Maitsetaimed on taimed, mida kasutatakse meditsiiniliseks või kulinaarseks otstarbeks. Erinevalt paljudest aia taimedest saab neid pidevalt koristada. Kui teile meeldib süüa teha, võib värske basiiliku, rosmariini, peterselli või koriandri söömine olla nii rahuldust pakkuv kui ka raha säästmine. Kulinaarne ürdiaed võib asuda aknalaual või õues päikesepaistelises osas.
1
Otsustage, milliseid maitsetaimi oma aeda istutada. Kõige praktilisem viis seda teha on koostada nimekiri ürtidest, mida toidu valmistamisel regulaarselt kasutate. See võib olla kõike alates küüslaugust kuni basiiliku ja murulauguni. Valige ainult maitsetaimed, mida arvate, et kasutaksite või mida saaksite hilisemaks kasutamiseks kuivatada. Kulinaarsed ürdid jagunevad kolme kategooriasse: üheaastased ürdid, nagu till, koriander ja basiilik, surevad pärast õitsemist ja tavaliselt tuleb need igal aastal ümber istutada. Maitsetaimi, nagu piparmünt, murulauk, pune, estragon ja magus apteegitill, saab regulaarselt lõigata. ja tavaliselt kasvavad nad järgmisel aastal tagasi.Igihaljaid ürte, nagu rosmariin, salvei ja tüümian, tuleks kärpida vähemalt kord aastas ning need on ka mitmeaastased.
2
Uurige, millised sordid teie piirkonnas õitsevad. Enamik neist ürtidest saavad hästi hakkama erinevates kliimatingimustes, kui nende eest korralikult hoolitsetakse. Kui soovite istutada konkreetset ürti, mis vajab erilist hoolt, võite selle alati istutada potti ja hoida seda siseruumides, et kontrollida ümbritsevat temperatuuri. Teatud mitmeaastased taimed, nagu rosmariin, saavad kõige paremini hakkama pehmete talvede ja pikkade kuivade suvedega kliimas. . Kui elate külmade talvedega kohas, võite rosmariini siiski istutada, kuid peate võib-olla käsitlema seda üheaastasena ja järgmisel aastal uuesti istutama. Kaaluge pottide kasutamist rohttaimede jaoks, mis võivad teie piirkonnas olla invasiivsed. Mündi-, sidrunmelissi- ja hariliku kobara taimed. Need taimed võivad olla invasiivsed, paljunevad kergesti, võtavad ruumi ja konkureerivad teiste taimedega toitainete pärast. Asetage potid oma ürdiaia nurkadesse, et saaksite neid koos kasta.
3
Otsustage, kui palju ürditaimi kasvatate. Valige istutatavate ürtide arv vastavalt sellele, kui sageli ürti kasutate. Näiteks kui teile meeldib rosmariiniga süüa teha, võite soovida rohkem kui ühte taime, et saaksite seda kasutada nii sageli kui soovite. Kui valmistate palju Itaalia toite, võiksite istutada rohkem basiiliku- ja petersellitaimi. Erinevad ürdisordid toodavad erineva suurusega taimi. Näiteks mõned rosmariinisordid kasvavad suurteks põõsasteks, teised aga jäävad üsna väikeseks. Võtke seda teavet oma aia planeerimisel arvesse. Kui teile meeldib pestot teha, istutage vähemalt kaks või kolm basiilikutaime. Pesto vajab suures koguses basiilikulehti ja liiga paljude ühelt taimelt korjamine võib põhjustada selle hukkumist. Kui kasutate mõnda ürti aeg-ajalt lisandina, peaks piisama ühest taimest. Näiteks kui teile meeldib kartulitele või omlettidele murulauku puistata, piisab ühest või kahest taimest.
