Kui sul pole ligipääsu ahjule, võid ikka kooki oma jikos teha. Segage oma lemmiktaigna, nagu täistera kaneel või vanilje ja šokolaadisebra. Süütage oma jiko süsi ja asetage sufuria söele, et see veidi eelsoojeneda. Aseta jikole taignaga täidetud sufuria ja kata see kaanega. Määri kaanele kuumad söed ja küpseta kooki, kuni see on täielikult küpsenud.
1
Vahusta jahu, kaneel, küpsetuspulber ja sool. Võtke suur kauss välja ja pange sinna 3 tassi (360 g) täisterajahu. Vahusta või sega hulka 2 supilusikatäit (15,5 g) kaneeli, 1 supilusikatäis (14,8 Â ml) (12 g) küpsetuspulbrit ja 1 näputäis soola. Pange kuivained kõrvale.
2
Vahusta margariini ja fariinsuhkrut 3–5 minutit. Valage 1/2 tassi (100 g) margariini eraldi kaussi ja lisage 1/2 tassi (100 g) pruuni suhkrut. Vahusta margariini ja fariinsuhkrut tugeva lusika või elektrimikseri abil, kuni see on kerge ja kohev. Kraapige aeg-ajalt kausi külgi alla, eriti kui kasutate elektrimikserit.
3
Klopi sisse 1 korraga 3 muna. Lülitage mikser madalale või lõpetage peksmine, kui teete seda käsitsi. Murra 1 muna margariini ja pruuni suhkru segusse. Seejärel peksake, kuni see on segunenud. Lisa ükshaaval ülejäänud 2 muna. Kui munad on toatemperatuuril, segunevad need taignasse kergemini.
4
Sega kuivained märja segu hulka. Sega aeglaselt kuivained ja klopi tainas täiesti ühtlaseks. Veenduge, et segate kausi külgi ja põhja.
5
Süütage jikos sütt välgumihkli või tikkudega. Täitke jiko ülemine osa söega ja avage õhu sisselaskeava põhjas. Asetage põhjas olevasse kambrisse veidi kasutatud sütt, mis on saadud eelmisel korral, kui te jikot kasutasite. Süütage süsi ja seejärel õhutage põhi, et söed kuumeneksid.
6
Määri sufuria ja määri sellele tainas. Pintselda sufuria põhi ja küljed margariiniga, et kook ei kleepuks. Valage täistera kaneelisaigen määritud sufuriasse. Koogi tasaseks küpsetamiseks jaotage taigna ülaosa nii, et see oleks tasane.
7
Katke sufuria ja pange see kuumade söega. Asetage sufuriale kaas ja kopeerige sellele ettevaatlikult 3–5 suurt kivisöetükki. Asetage söed ühtlaselt kaane ülaosale, nii et kuumus jaotub kogu koogile.
8
Pane täidetud sufuria jiko peale ja küpseta kooki 30 minutit. Tõstke kuum sufuria väga ettevaatlikult üles ja asetage jiko kuumadele sütele. Küpsetage kooki, kuni see on täielikult küpsenud. Koogi valmimise kontrollimiseks lükake kahvel või vardas keskele. Kahvel või vardas peaks välja tulema täiesti kuivalt.
9
Eemalda jiko küljest sufuria ja jahuta kook sufurias. Kui kook on küpsetamise lõpetanud, tõsta sufuria ettevaatlikult jiko küljest lahti ja tõsta kõrvale. Eemalda sufuria pealt kaas ja söed, aga jäta kook panni sisse. Jahutage kook täielikult enne vormist välja pööramist. Kui proovite kooki eemaldada, kui see on veel soe, laguneb see laiali.
10
Serveeri täistera kaneelisaia. Puista kook pealt tuhksuhkruga või kata kook enda valitud glasuuriga. Näiteks kata kook šokolaadiglasuuri või vahukoorega. Viiluta ja serveeri kook. Ülejäänud kooki võid hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril umbes 2 päeva.
11
Vahusta margariini suhkruga 1–2 minutit. Valage 1/2 tassi (100 g) margariini suurde segamisnõusse ja lisage 1 tass (200 g) suhkrut. Vahusta margariin keskmisel kiirusel suhkruga elektrimikseri abil, kuni see muutub heledaks ja kohevaks. Kui sul pole elektrimikserit, siis kasuta tugeva lusikaga segu käsitsi vahustamiseks.
12
Klopi sisse 1 korraga 3 muna. Murra 1 muna margariini ja suhkru segusse. Seejärel klopi madalal kiirusel, kuni muna on segunenud. Lisage ükshaaval ülejäänud 2 muna, nii et need seguneksid täielikult märja taignaga. Kasutage kausi külgede kraapimiseks lusikaga.
