Ingver on taim, mis on tuntud oma vürtsika ja rikkaliku maitse poolest. Ingveri istutamine on tegelikult üsna lihtne protsess, kuid teil on saagikoristuseks mõned võimalused. Enamik inimesi kasvatab ingverit risoomide (või juurte) jaoks, mis arenevad maa all ja sisaldavad kõige intensiivsemat maitset. Ingveri koristamiseks peate taime täielikult välja kaevama või risoomist ära lõikama. Seejärel on teie ingver pärast põhjalikku pesemist valmis küpsetamiseks või külmutamiseks.
1
Istutage oma ingver hästi kuivendatud pinnasesse. Ingver kasvab kõige paremini mullas, mis voolab kergesti ja mille pinnal on harva vett. Leidke istutamiseks hea koht, jälgides, kuidas muld vihmale reageerib. Kui vesi koguneb pärast seda tundideks, kaaluge mõnda muud ruumi või lisage rohkem drenaaži. Ingveri risoom peaks maapinnast tõmmates olema katsudes kõva. Kui teie risoom tundub pehme või pudrune, siis on võimalik, et see oli mullas vettinud.
2
Väetage oma ingveritaime iga 2 nädala järel. Kui kastate ingverit esimest korda, segage aeglaselt vabastav väetis. Seejärel kastke oma taime 2-nädalaste intervallidega vedelväetisega. Parimate tulemuste saavutamiseks ja ohutuse tagamiseks lugege hoolikalt väetise pakenditel olevaid juhiseid ja järgige neid. Kui teie mullas on palju orgaanilist ainet, ei pea te väetama. Proovige valida orgaaniline väetis, et minimeerida kokkupuudet kemikaalidele. Kui teie risoomid on kidurad, kaaluge väetise kasutamist. Kui teie ingver on koristamise ajal väike, on võimalik, et see ei saanud piisavalt toitaineid.
3
Tapke nematoodid külvikorra või solarisatsiooniga. Juuresõlmnematoodid on väikesed ussid, kes võivad nakatada ja kahjustada teie ingveri saaki. Nendest vabanemiseks istutage pärast ingveri eemaldamist samasse mulda ka brassica perekonna taim, näiteks spargelkapsas või lehtkapsas. Samuti saate ingveritaime ümbritsevat mulda (enne koristamist) soojendada, keerates võrsete alusele plastkilega ümber, et päikesekiired kinni püüda. Kui teie ingveri risoomid näevad välja liiga tükilised ja suurte süvenditega, on need märgid nematoodist. nakatumine. Kui te ei töötle mulda külvikorras ja jätkate istutamist samale alale, kannatavad tõenäoliselt ka teie tulevased ingverisaagid nende kahjurite käes. Need põhinevad mullast.
4
Korjake oma ingver sügishooajal. Enamikus kliimatingimustes peate oma ingveri istutama varakevadel või suvel. See annab taimele rohkelt võimalusi soojuse neelamiseks ja ulatusliku juurestiku arendamiseks. Siis on taim küps ja valmis maapinnast eemaldamiseks sügiskuude keskpaigaks või lõpuks. Hea kasvuprognoos on see, et teie taimedel hakkavad juured arenema 2 kuu pärast. Neid saab koristada igas küpsusjärgus, kuid kõige paremad on need 8-10 kuu pärast.
5
Oodake, kuni ingver õitseb. Enamik ingverisorte on küpsed ja koristamiseks valmis pärast õitsemistsükli lõppu. Märkate, et lilled surevad ära ja kukuvad taime küljest lahti. Siis lehed kuivavad ja teevad sama. Erinevad ingveri sordid toodavad erinevat värvi lilli.