4
Osta maitsetaimi, istikuid või seemneid. Lihtsaim viis oma aia kiireks käivitamiseks on osta noori taimi, mille saate maasse siirdada. Juured hakkavad kohe kasvama ja toiduvalmistamiseks vajalikud ürdid on kohe käes. Kui on liiga vara täiskasvanud taimi istutada, võite proovida neid sees kasvatada. Võiksite kaaluda selle asemel seemikute või seemnete valimist. Kui istutate seemnetest, alustage seemnete külvamist umbes kaks nädalat enne, kui välistemperatuur on soe ja ilma uue külma tõenäosuseta. Niisutage seemneid 2–4 tundi, nagu on märgitud pakendil. Istutage ürdiseemned külvialusele ja hoidke neid soojal aknalaual. Hoidke muld niiske ja te peaksite nägema seemikuid 7–14 päeva jooksul. Kui ruum on jahe, asetage nende peale kileleht, et tekitada kasvuhooneefekt.
5
Valige oma aia jaoks koht. Valige koht, kuhu on köögist lihtne pääseda, et saaksite välja hüpata ja ürte koguda, kui neid vajate. Enamik ürte vajab õitsenguks lauspäikest, nii et otsige kohta, kus on päevas vähemalt kuus tundi päikest. Kui te ei leia oma hoovis sobivat kohta, võite istutada ürdid lihtsalt potti, mitte maasse. Nii saate paigutada need võimalikult mugavasse kohta. Või võite pidada siseruumides kulinaarset ürdiaeda, kui te ei leia väljast just õiget kohta. Päikesevalguse optimeerimiseks valige võimalusel lõunapoolne aknalaud.
6
Määrake oma aia paigutus. Soovite paigutada rohkelt vett vajavad ürdid oma ürdiaeda ühele küljele ja taimed, mis vajavad vähem, teisele poole. See võimaldab kasta taimi rühmades ja rahuldada nende individuaalseid vajadusi. Näiteks basiilik vajab palju vett, aga rosmariinile meeldib veidi kuiv jääda. Pakendi juhiste järgi istutamine aitab teil neid õigesti hooldada. Maapinna lähedal püsivad ürdid, nagu tüümian ja mõned rosmariini sordid, tuleks asetada aia lõunaküljele, et need ei jääks kõrgemate taimede varju. päeva kõige päikselisematel aegadel. Asetage kõrgemakasvulised ürdid aia keskele või põhjaküljele, et lühematele taimedele oleks piisavalt päikest. Kui te pole kindel, millised alad saavad kõige paremini valgust, vaadake oma potentsiaalseid piirkondi erinevatel kellaaegadel (hommikul, lõunal, õhtul), et teha kindlaks, milline piirkond saab pidevalt kõige rohkem valgust. Kui kasvatate maitsetaimi säilitamiseks, istutage need kõik kokku, et neid saaks korraga eemaldada. Seejärel võib ala ümber istutada.
7
Valmistage muld ette. Kulinaariataimedel on sarnased mullavajadused, mistõttu on lihtne neid kõiki samasse aeda üksteise lähedale istutada. Muld peab olema hästi kuivendatud, mahepõllumajanduslik ja viljakas, olenemata sellest, kas istutate ürte maasse või pottidesse. Kui muld ei nõrgu hästi, lisage kiht komposti ning harige muld ja komposti kokku. See parandab drenaaži ja rikastab mulda. Kui istutate potti, kasutage tavalist potimulda ja asetage enne mulla lisamist potti kruusa. See aitab hoida juured niiskena, kuid mitte hallitama.
8
Istuta maitsetaimed. Seemikud ja taimed võib istutada kohe, kui pole külmaohtu. Istutage iga ürt vastavalt pakendi juhistele järgmisest ürdist 12–18 tolli (31–46 cm) kaugusele. Kaevake juurepallide hoidmiseks piisavalt sügavad augud ja asetage need maasse. Asetage nende ümber muld ja pakendage see kergelt.
