Kuna paljudes toidupoodides on aastaringselt saadaval nii palju valikuid, võib olla raske teada, kuidas toitu hooajal osta. Värskeimate saadaolevate valikute valimise tagamiseks on kasulik kontrollida, mis on teie piirkonnas hooajal, ja järgida üldisi juhiseid selle kohta, millised köögiviljad ja puuviljad on enamikus asukohtades hooajal. Kui teate, mis on hooaeg, saate hooajalisi tooteid hankida kohalikult talupidajate turult, oma kogukonna põllumajandusühingust, toidupoest või ise kasvatades.
1
Sööge kevadel ja sügisel värskeimaid lehtköögivilju. Kui lehtköögivilju, nagu spinat, salat ja mangold, võib leida aastaringselt, on need tervislikud köögiviljad üldiselt kõige värskemad kevadel ja sügisel. Enamiku roheliste hooajad varieeruvad olenevalt teie elukohast, nii et parimate valikute valimiseks kontrollige kindlasti, millised rohelised on teie piirkonnas hooajal. Proovige nendest lehtroheliste hooajal valmistada maitsvaid toekaid salateid. brokkoli hooajal on enamikus kliimas kevadel ja sügisel.
2
Ostke hooajal juurvilju talvel. Kuigi paljusid juurvilju kasvatatakse aastaringselt, on mitu, mis saavutavad oma kõrghooaja talvel, sealhulgas suvikõrvits, juurseller, porgand, naeris, pastinaak ja Tardivo radicchio. Enamikku neist köögiviljadest kasvatatakse jahedamas kliimas, mistõttu on need hooajal suurepärane valik, kui elate kaugemal põhja pool. Paljusid neist hooajalistest juurviljadest saab kasutada maitsvate talvesõbralike suppide valmistamiseks.
3
Korjake suve alguses värsket peeti, rukolat ja sparglit. Nagu paljudel hooajalistel puuviljadel, on ka peedil, rukolal ja sparglil enamikus kliimas hooaeg vaid piiratud aja. Kuigi olenevalt teie elukohast on mõningaid erinevusi, on enamikus kohtades peedil, rukolal ja sparglil hooaeg ja need on kõige värskemad suve alguses. Proovige peet viilutada ja röstida, et saada tervislik peedikrõpsude partii, või serveerige neid koos kitsega. juust ja mesi suveks valmis magusaks ja soolaseks suupisteks.
4
Hankige kapsast, paprikat ja kartulit aastaringselt. Kuigi enamik köögivilju on hooajalised, võivad kapsas, paprika ja kartul kasvada erinevates kliimates. Seetõttu leiate need valikud olenemata elukohast tõenäoliselt aastaringselt. Kuigi te ei pruugi neid kohapeal kasvatada, on paljudes kohtades hooajal ka kapsas, porgand, seller ja sibul. aasta läbi.
5
Ostke hooajalisi marju suvel ja varasügisel. Kuigi mõnes kohas on erandeid, on enamikul marjadel hooaeg suvel ja varasügisel. Seega, kui soovite saada marju siis, kui need on küpsemad ja maitsvamad, ostke neid oma piirkonna soojadel kuudel hooajal.Soojemas kliimas võivad jõhvikad hooaja alguseks jääda talve alguseni. Lisaks on maasikate hooaeg tavaliselt soojemal ajal. kliimas, näiteks Floridas, aastaringselt.
6
Suvel naudi tomateid ja rabarberit. Kuna avatud on nii palju hooajalisi taluturge, on suvi suurepärane aeg hooajatoodete nautimiseks. Tomatid ja rabarber on suvel eriti värsked, mistõttu on need suurepärased võimalused kasutamiseks mõnes teie lemmiktoidus ja -magustoidus. Proovige kasutada rabarberit hooajal, et valmistada oma järgmiseks piknikuks või aias grillimiseks maitsvat rabarberit.
7
Ostke hooajaliselt värskeid pirne suve lõpus ja sügisel. Erinevalt paljudest teistest puuviljadest on pirnid südamlikud ja võivad areneda ka veidi jahedama ilmaga. Seetõttu on pirnide hooaeg jahedamas kliimas üsna sügiseni, mis teeb neist suurepärase võimaluse hubaste sügismagustoitude ja salatite valmistamiseks. Kuna need on suuruse ja konsistentsi poolest sarnased, võib pirnidega enamasti õunu asendada, pakkudes teile ainulaadset maitsealternatiivi, mida kasutada oma sügiseste lemmikõunaretseptides.