13
Sega juurde jahu, küpsetuspulber ja sool. Lülitage mikser välja ja lisage 1 tass (125 g) universaalset jahu, 1 tl (4 g) küpsetuspulbrit ja 1 näpuotsaga soola. Segage tainast, kuni jahu on segunenud. Te ei tohiks taignas näha tükke.
14
Sega hulka vanill ja piim. Valage kaussi 2 supilusikatäit (30 Â ml) vanilli ja 2 supilusikatäit (30 ml) piima ning segage need lusikaga. Kui tainas on liiga paks, et seda kergesti segada, lisage tilk või kaks piima, et see lahti saada. .Kui soovite lihtsalt vaniljekooki teha, võite seda taignat kasutada ilma šokolaadi keerisemata.
15
Segage kakaod, kui soovite teha keerutatud marmorist kooki. Marmor- või sebrakoogi valmistamiseks võtke välja umbes 1 tass (240 ml) tainast ja pange see eraldi kaussi. Pange see kõrvale ja segage 2 supilusikatäit (14 g) kakaopulbrit algsesse kaussi jäänud taignasse. Kui olete seda piisavalt seganud, peaks šokolaaditainas muutuma täiesti pruuniks.
16
Määri väiksem sufuria. Kastke paberrätik või kondiitripintsel vähesesse margariini ja määrige see väikese sufuria põhjale ja sisemustele. Margariin hoiab ära koogi kleepumise ja muudab selle sufuria küljest lahtivõtmise lihtsaks. Koogitaignaga sufuria peaks mahtuma suuremasse sufuriasse, mis hoiab kive kinni.
17
Vahetage pannil vanilje- ja šokolaaditainas, et tekiks triibud. Kasta kulp šokolaaditaignasse ja vala kulbitäis võiga määritud sufuriasse. Võta teine kulb ja kasta see vaniljetainasse. Seejärel lusikatäis otse pannil olevale šokolaaditaignale. Lisa lusikaga veel üks lusikatäis šokolaaditaigna ja seejärel veel üks kulbitäis vaniljet. Jätkake šokolaadi- ja vaniljetaigna vaheldumisi segamist, kuni olete kõik taignad lusikaga sufuriasse valanud.
18
Kuumuta jiko. Pange süsi jiko ülemisse ossa ja avage õhu sisselaskeava aluse lähedal. Asetage põhjas olevasse kambrisse veidi kasutatud süsi viimasest kasutuskorrast ja süütage see. Puhuge või ventileerige alust söe soojendamiseks. Vähe kasutatud söe süütamine kõrvaldab jäätmed ja paneb jiko kiiremini kuumenema.
19
Kuumutage suuremat sufuriat 5–10 minutit. Asetage jiko peale suur tühi sufuria, kui söed on tuhased ja kuumad. Pange sufuriasse 3 kivi või valage sinna umbes 1 tolli (2,5 cm) liiva. Pane sufuriale kaas peale ja lase 5–10 minutit soojeneda. Kui kasutad kive, vali lamedad kivid, et saaksid asetada koogivormi tasasele pinnale.
20
Pane koogivorm sufuriasse ning kata kaane ja söega. Asetage pann täis koogitaigna alla sufuriasse, nii et see jääks kividele. Pane suuremale sufuriale kaas peale ja aseta ettevaatlikult kuumad söed ühtlaselt üle kaane ülaosa.
21
Küpsetage kaetud kooki 50 kuni 60 minutit. Kui tunduvad, et söed hakkavad enne koogi valmimist põlema, lisage poole küpsetusaja pealt veel süsi. Torka varras või kahvel koogi keskele, et kontrollida, kas see on valmis. Tester peaks välja tulema puhtana, kui kook on küpsenud.
22
Võtke sufuria jikost välja ja jahutage kook sufurias. Tõstke sufuria ettevaatlikult jiko küljest lahti ja asetage see kõrvale. Tõsta sufuria pealt kaas ja söed, aga kook hoia panni sees. Laske koogil enne välja keeramist täielikult jahtuda. Kook läheb laiali, kui proovite seda veel soojana eemaldada.
23
Serveeri sebrakooki. Kaaluge sebrakoogi ülaosa üle puistamist tuhksuhkruga enne selle serveerimist. Või laske koogil täielikult jahtuda ja määrige see oma lemmikglasuuriga. Säilitage järelejäänud kooki õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 2 päeva.