Ingver on juur, mida kasutatakse looduslikes ravimites, retseptides ja vürtsisegudes. Seda saab kasutada roa maitsestamiseks, kõhuhäda leevendamiseks või isegi tee valmistamiseks. Kuivatatud ingverit on lihtne säilitada ja kasutada majapidamises kuude kaupa. Olenemata sellest, kas kuivatate ingverit päikese käes, ahjus või toidukuivatis, saate kuivatatud ingverit valmistada lihtsalt ja vähese kannatlikkusega.
1
Värskuse kontrollimiseks eemaldage juurest väike tükk. Kui ingver klõpsab kergesti ja selles pole palju kiudaineid, on see värske. Kui seda on raske napsata või kui juurega ühendab palju kiude, on selles tavapärasest rohkem niiskust ja seda on raskem kuivada. Ingverit võib leida enamikust toidupoodidest, kuid kui ingverit pole Kui te pole värske, proovige otsida oma piirkonnas talupidajate turgu või tooteturgu.
2
Nuusutage ingverit vürtsika ja rikkaliku lõhna saamiseks. Värske ingver lõhnab teravalt ja sellel on tugev lõhn isegi siis, kui nahk on veel peal. Kui lõhn on tuhm või õrn, ei ole ingver tõenäoliselt värske ja seda võib olla raskem kuivatada või mitte nii julge maitsega.
3
Vajutage oma küüs nahka, et veenduda, et see on õhuke. Ingverit on palju lihtsam kuivatada, kui nahk on õhuke, kuna see hoiab endas vähem niiskust. Teie ingveri nahk peaks olema läikiv ja teil peaks olema võimalik seda oma küünega märgistada. Kui nahk on liiga paks, on seda raskem märgata ja see näeb tuhmim välja.
4
Loputage ingver külmas vees, et vabaneda nahale sattunud mustusest. Ingver on juur, mis tähendab, et see oli enne väljakaevamist mustusega kaetud. Ingveri nahale võib siiski jääda mustust, kuid võite selle mõneks sekundiks külma vee alla lasta, et see maha pesta. Ingver ei pea olema täiesti puhas, sest te võtate naha maha.
5
Koorige nahk kartulikoorijaga. Ingveri nahk on sitke ja ei maitse eriti hästi. Kasutage kartulikoorijat, et lõigata nahk ära, nii et teile jääks ingverijuure pehmem ja maitsvam osa. Te ei pea ingveri sisse väga sügavale koorima, peate lihtsalt õhukese koorekihi ära viilutama. Kartulikoorijat saate osta enamikust toidu- ja kodutarvete kauplustest. Kui teil pole kartulikoorijat, võid terava noaga ingveril naha ettevaatlikult maha lõigata.
6
Lõika ingver umbes 1–8 tolli (0,0032 m) paksusteks viiludeks. Mida õhemad on teie ingveritükid, seda kiiremini need kuivavad. Paberi õhukeseks saamiseks võite kasutada kas teravat nuga või juusturiivi. Kui kasutate juusturiivi, on teie viilud väiksemad ja neid võib hiljem olla lihtsam jahvatada või tükeldada.
7
Asetage ingveritükid küpsetusplaadile, jälgides, et need ei kattuks. Laota oma ingveritükid küpsetusplaadile, mis on piisavalt suur, et ükski tükkidest ei kattuks. Kui teie ingveritükid puutuvad kokku, kuivavad need tõenäoliselt aeglasemalt. Ingveri hiljem hõlpsaks eemaldamiseks võite küpsetusplaadi vooderdada küpsetuspaberiga.
8
Asetage kandik kohta, kus on 8 tundi päikest päevas. Mida rohkem päikest teie ingveritükid saavad, seda kiiremini need kuivavad. Leidke oma majast ala, kuhu paistab päevas vähemalt 8 tundi päikest, ja asetage oma küpsetusplaat kohta, kus see võib jääda mõneks päevaks. Aknalauad on ideaalne koht ingveri kuivatamiseks.Kui elate kliimas, kus on Kui õhuniiskus on madal, võite jätta ingveri õue päikese kätte istuma, kuid see võib meelitada ligi väikseid kahjureid, näiteks lehetäisid.