8
Söö hooajal õunu varatalvel. Kuigi paljud sordid on teie kliimast olenevalt hooajalised, on erinevat tüüpi õunu, mille hooaeg on talve alguses või soojemas kliimas aastaringselt. Külmemas kliimas on õunad tavaliselt ainsad hooaja viljad talve alguses, mistõttu on see suurepärane aeg nende nautimiseks. Kuigi teatud tüüpi õunad on hooajal talve alguses või paljudes külmas kliimas aastaringselt, on need mitte tavaliselt sügisest möödunud hooajal väga külmas kliimas, näiteks Põhja-Dakotas.
9
Kontrollige, mis teie piirkonnas hooaeg on. Kuigi üldised hooajalised toidujuhised on kasulikud, on mõne toidu hooajaline kättesaadavus ja värskus erinevates kohtades erinev. Seega, kui soovite olla kindel, et ostate oma elukohas tooteid, mille hooaeg on õige, saate vaadata veebiaadressil https://www.seasonalfoodguide.org/. Näiteks kui Illinoisis on murakad veel hooajal. Septembris on neil hooaeg Gruusias kuni juulini. Seetõttu on kasulik kontrollida, milline on teie piirkonna hooaeg, et tagada värskeimad võimalikud valikud.
10
Värskete toodete saamiseks külastage oma kohalikku talupidaja turgu. Kohaliku talupidaja turu külastamine on suurepärane viis värskete hooajatoitude ostmiseks. Enamikul juhtudel on toiduaineid, mida müüjad talupidajate turgudele toovad, kasvatatud väga hiljuti, nii et üldiselt võite loota, et need müüjad pakuvad hooajaliselt sobivaid ja värskeid toite. Lisaks sellele, kuna talupidajate turutoite kasvatatakse ja kasvatatakse tavaliselt kohapeal, müüjad säästavad saatmiskuludelt, võimaldades teil saada hooajatoidud madalama hinnaga kui enamik toidupoode.
11
Hankige kohalikult põllumajandusliidult kohaletoimetatud hooajaline toit. Paljudes kogukondades on kohalik põllumajandusühing, mida sageli nimetatakse CSA-ks ja mis tarnib värskeid hooajatooteid otse teie ukse taha. Paljudel juhtudel tarnitakse toidud teile samal päeval, kui need on korjatud, tagades, et saate hooajal värskeimad valikud. Kohaliku CSA leidmiseks otsige Põllumajandusministeeriumi kataloogist aadressil https://www.ams .usda.gov/local-food-directories/csas.
12
Otsige oma kohalikust toidupoest hooajalisi toite. Kuigi neil on tavaliselt ka palju hooajaväliseid valikuid, leiate toidupoodidest siiski värskeid hooajalisi toite. Võib olla kasulik koostada enne ostlemist nimekiri toiduainetest, millel on kohapeal hooaeg, et saaksite teada, milliseid toiduaineid osta ja mida vältida. Mõned toidupoed märgistavad või panevad kirja, mis näitab, millised tooted on kohapeal kasvatatud, hõlbustades hooaja hindamist.
13
Kontrollige tooteid, et näha märke, et see ei ole tippvärskus. Kui te pole ostlemise ajal kindel, kas toiduainel on hooaeg või mitte, saate uurida, kas tootel pole märke, et see pole hooajaline või värske. Näiteks enamikul juhtudel, kui tootel on verevalumeid või värvimuutusi, närbumist või ebameeldivaid lõhnu, on tõenäoline, et see on kas väljaspool hooaega või ei ole tippvärskus. Lisaks võib toodete tugevuse kontrollimine olla hea viis hinnata. kui seda kasvatati hooajal. Näiteks õunu ostes vältige pehmeid variante ja valige need, mis on tugevad ja ei nirise neid kergelt pigistades.
14
Kasvata ise hooajalisi köögivilju. Kui soovite tagada, et saate ainult värskeimaid hooajalisi valikuid, võib teie toidu kasvatamine olla teie parim valik. Kuigi see võtab veidi planeerimist, ressursse ja ruumi, saate kasvatada oma kohalikke lemmikuid ja nautida neid otse aias, kui need on hooajal. Aia planeerimisel veenduge, et teil oleks umbes 6 kohta. tundi päikesevalgust päevas, et aidata teie köögiviljadel võimalikult palju kasvada ja areneda.