Kuidas hurma kuivatada?

Hurma kuivatamiseks kasutatakse põhimõtteliselt kolme erinevat meetodit ning igal meetodil on oma eelised ja puudused. Hurmaa saab kuivatada toidukuivatis, koduahjus või õhu käes kuivatades. Parim on alustada viljadest, mis on küpsed, seejärel puhastada ja lõigata. Kuivatatud hurma võib olla suurepärane suupiste ning seda saab hõlpsasti lisada kookide ja küpsiste retseptidesse. Saate neid osta mõnest toidupoest, kuid hurma ise kuivatamine pole keeruline ja enamikul juhtudel on kodus kuivatatud hurma kvaliteet parem kui masstoodanguna.

Hurmade kuivatamiseks on esimene samm ja ilmselt kõige olulisem puuviljade valimine õiges küpsusastmes. Üleküpsenud puuviljad võivad hakata mädanema enne dehüdratsiooniprotsessi lõppu ja see kehtib eriti õhu käes kuivatamise kohta. Alaküpsenud puuviljad ei ole soovitatavad, kuna kuivatatud puuviljad ei ole nii magusad ja võivad olla isegi mõru maitsega. Kuivatamiseks küpsed hurmaad on tavaliselt tumeoranži värvi ja katsudes pehmed, kuid mitte pudrused.

Hurma kuivatamine toidukuivatis on ilmselt kõige lihtsam meetod, kuid toidukuivatid võivad olla kallid ja enamikul koduseks kasutamiseks mõeldud toodetest on piiratud ruumi. Kui teil on kuivatamiseks suur kogus hurmaa, peate võib-olla protsessi mitu korda läbima. Enne hurma kuivatamist dehüdraatoris peaksite viljad esmalt pesema ja tükeldama. Dehüdraator on tavaliselt seatud umbes 100 kraadi Fahrenheiti (38 kraadi Celsiuse järgi) juurde ja hurma peab tavaliselt täielikult kuivama umbes 24 tundi.

Hurma kuivatamiseks ahjus järgige ligikaudu sama protsessi, mida kasutate dehüdraatoriga. Ahjukuivatuse eelis dehüdraatori ees on see, et koduahju kasutamine võimaldab kuivatada korraga palju rohkem puuvilju. Kuigi ahjus kuivatamise eeliseks on aja kokkuhoid, võib selle maksumus olla suurem. Ahju 24-tunnine töötamine kasutab palju rohkem elektrit kui dehüdraator, muutes protsessi palju kallimaks.

Kui teil on aega, on hurma õhu käes kuivatamine tõenäoliselt parim meetod. Enamikul juhtudel on kuivatamisprotsessis kuluva aja tõttu saadud puuvili tavaliselt palju magusam ja julgema maitsega. Üldiselt on hurma õhu käes kuivatamise kõige levinum meetod viljade riputamine puitvarda külge. Puuviljad kinnitatakse varda külge puuvillase nööriga mähkides. Varda saate riputada kõige rohkem kõikjale, kus see on mugav, ja kuivamisprotsess võtab olenevalt keskkonna niiskusest umbes 30 päeva.