Valge veini joomine on rikkalik ja maitsev kogemus. Erinevat tüüpi valgetel veinidel on väga erinevad maitseprofiilid, mis on maitsvad nii iseseisvalt kui ka koos erinevate toitudega. See kõik võib alguses tunduda pisut hirmutav, kuid kui olete aru saanud erinevatest valge veini tüüpidest, sellest, kuidas neid kõige paremini serveerida ja maitsta ning millised toidud iga tüübiga kõige paremini sobivad, muutub valge veini joomine palju tänuväärsemaks kogemuseks. sinu jaoks!
1
Jahutage valge vein enne serveerimist temperatuurini 50–60 °F (10–16 °C). Parim viis veini selle temperatuuri saavutamiseks on hoida seda pärast ostmist külmkapis ja jätta mitmeks tunniks seisma. Ja vastupidi, kui teil on vaja seda kohe serveerida, jätke pudel umbes 30 minutiks sügavkülma, et seda teha! Kuigi see on valge veini jaoks optimaalne temperatuurivahemik, ärge muretsege liiga palju veini jahutamise pärast temperatuurini. spetsiifiline temperatuur. Sellesse optimaalsesse vahemikku viimiseks peaks piisama valge veini külmiku temperatuuri langetamisest. Kui soovite enne serveerimist veenduda, et teie veini temperatuur on 50–60 °F (10–16 °C). , kasutage pudeli termomeetrit, et mõõta veini temperatuuri enne selle avamist. Ühe sellise seadme saate osta suhteliselt odavalt Internetist või veinitehasest.
2
Jooge oma vein valge veini klaasist väikese kausiga. Selline klaas sobib kõige paremini valge veini aroomi säilitamiseks, veini optimaalse jaheda temperatuuri hoidmiseks ja veinide nagu sauvignon blanc happesuse väljendamiseks. Kui te aga ei saa kasutada valget veiniklaasi, sobib tavaliselt ka tavaline veiniklaas. Kui jood kreemjamat valget veini, näiteks Ameerika chardonnay’d, võib suure kausiga klaas paremini väljendada. see kreemjas tekstuur.
3
Hoidke oma klaasi varrest, et vältida veini kätega kuumutamist. Sa ei pruugi sellest arugi saada, kuid veiniklaasi kausi juures hoidmine võimaldab tahtmatult kätes olevat kehasoojust veini kanda. Kui teie jaoks on oluline juua valget veini optimaalsel jahedal temperatuuril, hoidke oma klaasi alati varrest kinni. Kui teie vein on liiga külm (mis on võimalik), on seevastu klaasi kausist hoidmine hea viis. lase veinil enne joomist veidi soojeneda.
4
Võtke aega, et hinnata veini välimust ja aroomi. Hoidke klaasi valguse poole, et hinnata veini värvi, või keerake klaasi, et näha, kui suur osa veinist klaasi külge kleepub. Enne joomist tõstke klaas nina juurde ja hingake sisse veini lõhna. Valge veini joomise kogemus sõltub nii veini välimusest ja lõhnast kui ka maitsest. Veiniga seotud esmased aroomid on puuviljamaitsed, ürdimaitsed ja lillelised maitsed. Kui tunnete oma veini nuusutamist, vaadake, kas sellel on puuviljalõhn nagu vaarikad, ürdilõhn nagu piparmünt või lillelõhn nagu roosid. Ärge heituge, kui te veini lõhnast alguses palju ei märka. Mida rohkem kogemusi erinevate veinidega, seda rohkem õpid eristama üksikuid maitseid ja aroome. Kui palju veini keerutamisel klaasi külge kleepub, näitab see, kui rikkalik ja tihe vein on. Mida rohkem veini klaasi külge kleepub, seda julgem on alkoholisisaldus. Veini keerutamine enne joomist aitab avada mõningaid maitseid.
5
Rüübake veini ja nipsutage seda enne allaneelamist suus. Laske veinil oma keelt katta, et saada sellest täielik elamus suus. Keskenduge nii veini maitsele kui ka sellele, kuidas see tundub teie keelel ja suu külgedel. Pöörake tähelepanu sellele, kuidas vein maitseb, olgu see magus või hapu või kas see maitseb rohkem puuvilja moodi või mitte. tsitrusvilja. Pöörake tähelepanu ka sellele, kui soojalt alkohol teie kurgus tundub.
6
Vali chardonnay klassikalise sametise valge veini jaoks. Chardonnay on väga populaarne valge vein ja paljud peavad seda omamoodi “standardseks sordiks. Tavaliselt on need puuviljased, sametised ja täidlased, kuigi mõned piirkondlikud sordid võivad olla kreemjamad kui teised. Üldiselt on chardonnay veinid pigem mahlakas. üsna kerged, mistõttu on need hea valik veini algajatele. Näiteks Ameerika chardonnay on tavaliselt palju kreemisem ja “võisem” kui prantsuse chardonnay.