6
Kaevake käsitsi kellu abil ring ümber roheliste võrsete. Kasutage kellu ja oma käsi, et kaevata 2–4 tolli (5,1–10,2 cm) ringikujuliselt võrsete kõrvale. Jätkake kaevamist, kuni jõuate risoomini.Risoomi peaks olema mullas üsna lihtne märgata, kuna see tundub mustuse tumedama värvi taustal valge või helepruun. Enamik ingveri risoome on umbes 2–4 tolli (5,1- 10,2 cm) sügav, nii et te ei pea kaua kaevama.
7
Tõmmake ingveritaim maast välja. Kui olete juurestiku paljastanud, kasutage kellu, et kogu taim maapinnast õrnalt välja tõmmata. Kui juhtud ülespoole tõmbamisel juuretükke laiali murdma, pole midagi. Kasutage kellu, et kaevata need katkised osad mullast välja. Haarake ja tõmmake tugevalt taime rohelised võrsed, et aidata teil seda mustusest eemaldada.
8
Kaevake terve risoomi asemel välja üks tükk ingverit. Valige rohelistest võrsetest 2–4 tolli (5,1–10,2 cm) kaugusel ja tehke alla 5,1–10,2 cm (2–4 tolli) väike auk. Otsige kaevamise ajal risoomi ja kui leiate selle, kasutage kellu otsatüki ära lõikamiseks. Seejärel täitke oma auk uuesti mustusega ja ingver jätkab küpsemist ja kasvu. See on suurepärane viis ingveri kiireks ja puhtaks saamiseks toidukorraks. See võtab vaid minuteid ja ei kahjusta taime. Kui te ei leia oma esialgse väikese auguga risoomi, kaevake veidi ühele või teisele poole.
9
Peske koristatud ingver sooja veega maha. Hoidke kogu ingveritaime sooja vee joa all ja hõõruge seda jõuliselt käte või puhta puhastusharjaga. Ingverit võib selle ebahariliku kuju tõttu olla raske puhastada, nii et peske kindlasti kõik nurgad ja praod maha. Kui olete mures, et see pole piisavalt puhas, laske sellel mõni minut kuivada ja korrake protsessi. Veelgi suurema puhtuse saavutamiseks kasutage kohalikus toidupoes või aianduspoes saadavat köögiviljapesuvahendit.
10
Lõika võrsed noaga risoomijuurest ära. Asetage kogu ingveritükk lõikelauale ja eraldage kaks osa puhtalt. Võite võrsed ära visata või kasutada neid toiduvalmistamise garneeringuna. Tõsta risoom toiduvalmistamiseks või säilitamiseks kõrvale. Valmista ingverivõrsed samamoodi nagu rohelise sibulaga. Lõika võrsed väikesteks tükkideks terava noaga. Seejärel asetage paar näpuotsatäis toidu peale kaunistuseks, et anda sellele mahe ingveri maitse.
11
Enne küpsetamist koorige nahk koorimisnoaga maha. Asetage oma ingver lõikelauale. Hoidke seda kindlalt ühe käega ja teise käega hoidke nuga. Libistage noa tera kareda väliskesta alla ja eemaldage see ribadena. Teie eesmärk on paljastada selle all olev heledamat värvi viljaliha. Ingveri risoomide kuju tõttu võite mõne pika sileda asemel teha palju lühikesi lõikeid. Ärge muretsege selle pärast, kuidas see välja näeb, vaid jätkake. Kui olete lõpetanud, hoidke kooritud ingverit vee all, et mustus või praht maha loputada.
12
Külmutage järelejäänud ingver 1 tolli (2,5 × cm) tükkidena. Asetage oma koorimata ingverijuur lõikelauale ja lõigake see kuubikuteks. Seejärel asetage tükid küpsiseplaadile ühe kihina. Külmutage need ilma kaaneta 1-2 tunniks. Eemaldage kuubikud ja asetage need säilitamiseks sügavkülmakottidesse. Nii säilivad teie ingverikuubikud värskena 3-4 kuud. Selle meetodi eeliseks on ka see, et saate retseptide jaoks välja võtta üksikuid tükke ilma ülejäänud osa raiskamata. ingver.