Hirss on väga populaarne gluteenivaba teravili, mis on hästi seeditav ning sisaldab palju vitamiine ja toitaineid. Hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks serveeritud hirsipuder on üks viis selle teravilja serveerimiseks. Hirsipudru valmistamine on sama lihtne kui selle keetmine vees või piimas, kuigi hirsi eelleotamine vähendab küpsetusaega. Enamik kokkasid maitsestavad hirsiputru mitmesuguste koostisosadega, sealhulgas vanilje, mesi, vahtrasiirupi ja kaneeliga.
Hirsi eelleotamine enne keetmist vähendab küpsetusaega. Hirssi võib üleöö vees leotada ja seejärel enne küpsetamist loputada. Mõned retseptid soovitavad leotamist, mis hõlmab teravilja keetmist kümme minutit ja seejärel loputamist enne hirsipudru tegeliku keetmise algust.
Hirssi keetmine vee ja piima segus on hea mõte. See loob pudrule rikkalikuma põhja. Ainuüksi vee kasutamine vähendab aga kaloreid.
Hirsiputru saab keeta kahel viisil. Pudru saab keeta nii, et ülaosa jääb poti peale. Nii saad kuivama ja õhulisema pudru. Putru võib keeta ka pealt ära. Kui seda protsessi kasutatakse, tuleb keetmise ajal lisada vedelikku või puder kuivab ja kõrbeb.
Olenemata valitud protsessist, hirsipudru keetmise võti tagamaks, et hirss imendub täielikult kogu veest. Kui küpsetusaja lõppedes on vedelikku järele jäänud, laske pudrul keetmist jätkata. Jälgi putru, et see põhja ei kõrbeks.
Küpsetusaja kiirendamiseks võib hirsipudru valmistamisel teravilja asemel kasutada helbeid või jahu. Hirsihelbed või hirsijahu on üldiselt saadaval paljudes samades kohtades, kus teravilja pakutakse. Kumbki neist loob pudru, mis on palju sujuvam kui see, mida terad valmistavad.
Hirsipudru valmistamisel on levinud vürtside lisamine. Vanill ja kaneel on sageli enamikus retseptides kõige sagedamini nõutud vürtsid. Paljudel juhtudel lisatakse pudrule keetmise ajal terve vaniljekaun, mis eemaldatakse vahetult enne serveerimist. Inimesed, kes eelistavad taastamata toitude söömist, valivad sageli selle maitsestamismeetodi, kuna see on kõige loomulikum.
Kuna hirsipudrul pole lihtsalt üksinda palju maitseaineid, võib sellele niristada mett või vahtrasuhkrut. Sellesse võib segada ka suhkruvabu hoidiseid, mis lisaks maitsele lisavad ka tekstuuri. Värsked maasikad või mustikad on kena lisand, kuna need lisavad nii maitset kui ka vitamiine ja antioksüdante.