle aja jooksul hoida toatemperatuuril ehk 68 kraadi Fahrenheiti (20 kraadi Celsiuse järgi).
15
Pange viil sulatamisel 45-60 sekundiks mikrolaineahju. Kui jagasite oma juustukoogi viiludeks, võtke viil kotist välja ja eemaldage foolium. Pane taldrikule ja kuumuta mikrolaineahjus 45-60 sekundit.
16
Valmistage või sulatage kõik lisandid ja pange need juustukoogile. Valmistage ette kõik lisandid või kaunistused, näiteks maasikad ja vahukoor või šokolaadikaste ja hakitud pähklid, ning asetage need juustukoogile. Serveeri ja naudi!Ärge külmutage juustukooki, millel on katted juba peal. Hoidke neid eraldi kuni vahetult enne serveerimist ja söömist.