Jicama on maitsev mugulköögivili, millel on magus, pähkline maitse ja suurepärane krõmps! Ostke jicama toidupoest, mahetoidupoest või mujalt, kus imporditakse Kesk-Ameerikast tooteid. Jicama lõikamine on lihtne, kui teil on hea terav nuga. Võite kasutada jicamat retseptides või süüa seda toorelt tervislikuks suupisteks.
1
Puhastage jicama. Laske jicama loputamiseks minut aega külma vee all. Kasutage köögivilja põhjalikult hõõrumiseks paberrätikut. Kuivatage jicama.
2
Jicama üla- ja alaosa viil. Asetage välja puhas lõikelaud. Lõika jicama ülevalt ja alt õrnalt ära viil. Toeta köögivilja laiemale otsale, istudes.
3
Eemaldage nahk terava noaga. Kasutage jicama koorimiseks teravat nuga, sest sitke nahaga on tavalisel köögiviljakoorijal raske hakkama saada. Töötades ülalt alla, libistage oma nuga jicama pinna alla, et nahk eemaldada. Jätkake kogu köögivilja pinna ümber, kuni kogu nahk on eemaldatud. Võite kasutada köögiviljakoorijat, et joosta üle koorega jicama ja eemaldada kõik allesjäänud väikesed nahatäpid.
4
Lõika jicama ümmargusteks lamedateks tükkideks. Lõigake oma jicama alt ära tükk, et veenduda, et sellel on lõikamise ajal suur ja tasane pind. Alusta küljelt ja lõika jicamast suured ümmargused tükid. Iga viil peaks olema umbes veerand tolli (umbes 0,7 cm) paks.
5
Lõikamise jätkamiseks keerake jicama poole peal ümber. Kui olete jicawa poole pealt läbi lõiganud, pöörake see ümber, et toetuda suurimale ja tasasele pinnale. Jätkake suurte, umbes veerand tolli (umbes 0,7 cm) paksuste tükkide lõikamist. Kui olete lõpetanud, koguge suured jicawa tükid kokku.
6
Lõika jicama pikkadeks praekujulisteks pulkadeks. Kinnitage jicama tükid ettevaatlikult vastaskäega ja lõigake jicama noaga pikkadeks pulkadeks. Proovige, et tükid oleksid ümberringi veerand tolli (umbes 0,7 cm) paksused. Serveerige need pulgad toorelt või määrige need õliga ja küpsetage neid ahjus, et valmistada jicama “friikartuleid”.
7
Kasutage mandoliini, et lõigata jicama tikutopsi. Lõika kooritud jicama neljaks või pooleks. Kasutage mandoliini, et lõigata köögiviljast väga õhukesed tükid (umbes kaheksandik tolli ehk umbes 0,3 cm paksused). Lõika need tükid terava noaga võrdse laiusega tikutopsideks. Mandoliini abil saate lihtsalt lõigata õhukesi laiu jicama tükke.
8
Täringu jicama. Kui olete jicama pikkadeks pulkadeks (kas paksemateks, praekujulisteks tükkideks või väikesteks tikkudeks) lõiganud, on neid lihtne kuubikuteks lõigata. Lõika oma noaga jicama pulgad risti, kinnitades neid teise käega õrnalt. Lõika ühtlased tükid, mida saab kasutada salsa või muude maiuste valmistamiseks.
9
Haki jicama. Rebitud jicama võib olla suurepärane lisand kapsasalatile ja salatitele. Koori ja lõika jicama terava noaga neljaks. Jookse iga veerand üle kastriivi, et see purustada. Tupsutage purustatud jicamat, et eemaldada liigne niiskus, enne kui lisate selle retseptile, et see kokku ei kleepuks.