Prantsusmaal Charente piirkonnas valmistatud konjak on luksuslik viinamarjapõhine liköör, mida nauditakse kõikjal maailmas selle rikkaliku vürtsika maitse tõttu. Mõnusamaid konjakke nauditakse tavaliselt ilma mikserite ja jääta. Esmalt valage väike kogus klaasi. Järgmisena uurige värvi ja aroomi. Rüüpa konjakit aeglaselt, et maitseid nautida. Noori, kehvema kvaliteediga konjakeid saab nautida segajookides. Populaarsed valikud on tsitruselised külgkorvid, magusad French Connections ja taimsed Stingers. Lõpuks ühendage konjak ja konjakipõhised joogid rikkalike toitude, dekadentsete juustutaldrikute ja sigaritega.
1
Valige vanem alkohol. Noorematel ja odavatel konjakitel pole vanemate konjakite keerukust ega maitset. Selle asemel valige keskklassi konjak Very Superior Old Pale (VSOP) või luksuslik Extra Old (XO) konjak. VSOP konjakid on laagerdunud minimaalselt 4 aastat. XO konjakid on laagerdunud vähemalt 6 aastat. Kõrgema kvaliteediga kaubamärke saab laagerdada 20 aastat või kauem.
2
Kasutage tulbiklaasi, õhupalliklaasi või võnkeklaasi. Õiget tüüpi klaasnõud aitavad soojendada konjakit ja suunata rikkalikud aroomid klaasi tippu. Kui teil pole tulbiklaasi, õhupalliklaasi või võnkuvat snifterit, kasutage selle asemel tavalist veiniklaasi. Tulbiklaasid on pikad kellukesetaolised veiniklaasid. See kuju võimaldab aroomidel koonduda konjaki pinnale. Õhupalliklaasidel on suur korpus ja lühike vars. Need klaasid võimaldavad teil konjakit ühtlaselt soojendada. Wobble klaasid näevad välja nagu varreta õhupalliklaasid. Neid klaase on raske maha panna, sundides konjakit käes hoidma ja temperatuurini viima.
3
Soojendage konjakit. Esmalt valage klaasi umbes 22 ml (3–4 untsi) konjakit. Järgmisena hoidke klaasi peopesas, lastes kehasoojusel konjakit aeglaselt soojendada. See tõstab maitseid ja tugevdab aroome. Enne joomist soojendage konjakit 8–10 minutit.
4
Uurige värvi. Nähtavate värvide tuvastamiseks vaadake konjaki pinda. Vajadusel kallutage klaasi valguse all, et näha, kas värv muutub. Mida rohkem konjakit uurite ja joote, seda kergemini saate kvaliteetset konjakit nägemise järgi tuvastada. Heledad, ühemõõtmelised õlevärvid viitavad nooremale konjakile. Tumedad, kihilised kulla ja merevaigu nootidega värvid viitavad vanemale konjakile. Rikkalikum värv tuleb pikemast vaadis laagerdumisest.
5
Nuusuta konjakit. Konjaki segamiseks keerake klaasi õrnalt. Järgmisena tõstke klaas ninale ja hingake sügavalt sisse. Proovige tuvastada erinevad noodid, mida tunnete. Harjutades saate kvaliteetse konjaki hõlpsasti lõhna järgi tuvastada. Noorematel konjakidel on tugevad lille- või puuviljanoodid, millel on tunda vürtsikust. Vanematel konjakidel on palju lõhnakihte. Näiteks võib kallil konjakil olla sügav vürtsikas lõhn, milles on tunda vanilje ja pähklisust.
6
Maitse konjakit. Võtke väike lonks konjakit ja hoidke seda suus. Liigutage seda suus ja proovige eri maitseid tuvastada. Kui olete konjakit põhjalikult maitsnud, võite selle alla neelata. Jätkake konjaki joomist lonkshaaval, uurides iga suutäie maitseid. Odavamatel konjakidel on sageli tugevad puuviljamaitsed nagu rosinad, aprikoosid, apelsinid või sidrun. Keskklassi konjakid võivad olla lillelise roosi või ristiku nootidega. Kallimatel konjakitel on erinevaid maitseid, kuid tavaliselt sisaldavad need vürtsiseid noote, nagu muskaatpähkel, kaneel või kohv.