9
Jätke salv 3 päevaks kuni 1 nädalaks päikese kätte. Sõltuvalt sellest, kui palju päikest teie ingver saab ja kui palju õhuniiskust on, võib päikese käes kuivatamine kesta 3 päeva kuni 1 nädal. Kui ingver on täielikult kuivanud, tõmbub see lahti. Kontrollige oma ingverit iga päev, et näha, kas see on kuiv või vajab rohkem aega päikese käes.
10
Hoidke kuivatatud ingverit õhukindlas anumas 5–6 kuud. Kui ingver on kuivanud, võite selle õhukindlasse anumasse viia ja hoida jahedas ja kuivas kohas. Enne kasutamist võite kuivatatud ingverit hoida 5–6 kuud.
11
Asetage ingveriviilud oma kuivatamisalusele, veendudes, et tükid ei kattuks. Teie ingver dehüdreerub kiiremini, kui tükid ei puutu üksteisega kokku. Asetage ingver ühe kihina oma kuivatamisalusele nii, et need ei puutuks kokku. Olenevalt sellest, kui palju ingverit kuivatate, peate võib-olla tegema kaks veetustamisringi, et veenduda, et kõikidel tükkidel on piisavalt ruumi. Veenduge, et teie ingveritükid on piisavalt suured, et need ei kukuks läbi kandiku aukude.
12
Dehüdreerige ingver temperatuuril 57 °C (135 °F) 3–4 tundi. Ingverit saate 3 tunni pärast kontrollida, et näha, kas see vajab rohkem aega. Kui teie ingver on kuivanud, tõmbub see kergesti ja tundub palju väiksem kui algselt. Teie ingveritükid võivad vajada dehüdratsiooniks rohkem aega, olenevalt sellest, kui suured need on ja kui niiske on teie kliima. Püüdke ingverit mitte üle kuivatada. Liigne dehüdratsioon annab kuivatatud ingverile kõrvetatud maitse. Kui teie ingver muudab värvi või mureneb, võib see olla liigselt dehüdreeritud.
13
Hoidke seda õhukindlas anumas või kilekotis 5 kuni 6 kuud. Kui ingver on kuivanud, võite selle panna õhukindlasse anumasse või kilekotti ja hoida jahedas ja kuivas kohas. Kasutage kuivatatud ingverit kindlasti 5–6 kuu jooksul pärast kuivatamist.
14
Laota ingver küpsetusplaadile, jälgides, et need ei kattuks. Teie ingver kuivab kiiremini, kui ükski tükkidest ei puutu kokku. Laota ingver küpsetusplaadile laiali ja jäta igale tükile piisavalt ruumi istumiseks ilma teisi puudutamata. Sõltuvalt sellest, kui palju ingverit peate kuivama, peate võib-olla kasutama 2 küpsetusplaati. Võite oma küpsetusplaadi vooderdada, et aidata hiljem eemaldada, kuid te ei pea seda tegema.
15
Küpsetage ahjus temperatuuril 150 °F (66 °C) 1,5 kuni 2 tundi. Teie ahi peaks olema väga madalal temperatuuril, et ingver ei kõrbeks. Kontrollige ingverit iga poole tunni järel, et veenduda, et see ei muutu liiga kuivaks ega põleks. Kuivatatud ingver peaks kergesti klõpsama ja olema väiksem kui siis, kui see ei olnud kuiv. Ingver võib ahjus kõrbeda, kui see on seal liiga kaua. Kui teie ingver muutub tumedamaks või suitseb, võtke see kohe ahjust välja.
16
Jahutage ingverit 1 tund. Enne kuivatatud ingveri kasutamist või säilitamist veenduge, et see on täiesti jahtunud. Enne tükkide eemaldamist asetage küpsetusplaat köögilauale 1 tunniks jahtuma.
17
Hoidke seda õhukindlas anumas või kilekotis 5 kuni 6 kuud. Kui ingver on jahtunud, võite selle küpsetusplaadilt eemaldada ja panna õhukindlasse anumasse või kilekotti. Hoidke ingverit jahedas ja kuivas kohas ning kasutage seda 6 kuu jooksul pärast kuivatamist.