Jicama on taim ja viinapuu, mis on pärit Mehhikost. Söödav on ainult taime juur ja see meenutab suurt helepruuni värvi naeris. Valge kreemjas sisemuses on karge tekstuur, mis sarnaneb mõnevõrra pirni või toores kartuliga. Jicama keetmine või toorelt serveerimine on sama maitsev viis selle kergelt magusa juure valmistamiseks.
1
Valige küps jicama. Jicama leiate ladina toidupoodidest, tervisetoidupoodidest ja mõnedest tavapärastest supermarketitest, mis asuvad toodete vahekäigus. Otsige väikese või keskmise suurusega pruuni nahaga jicamat. See peaks olema veidi läikiv, mitte tuhm. Valige juur ilma plekkide või pehmete laikudeta. Väiksemad jicama on nooremad ja magusamad. Kui soovite tärklisemat maitset, valige suurem jicama, kuigi see võib olla veidi puitunud tekstuuriga. Jicama peaks olema oma suuruse kohta raske. Kui see tundub kerge, siis on see ilmselt juba pikka aega seal istunud ja niiskus on hakanud aurustuma.Jicama ei ole hooajaline, nii et hea valik peaks olema aastaringselt.
2
Küüri jicama. Jicama naha küürimiseks kasutage taimset koorijat või veega niisutatud puhast lappi. Nahk eemaldatakse, kuna see ei ole söödav, kuid enne koorimist soovite kogu mustuse eemaldada.
3
Koori jicama. Selle töö tegemiseks on lihtne kasutada kartuli- või porgandikoorijat. Koorige jicamalt kõik naha jäljed, kuna naha allaneelamine võib põhjustada kõhuvalu.
4
Viiluta jicama. Lõika jicama terava noaga väikesteks pulkadeks, ketasteks, tükkideks või viiludeks – mis tahes kuju sobib teie kasutatava retsepti jaoks. Leiate, et tekstuur on sarnane kartuli omaga. Viljaliha peaks olema tihke, ilma kihistumiseta.
5
Hoidke jicama värske. Kui te jicamat kohe ei kasuta, saate seda kauem värskena hoida ja vältida värvimuutust, kui kastate töödeldud jicama kaussi külma veega, millele on pressitud sidrunimahla. Mahlas sisalduv sidrunhape aitab hoida jicama heas vormis kuni 2 päeva, kui hoiate seda külmkapis.
6
Lisage jicama oma salatile. Jicama on krõmpsuv, maitsev ja särav lisand igat tüüpi salatitele. Viilutage see õhukesteks pulkadeks või väikesteks kuubikuteks ja visake see lihtsalt oma salatisse koos teiste lemmiksegude hulka. Jicama sobib eriti hästi tsitruseliste kastmetega. Toores jicama sobib suurepäraselt puuviljasalatitesse, kastetuna salsasse, salatipõhistesse salatitesse, kanasalatisse, pastasalatisse või peaaegu igasse muusse rakendusse, mida võite ette kujutada.
7
Valmista jicama slaw. See populaarne toores jicama kasutamine sobib suurepäraselt steiki või kala kõrvale. Viilutage väike jicama väikesteks pulkadeks, seejärel visake see koos järgmiste koostisosadega, et saada maitsvat sõõmu: 1/2 kapsast, tükeldatud 1 suur porgand, purustatud 1/2 tassi laimimahl2 sl äädikat1 spl mett 1/2 tassi viinamarjaseemne- või rapsiõli Sool, pipar ja muud maitseained
8
Tee jicama krõpsud. Kui teil on eriti küps magus jicama, on suurepärane viis selle serveerimiseks krõpsude kujul. Sellest saab väga tervisliku eelroa või lisandi. Lõika jicama lihtsalt õhukesteks hammustavateks ketasteks. Laota need atraktiivse mustriga serveerimisvaagnale ja pigista laastude peale laimimahl. Puista peale soola, pipra ja tšillipulbrit.
9
Serveeri jicama dipikastmega samamoodi nagu porgandit.
10
Rösti jicama. Jicama viljaliha on sama hästi keedetud kui ka toorelt. Röstimine muudab selle maitse veidi magusamaks. Proovige kartulite või maguskartulite asemel röstida jicamat. Selleks kasutage järgmist meetodit: Kuumuta ahi temperatuurini 204 °C. Koori ja tükelda jicama. Viska kuubikutele 1/4 tassi toiduõli, soola ja pipra ning oma lemmikvürtse. Rösti jicama kuubikuid 15 minutit.
11
Sauté a jicama. Praetud jicama on ainulaadne ja maitsev lisand. Koori ja tükelda jicama, seejärel kuumuta potis õli ja prae jicamat, kuni see muutub kuldpruuniks. Maitsesta see maitse järgi soola ja pipraga.
12
Valmista praetud jicama. Jicama on suurepärane köögivili vesikastanite või kartulite asendamiseks praepannil. Haki jicama suupärasteks tükkideks, seejärel lisa see pannile koos muude tükeldatud köögiviljadega, nagu herned, porgandid ja rohelised oad. Kastke praepann sojakastme, risiveiniäädika ja seesamiõliga.
13
Valmistage hautatud jicama. Jicamat saab lisada peaaegu igale supi või hautise retseptile. Lõika jicama väikesteks kuubikuteks ja lisage see oma lemmiksupi retseptile või visake see kuubikuteks hautise küpsetusaja lõpus.
14
Valmista keedetud ja püreestatud jicama. Jicama puderit saab kasutada kartulipüree asendajana. Lihtsalt koorige jicama, seejärel tükeldage see ja keetke kergelt soolaga maitsestatud vees. Lisa maitse lisamiseks kooritud ja purustatud küüslauguküüs. Hauta jicamat, kuni see muutub kahvli pehmeks, seejärel nõruta ja purusta kartulipudruga. Lisa või ja piim või koor ning sega, kuni puder on kerge ja kohev.