9
Hoidke aiapeenar niiske. Kui muld kuivab, kannatavad maitsetaimed. Kastke ürdiaeda nii sageli kui vaja, et muld oleks ühtlaselt niiske; suve kuumuses võib seda teha iga päev või iga kahe päeva tagant. Kastmist pole vaja pärast vihma või siis, kui muld on juba niiske. Testige, kas muld on niiske, sisestades sõrme mõne oma ürditaime varre lähedale. Kui sõrm tuleb välja kuiv ja tolmune, on aeg kasta.Pigem vesi varre aluse lähedal, mitte ülevalt. See hoiab ära lehtede kahjustamise. Kasta hommikul, et päikesel oleks aega enne õhtut ala kuivatada. Maitsetaimede üleöö märjaks jätmine võib põhjustada hallituse teket.
10
Harjutage looduslikke kahjuri- ja umbrohutõrjemeetodeid. Ärge kunagi kasutage oma ürdiaias kemikaale ega pestitsiide. Kuna enamik ürte läheb otse toidu sisse, võib see olla teie tervisele kahjulik. Selle asemel istutage lähedale küüslauku, piparmünti ja sibulat. Võimalik, et te ei pea muretsema kahjurite sattumise pärast teie ürtidele. Enamik ürte meelitab ligi kasulikke putukaid, nii et kahjurid on harva probleemiks. Lehetäide ja muude levinud kahjuritega saate toime tulla, pestes lehti iga päev seebiveega. Segage looduslik insektitsiid 1–2 supilusikatäit taimset seepi, näiteks Castile Soap, ja liitrit vett. Pihustage seda oma taimedele ja see tapab pehme kehaga putukaid. Rohige aeda regulaarselt, tõmmates umbrohud juurtest välja, et need tagasi ei kasvaks.
11
Alustage koristamist, kui taimed on tugevalt kasvanud. Kui teie ürditaimed kasvatavad tugevad varred ja hakkavad palju lehti tootma, võite hakata neid koristama mitu korda nädalas. Suvel võib teil olla võimalik teatud taimi koristada iga päev. Korjake ürte hommikul. Hommikul on ürtide maitse kõige tugevam. Korjake oma ürte just siis, kui kaste kuivab. Korjake ürte regulaarselt, enne kui neil on aega lillede ilmumiseks. Lillede tootmisel suunatakse taime energia tervest lehtede kasvust eemale. See võib ürdi maitset halvasti muuta. Selle edasilükkamiseks basiilikutaimedel eemaldage õienupud.
12
Korjake ürte terava ja puhta noaga. Võite kasutada ka teravat ja puhast oksakääre. Veenduge, et teie seadmed oleksid puhtad, et vältida ürtide saastumist nende lõikamisel. Üheaastaseid lehttaimi, näiteks basiilikut, võib tõsiselt kärpida ja need kasvavad tagasi umbes nädala jooksul. Lõigake uus kasv ja jätke umbes neli kuni kuus tolli varrest puutumata, et taim edasi kasvaks. Püsilillede (nt tüümian ja pune) puhul eemaldage taime kompaktsuse säilitamiseks ainult lehtede tipud või ülaosa.
13
Pese ürte kergelt puhtaks ja kasuta kohe ära. Maitsetaimi on kõige parem kasutada kohe pärast nende lõikamist; nende säilitamine kaotab maitse. Kui teil on vaja värskeid ürte paar päeva säilitada, asetage varred püstiselt veeklaasi. Aseta klaas külmkappi ja kata kuni kasutamiseni kergelt kilekotiga.
14
Kärpige oma maitsetaimi regulaarselt. Maitsetaimede koristamine tagab loomuliku pügamise, kuid saagikoristuse vahepeal peate siiski oma ürte pügama, et soodustada tervislikku kasvu. Kui te ei püga, muutuvad teie ürdid jässakateks ja kõrgeks või annavad seemneid, mis halvendab lehtede tootmist ja maitset. Kasvuperioodi lõpus lõigake rohtsed ürdid maapinnast mõne tolli täpsusega maha. Nad naasevad järgmisel aastal. Lõika igihaljad taimed kolmandiku võrra tagasi, et need talvel ei puituks. Eemaldage kõik surnud ja surevad varred ning asetage juurte ümber multš. Tõmmake välja surnud või surevad üheaastased taimed, mis järgmisel aastal tagasi ei tule.