Ingverit saab nautida delikatessina või maitseainena või kasutada isegi meditsiinilistel eesmärkidel, näiteks kõhuvalu leevendamiseks. Ingverit kasutatakse tavaliselt soolastes praeroogades, maiustustes (nt piparnapsud) ja isegi kokteilides nagu Moscow Mule. Ingver on maitsev juur, kuid probleem on selles, et ühe juure ingverit on raske korraga kasutada, mis põhjustab selle säilitamise probleemi. Kui soovite, et teie ingver säiliks paar nädalat – või isegi paar kuud -, peate teadma, kuidas ingverit sügavkülmikus ja külmikus säilitada. Kui soovite teada, kuidas ingverit säilitada, järgige neid samme.
1
Valige värskeim ingver. Kui soovite, et teie ingver säiliks võimalikult kaua, siis peate välja valima värskeima ingverijuure ja kasutama seda kohe pärast ostmist. Värskeima ingveri leidmiseks otsige värske ja vürtsika lõhnaga ning kena sileda nahaga ingverit. Ingveri risoomid peaksid teie kätes tunduma rasked ja tugevad. Vältige ingverit, mis on kortsus või tundub veidi pehme, vastasel juhul sööte ingverit, mis on juba vähenemas. Vältige ingverit, mis on märg, niiske või hallitanud. Otsustage, kas hoida ingverit sügavkülmas või külmikus. Kui teate, et hakkate ingverit varsti uuesti kasutama, hoidke seda lihtsalt külmkapis, et seda oleks edaspidi lihtne kasutada, koorida või hakkida. Ingver säilib külmkapis kuni kolm nädalat, nii et kui teate, et te seda enne seda ei kasuta, siis hoidke seda sügavkülmas. Võite ka segada ja sobitada. Kui teate, et kasutate varsti väikest tükki ingverit, võite tüki ära lõigata ja jahutada ning seejärel külmutada ülejäänud ingver, et seda kasutada kaugemas tulevikus.
2
Hoidke ingverit lukuga hoiukotis. Ingveri hoidmiseks tõmblukuga säilituskotis võtke lihtsalt koorimata ingver ja asetage see tõmblukuga kotti, püüdes kogu õhu kotist välja suruda. Asetage see külmikusse köögiviljakrõpsusse ja laske sellel mitu nädalat krõbedana ja värskena püsida. Võrreldes teiste meetoditega, nagu ingveri hoidmine paberkotis või paberrätikuga mähkimine ja seejärel kotti asetamine, püsis see meetod kõige kauem üsna mitu nädalat. Kui ingver on juba kooritud, ka see meetod töötab, kuid see ei kesta nii kaua kui koorimisega.
3
Hoidke ingverit paberrätikus ja paberkotis. Säilitage tükk koorimata ingverit, mähkides selle ettevaatlikult paberrätikusse, kuni õhuauke ega katmata osi pole, ja seejärel asetage see paberkotti. Enne selle sulgemist suruge paberkotist kogu õhk välja. Asetage ingver oma külmkapi köögiviljakrõpsusse ja hoidke seda paar nädalat.
4
Hoidke ingverit paberkotis. Kui teil on vähe aega, võite lihtsalt panna ingveri paberkotti ja asetada koti külmkapi köögiviljakrõpsusse. Ingver ei kesta nii kaua kui teisi meetodeid kasutades, kuid see on kiire ja lihtne nipp, mida saab kasutada, kui teate, et sööte ingveri nädala jooksul ära. See on kindel meetod ürtide, nagu till või koriander, kiireks säilitamiseks.
5
Hoidke värskelt kooritud ingverit piirituse all. Lihtsalt asetage värskelt kooritud ingver purki või suletavasse anumasse ja kastke need piirituse või happelise vedelikuga. Kõige sagedamini kasutatavad vedelikud on: viin, kuiv šerri, sake, riisivein, riisiäädikas ja värske laimimahl. Viin ja šerri on kõige populaarsemad kanged alkohoolsed joogid ning viinal on kõige kauem püsivad tulemused, muutes seejuures kõige vähem ingveri maitset. Kuigi see on kindel säilitusviis, pidage meeles, et vedelik muudab joogi maitset. ingverit natuke – või palju.
6
Mähi ingver kilesse ja sulge tõmblukuga säilituskotti. Võtke ettevaatlikult kilekiht ja mässige see üks või kaks korda ümber koorimata ingveri, kuni see on kilekattega täielikult kaetud. Seejärel asetage ingver tõmblukuga säilituskotti, vältides lisaõhku. Aseta tõmblukuga kott sügavkülma ja naudi ingverit järgmised paar kuud. Terve külmutatud ingverijuure riivimine juusturiiviga on muide väga lihtne.
7
Külmutage hakitud ingver. Kõigepealt koori ingver ja haki see peeneks. Seejärel määri ingver pärgamendiga kaetud alusele, kasutades teelusika- või supilusikatäie suurusi portsjoneid. Asetage kandik sügavkülma, kuni ingver on täielikult külmunud, ja seejärel asetage see õhukindlasse anumasse (nt Tupperware) või tiheda kaanega purki. Asetage see sügavkülma ja nautige seda hakitud ingverit kuni kuus kuud.
8
Külmutage tükeldatud ingver. Haki ingver selliseks suuruseks, nagu soovid seda oma tulevaste einete jaoks, olgu see siis pöidla või tikutopsi suurusteks tükkideks. Saate segada ja sobitada, tükeldades ingveri mis tahes soovitud suuruseks, hoides seda nahal. Seejärel hoidke ingver õhukindlas anumas ja asetage see külmkappi.
9
Lõika kooritud ingver medaljonideks. Kui teate, et küpsetate ingverit medaljonides, võite selle koorida, medaljonikujuliseks lõigata ja seejärel asetada klaaskaussi või mõnda muusse sügavkülma sobivasse avatud anumasse. Asetage see sügavkülma, kuni ingver on täielikult külmunud, soovi korral keerake ingver tunni pärast ümber, et protsessi kiirendada. Seejärel asetage ingver õhukindlasse anumasse ja sulgege see. Asetage see sügavkülma ja nautige seda külmutatud ingverit vähemalt kolm kuud.
10
Kasutage vaakumsulgurit, nagu Food Saver või mõni muu kaubamärk.
11
Asetage kogus ingverit konserveerimispurki.
12
Lisa kaas.
13
Vaakumtihend koos purgi kinnitusega. Märgistage ja dateerige purk.
14
Hoida külmkapis. Kasutage mõne nädala jooksul.
15
Pange ingver, mida soovite säilitada, vaakumkotti.
16
Immuta pakend vaakumtihendiga.
17
Silt ja kuupäev. Aseta sügavkülma. Kasuta vastavalt vajadusele.