Halloumi grillimiseks on mitu erinevat viisi. Võite selle asetada otse grillile, kas viilutatud või tervena. Lisaks saab vardasse pista. Varda meetodi puhul grillitakse juustu tavaliselt üksi, kuigi väikese lisapingutusega saate seda teha kabob-stiilis koos köögiviljade või lihaga. Olenemata sellest, millise viisi halloumi grillimiseks valite, peaksite pöörama erilist tähelepanu küpsetusajale, et see ei oleks üle ega alaküpsetatud.
Halloumi on Vahemere idaosas populaarne poolpehme juust. Küproselt pärit sellel on mahe, kergelt soolane maitse, mis sobib hästi nii magusate kui ka vürtsikate toitude kõrvale. Traditsiooniliselt kasutasid halloumi valmistajad kitse- ja lambapiima kombinatsiooni, kuid pole harvad juhud, kui nad kasutavad selle käigus ka lehmapiima.
Seda väga mitmekülgset juustu saab valmistada mitmel viisil. Paljud kokad valivad halloumi grillimise, kuna see säilitab oma iseloomu isegi suhteliselt kõrgel temperatuuril. Seetõttu ei lagune see grillile asetades laiali ega sula täielikult. Üldiselt säilitab korralikult grillitud halloumi oma kuju ja on pehme, kuid mitte libiseva tekstuuriga.
Üks viis halloumi grillimiseks on lõigata see pooletollisteks (1.5 cm) viiludeks ja asetada otse grillirestile. Enne grillile asetamist võite juustuviile pintseldada veidi oliiviõliga – nii tekib neil kindel ja krõbe koorik. Samuti võiksite halloumile enne toiduvalmistamist puistata valitud värskeid ürte, vürtse või muid maitseaineid. Tänu juustu kohandatavale maitsele saate kasutada mis tahes maitseaineid, sealhulgas küüslauku, pune või isegi sidrunit. Münt ja apteegitill täiendavad ka halloumi maitset väga hästi.
Kui halloumi viilud on grillil, jälgi neid hoolikalt, et need ära ei kõrbeks. Pöörake iga viilu iga ühe kuni kahe minuti järel keskmisel-kõrgel kuumusel. Halloumi viilud valmivad siis, kui nende mõlemal küljel on helepruun värvus. Juust peaks olema väljast kergelt krõbe, keskosa pehme ja soe, kuid mitte liiga sulanud.
Kui te ei soovi juustu eelnevalt viiludeks lõigata, võite alati halloumi tervelt grillida. Kokad soovitavad juustu siiski oliiviõliga pintseldada ka tervelt grillituna. Arvestage siiski, et grilli kuumus tuleks seada madalamale, et väliskülg ei pruunistuks enne keskmise küpsemist.
Teine variant, kui soovite halloumit grillida, on asetada juustukuubikud puidust või metallist vardasse. Igasse vardasse mahub tõenäoliselt umbes neli või viis kuubikut, olenevalt sellest, kui suureks need lõikate. Jällegi, kui katta iga kuubik veidi oliiviõliga, jääb halloumile meeldiv kuldne koorik. Asetage vardad madalale kuni keskmisele kuumusele. Üldine rusikareegel on, et mida paksem on halloumi, seda madalam on kuumus.
Teil võib tekkida kiusatus halloumit vardas grillida koos muude toiduainetega, näiteks kabobiga. Kokad seda tavaliselt ei soovita, sest halloumi valmib väga kiiresti, samas kui teised kabobil olevad esemed, nagu köögiviljad või liha, ei küpse samas tempos. Kui soovite tõesti halloumi kabob-stiilis grillida, kaaluge teiste esemete, eriti liha, eelgrillimist, et olla kindel, et juustu valmimise ajaks on need korralikult läbi küpsenud.