Jäävein on valmistatud viinamarjadest, mis on viinapuule loomulikult külmunud, mis muudab viinamarjad magusamaks. Kõik jääveinide sordid on magusad dessertveinid, kuigi neid saab valmistada erinevat tüüpi viinamarjadest. Saadaval on ka jäävahuvein, millest saab suurepäraseid kokteile. Serveeri jahutatud jääveini üksi, poolmagusate magustoitudega või vürtsikate või tugevamaitseliste toitude kõrvale.
1
Jahuta jäävein temperatuurini 50–54 °F (10–12 °C). Jäävein on parim enne serveerimist jahutatuna. Hoidke pudelit enne serveerimist tund või kaks külmkapis. Kiireks jahtumiseks võite selle panna ka jääga ämbrisse, kuid vältige selle liigset jahutamist, kuna see takistab maitsete ja aroomide läbitungimist.
2
Serveeri jääveini valge veini klaasis. Valge veini klaasid on lühemad ja väiksema kausiga kui punase veini klaasid. Need kitsenevad ka klaasi serva suunas. Valge veiniklaas on ideaalne anum jääveini ahvatlevate aroomide tutvustamiseks. Kui teil pole valget veiniklaase, serveerige jääveini punase veini klaasides, šampanjaflöötide või väikestes südamlikes klaasides.
3
Valage 1,5–2 untsi (50–60 ml) inimese kohta. Kuna jäävein on intensiivselt magus, läheb natuke asja juurde. Täitke valge veini klaasid ainult umbes veerandi ulatuses. Pane jääveinipudel pärast valamist külmkappi, et see järgmiseks ringiks külmas püsiks.
4
Joo jääveini kahe nädala jooksul pärast pudeli avamist. Pärast jääveini pudeli avamist korkige see uuesti ja asetage külmkappi. Jääveinil on kõrge suhkrusisaldus, seega säilib see suletuna ja külmkapis kauem värske kui paljud teised veinid.
5
Magustoiduks joo jääveini. Naudi väikest klaasi jääveini magustoiduna pärast mõnusat sööki. Magusus teeb ideaalse öömütsi.
6
Valmistage jääveinist lörtsi. Pange blenderisse 200 ml (6 untsi) jääveini ja lisage 8–10 jääkuubikut. Blenderda jooki, kuni selle konsistents on slushie. Valage see jahutatud klaasi ja serveerige. See jook sobib suurepäraselt kuumadeks suvepäevadeks!
7
Valmistage jääveini kokteil. Kombineerige kokteilišeikeris 1 ½ untsi (50 ml) jäävahuveini, 1 ½ untsi (50 ml) viina ja 1 ½ untsi (50 ml) laimimahla. Raputage seda purustatud jääga ja serveerige martinis. klaas laimiga garneeringuga.
8
Valmistage jäävein Manhattanil. Pange kokteilišeikerisse 1 ½ untsi (50 ml) rukkiviskit, 1 unts (30 ml) jääveini ja mitu jääkuubikut. Loksutage seda, seejärel valage jook kiviklaasi. Kaunista klaasi apelsiniviilu ja mõne külmutatud jõhvikaga.
9
Lisa vahujookidele tilk jääveini. Valage magususe ja keerukuse lisamiseks tilk jääveini oma lemmikvahujooki või -kokteili (nt bellini või mimoos) sisse. Jääveini võite kasutada ka veinipritsis.
10
Ühendage jäävein tugevalt maitsestatud toitudega. Jäävein täiendab suurepäraselt tugevalt maitsestatud toite. Jääveini magusus ja happesus sobivad hästi tugevate maitsetega. Tugeva maitsega toitude näideteks on: Laagerdatud sinihallitusjuustWasabi hernedMusta oliivi tapenaad Foie gras
11
Serveeri jääveini rikkalike mereandidega. Krabikoogid, homaar või võis praetud kammkarbid sobivad ideaalselt jääveini kõrvale. See suhkrurikas vein täiendab mereandide maitset, samal ajal kui selle hapu alatoon tasakaalustab rikkust.
12
Valige jääveiniga sidumiseks vürtsikad toidud. Vürtsikad toidud, sealhulgas karrid, cajunitoidud ja vürtsikas Aasia köök, sobivad hästi jääveiniga. Jääveini jahe ja magus puuviljasus on ideaalne tasakaal vürtsi ja kuumuse vahel.
13
Naudi klaasikest jääveini koos magusa magustoiduga. Jäävein sobib hästi magustoitudega nagu tume šokolaad. Valige magustoit, mis on vähemalt sama magus kui vein, näiteks pekanipähklipirukas.