7
Valige odav konjak. Kui kasutate segajoogis kallist konjakit, summutavad teised koostisosad rikkalikud ja mahedad maitsed. Noorematel konjakitel puudub aga maitse sügavus, mis vanematel konjakidel. Seetõttu on need ideaalne valik jookide segamiseks. Valige Very Superior (VS) või Very Superior Old Pale (VSOP) konjak. VS konjakid on laagerdunud 2 aastat. Need konjakid on kõige odavamad. VSOP konjakid on laagerdunud 4 aastat. Need konjakid on odavad ja neid saab segada või otse nautida.
8
Nautige kokteili French Connection. See kokteil on tuntud oma julge mandli maitse poolest. Esiteks vali lühike vanamoodne klaas. Järgmisena täitke klaas joogi koostisosadega ja lisage paar jääkuubikut. Segage jooki enne serveerimist pika lusikaga korraks. Joogi koostisosad on: 44 ml (1,5 fl untsi) konjakit (30 ml) Amaretto likööri
9
Tehke külgkorv. Sellel joogil on värskendavad tsitruselised noodid. Esmalt täitke kokteilišeiker jääga. Järgmisena vala joogi koostisained trumlisse. Sulgege loksuti kork ja loksutage seda umbes 10 sekundit. Kurna segu martiniklaasi ja serveeri sidrunikeeruga kaunistusega. Joogi valmistamiseks segage: 3–4 untsi (22 ml) Cointreau’t (22 ml) sidrunimahla 1,5 untsi (44 ml) konjakit
10
Joo Stingerit. Stingeridel on sügavalt aromaatsed taimsed maitsed. Kõigepealt segage 2 piparmündioksa suure metallist trumli põhja. Järgmisena täitke kokteilišeiker jääga ja lisage joogi koostisosad. Sulgege loksuti kork ja raputage seda mõni sekund. Kurna segu kõrgesse jääga täidetud klaasi ja serveeri koos piparmündilehega. Koostisosade hulka kuuluvad: 30 ml Campari vedelikku 30 ml konjakit 1,2 tl (1,2 ml) vahtrasiirupit.
11
Serveeri konjakit rikkalike toitude juurde. Konjaki mahedad lillenoodid sobivad suurepäraselt rikkalike toitudega, lõigates rikkalikkuse läbi, et tuua esile eredad maitsed. Konjaki serveerimisel kaaluge selle sidumist järgmiste toodetega: Duck confitPâtés, nt pâté du foie gras Röstitud tomatipõhised pastad; röstitud liha
12
Pane konjakit juustuplaadiga. Juustutaldrikud sobivad suurepäraselt eelroaks, suupisteks või isegi soolaseks “magustoiduks”. On erinevaid juustu, mis maitsevad hästi erineva vanusega konjakiga. Paigaldage juustutaldrikule 2 või 3 juustu, kuivatatud ja värskeid puuvilju, röstitud pähkleid, kreekerid ja vinnutatud liha. VS konjakid sobivad hästi kreemjate maheda juustuga, nagu Roquefort ja mascarpone. VSOP konjakid maitsevad suurepäraselt küpsete kõvade juustudega, nagu cheddar ja laagerdunud gouda. XO konjakid sobivad suurepäraselt pähklise laagerdunud Mimolette juustu ja terava parmesaniga.
13
Naudi sigarit oma konjakiga. Traditsiooniliselt nauditakse kalleid konjakke pärast õhtusööki peene sigariga. Esmalt valage konjak ja soojendage seda käes. Järgmisena süütage sigar. Suitseta sigarit konjakilonksude vahel. Sigarit valides sobita konjaki maitsed kokku. Näiteks ühenda mahe konjak mahedamaitselise sigariga.