Keefir on kääritatud jook, mis on täis tervislikke probiootikume ja baktereid, mis on soolestiku jaoks head. Keefiri joomine võib teie seedetrakti tervisele palju kasu tuua ja isegi vererõhku alandada. Et alustada keefiri oma dieeti, on kääritatud kookosvesi suurepärane piimavaba ja maitsev valik. Kookosvee keefirit saab hõlpsasti kodus valmistada, kasutades aktiveeritud vesikeefiri terasid.
1
Kuumuta vesi ja lahusta klaaspurgis suhkur. Kuumuta pannil pool veest ja aja keema. Valage 1-liitrisesse (0,95 Â l) klaaspurki ja segage roosuhkur, kuni see on täielikult lahustunud. Vee kuumus peaks aitama suhkrut põhjalikult lahustada. Suhkur toimib toiduallikana keefiriterade õitsenguks ja kasvama.
2
Lisa toasoe vesi. Vala sisse teine pool toasoojast veest, et kuum suhkruvesi maha jahutaks. Ärge täitke purki liiga palju, valades sinna täpselt nii palju vett, et see ulatuks purgi õlani. Võite kasutada termomeetrit, et kontrollida, kas suhkruvesi on jõudnud toatemperatuurini.
3
Lisa keefiriterad ja kata purk. Kalla vesikeefiri terad jahtunud suhkruvette. Kata purk marlilapiga ja kinnita kummipaelaga.Kui sul ei ole marli, võid purgi katta ka kummipaelaga kinnitatud kohvifiltriga.Vesikeefiri terad võivad reageerida teatud metallidega, nii et kui kasutad lusikas terade ülekandmiseks veenduge, et see pole metallist.
4
Laske segul 3-4 päeva seista. Hoidke purki toatemperatuuril ja otsese päikesevalguse eest kaitstult. Laske segul seista 3–4 päeva, kuni keefiriterad tunduvad täidlased. Kui segu seisab 5 päeva või kauem, võib teradel toitumiseks suhkur otsa saada ja laguneda.
5
Kurna teradest suhkruvesi välja. Suhkruvee võid ära visata ja terad purki tagasi panna. Keefiriterad on nüüd aktiveeritud ja valmis koheseks kasutamiseks. Veenduge, et seadmed, nagu sõelud või lusikad, ei oleks metallist, kuna keefiriterad võivad reageerida teatud metallidega.
6
Valage kookosvesi klaaspurki. Umbes 4 portsjoni vesikeefiri jaoks vala purki 4 tassi kookosvett. Sõltuvalt eelistustest võite kasutada naturaalset kookosvett või magustatud kookosvett.
7
Lisa aktiveeritud terad ja kata purk. Valage aktiveeritud terad kookosvette ja segage mittemetallist spaatliga. Katke purk marli ja kummipaelaga. Saastumise vältimiseks veenduge, et purk oleks kindlalt kaetud. Kui teil marli pole, võite purgi katta ka kummipaelaga kinnitatud kohvifiltriga.
8
Lase 24-48 tundi käärida. Veenduge, et purki hoitakse toatemperatuuril ja otsese päikesevalguse eest kaitstud. Laske segul seista 24-48 tundi. Mida kauem segu käärib, seda vähem magus see on. Ärge laske sellel käärida üle 72 tunni, kuna terad võivad hakata lagunema.
9
Valmistage purk suhkruvett. Enne keefiri kääritamist korrake suhkruvee valmistamiseks 1. osa samme 1 ja 2. See on selleks, et saaksite säilitada kasutatud keefiri terad suhkruvees ja valmistada rohkem partiisid kookosvee keefirit. Kui neid hästi toidetakse, võivad terad aja jooksul paljuneda, nii et olete alati valmis uue partii keefirit valmistama.
10
Kurna vesikeefir ja säilita kasutatud terad. Kurna kookosvee keefir klaaspurki või -pudelisse peene silmaga nailonsõelaga. Asetage kinnipüütud terad ettevalmistatud suhkruvette ja katke kummipaelaga kinnitatud marli. Vedelik on kergelt hägune ja mullitav. Säilitatud terad säilivad külmkapis kuni 2 nädalat. Veenduge, et need oleksid korduvkasutamisel toatemperatuuril.
11
Serveeri või säilita oma kookosvee keefir. Nüüd saate nautida oma värskelt valmistatud kookosvee keefirit. Saate seda hoida ka turvaliselt klaaspurgis või -pudelis, et hiljem juua. Kui veekeefirit hoiustate, muutub see aja jooksul karboniseeritumaks. Tarbige keefir kindlasti 10 päeva jooksul. Saate oma kookosvee keefiri maitsestada igal ajal. Olge loominguline erinevate maitsetega, lisades koostisosi, nagu mesi, ingver, sidrunimahl või isegi puuviljad.