7
Kuivama ja hapukama maitse saamiseks vali sauvignon blanc. Sauvignon blanc, nagu chardonnay, on veidi puuviljane, kuid see on palju happelisem valge veini sort. Need puuviljased toonid on greibile lähedasemad kui miski muu, kuid see on siiski särav ja värskendav vein, mida proovida. Sauvignon blancs on suurepärane, kui soovite midagi kerget ja magusat nagu chardonnay, kuid mitte liiga magusat.
8
Pehmema ja mitmekülgsema valge veini saamiseks valige moscato. Moscato on väga värske ja kerge, mis tähendab, et juues on see magus ja pehme. Selle mitmekülgsus tähendab, et saate seda siduda peaaegu kõigega, nii et see on hea vein, kui soovite oma toidu kõrvale valget veini, kuid ei tea täpselt, milline vein teie toiduga kõige paremini sobiks. Moscato on lihtsalt piisavalt magus, et seda saab teha. isegi magustoiduga!Võite proovida moscato viilu panettone magustoiduna pärast õhtusööki.
9
Joo pinot grigiot, kui soovid oma veini tugevaid puuviljaseid noote. Pinot grigiol on tsitruseline maitse, erinevalt chardonnay’st ja sauvignon blanc’ist. Pinot grigio maitse on aga rohelistele õuntele lähedasem kui greibile, mistõttu on see vähem hapukas kui sauvignon blanc, kuid siiski karge ja magus. Pinot grigio on ka kõigi piirkondlike sortide puhul üsna ühtlane. See tähendab, et võite saada pinot grigio mis tahes viinamarjaistandusest maailmas ja eeldada, et see maitseb peaaegu sama.
10
Kuivuse ja magususe ideaalseks kombinatsiooniks proovige gewürztraminerit. Gewörztraminer on suhteliselt magus vein, kuid mitte nii magus, et seda saaks juua ainult magustoidu kõrvale. See on hea valik valget veini neile, kellele meeldivad magusad joogid, kuid kes ei taha dessertveiniga täielikult kaasa minna. Gewörztramineril on ka muljetavaldav suus, mis jätab selle joomise ajal keele meeldivalt kaetud.
11
Võtke riesling, kui soovite magusat dessertveini. Riesling on tõenäoliselt kõige magusam populaarne valge veinisort, mistõttu on see väga populaarne magustoidu kõrvale või magustoiduks. Mõned piirkondlikud sordid võivad tunduda õlisemad kui teised, kuid kõik rieslingi tüübid on püsivalt magusad, mistõttu on see ideaalne valge vein magusaisu rahuldamiseks.
12
Joo chardonnayd mereandidega rikkalikus kastmes. Seda tüüpi valge vein sobib eriti hästi rasvase kalaga, nagu lõhe, või mereandidega, mida serveeritakse lopsakas kreemjas kastmes. See sobib hästi ka tugeva umami maitsega roogadega, nagu seened. Kui teie chardonnay on eriti kerge, võib see sobida ka kerge mereanniroaga nagu austrid.
13
Joo moscato’t värske, krõbeda salatiga. Salati kergus täiendab enamiku moscatode kerget värsket maitset. Kuid võite ka avastada, et moscato toimib hästi vürtsika toiduga kombineerituna, seega kaaluge selle proovimist järgmisel korral, kui lähete Tai toitu sööma! Kuna moscato on selles veidi magusat, meeldib mõnele inimesele seda ka oma toiduga siduda. magustoidud.
14
Kombineeri sauvignon blanc teravate mereandide või juustudega. Erinevalt kreemjatest mereanniroogadest proovige sauvignon blanci koos kammkarpide ja greibi-sibulasalatiga, et tuua selle maitse välja. Seevastu pehmemad sauvignon blanc’i sordid sobivad paremini juustuga kui mereandidega. Pehme sauvignon blanc sobib hästi ka vorstitahvlitega.
15
Jooge magustoidu kõrvale klaas rieslingut või gewörztraminerit. Rislingi täieliku magususega on selle veini jaoks raske leida paremat kooslust kui rikkalikku magustoitu. Proovi seda mahlaka suvise kingapapiga või tumeda šokolaadiga jahvatatud roaga. Kui riesling on teie maitsele liiga magus, proovige selle asemel klaasikest gewörztraminerit. Sarnaselt moscatoga muudab rieslingi magusus selle huvitavaks koosluseks ka vürtsikama köögiga. Üldine rusikareegel on, et magustoit, mida sööte, peaks olema sama magus. või magusam kui dessertvein, mida jood.
16
Valige pinot grigio koos kergete mereanniroogadega. Pinot grigio toimib tavaliselt kõige paremini koos mereandide baasil valmistatud näputoitudega, näiteks mereandide tostada suupistetega, kuna need näivad toovat esile mereandide maitse. Seda eriti juhul, kui jood Itaaliast pärit kerget pinot grigiot. Tugevama puuviljanootidega Pinot grigio sobib hästi ka salatitesse.