{{stub}]Grillitud suhkrumais on maitsev suvine lisand, mida saad lisada igale valmistatavale toidule. Kui hoiate maisi grillimise ajal kestas, aitab see ühtlaselt küpseda ja säilitab tuumade sees oleva niiskuse, nii et need on mahlased. Kui soovite maisi grillida, alustage värsketest maisitükkidest ja eemaldage enne küpsetamist siid. Maisi grillides veenduge, et need ei põleks, pöörates neid iga paari minuti tagant. Umbes poole tunni pärast on teie mais serveerimiseks valmis!
1
Grillimiseks vali värsked tugevad maisikõrvad. Otsige maisikõrvu, millel on magus lõhn ja mis on katsumisel tugevad. Kontrollige mõlema kõrva ülaosas olevaid karvataolisi tutte, et veenduda, et need on tumepruuni või musta asemel kollased. Valige nii palju maisikõrvu, kui vajate nii enda kui ka teistele pakutavatele. Tuumade värv ei oma tähtsust seni, kuni mais on värske.
2
Koorige kestad tagasi neid täielikult eemaldamata. Haarake maisikõrva peal olevast kestast ja tõmmake seda aeglaselt allapoole. Koo iga kestakiht eraldi tagasi, et seda oleks lihtsam eemaldada. Jätkake kihtide tagasitõmbamist ilma kesta maha rebimata, kuni paljastate selle all olevad maisiterad. See on okei, kui osa kestadest murdub maisi koorimise ajal ära, kuni see suudab tuumad veel katta.
3
Kärbi iga maisitõlviku siid ära. Kesta viimane kiht on tavaliselt valmistatud karvalaadsetest kiududest, mida nimetatakse siidiks. Kasutage köögikääride paari, et lõigata siid tõlviku põhjas oleva aluse lähedalt. Proovige eemaldada nii palju siidi kui võimalik, et te ei peaks selle hiljem maha võtma. Tõmmake oma käsi üle maisituuma, et püüda kinni lahtine siid, mis võib veel selle külge kleepuda. Soovi korral võite siidi eemaldamiseks oodata kuni pärast maisi grillimist.
4
Soovi korral lisa maisile võid ja maitseaineid. Pehmendage 1 teelusikatäis (4,7 g) võid iga maisikõrva kohta, mida kavatsete grillida. Määri võid noa või küpsetuspintsliga õhukeselt üle tuumade, pöörates maisikõrvast, et saada ühtlane pealekandmine. Puista pärast võid maisile näpuotsaga soola, et see kleepuks maisi külge. Veenduge, et või ei oleks pealekandmisel täielikult sulanud, muidu see tilgub või lekib välja. Soovi korral võite lisada ka muid vürtse, nagu pipar, Cayenne’i või küüslaugusool. Kasutage näputäis korraga, et maitsed ei oleks liiga ülekaalukad. Soovi korral võite ka maisi grillimiseni oodata, et maitseaineid lisada.
5
Enne küpsetamist tõmmake kestad oma kohale tagasi. Tõmmake kestad ettevaatlikult üle tuumade tagasi, et need oleksid kaetud. Pigistage kestad ümber maisitõlviku nii, et need jääksid või külge ja tekiksid tihedama tihendi. Kestad jäävad maisi ümber veidi kobedamaks, kuid küpsevad siiski ühtlaselt läbi. Asetage mais küpsetusalusele, et saaksite neid hõlpsalt grillile kaasas kanda. Kui soovite, et mõnel maisituumal oleks söemärke, jätke neist 1-tolline (2,5 cm) riba nähtavale.
6
Eelsoojendage grill temperatuurini 350 °F (177 °C). Süütage grill ja sulgege kaas, et see saaks täielikult kuumeneda. Laske grillil eelsoojeneda, kuni see sees on umbes 350 °F (177 °C), et teie mais küpseks põhjalikult ja ühtlaselt. Temperatuuri teadmiseks kasutage grilli kaane sisse ehitatud või köögis olevat termomeetrit. Kasutage temperatuuri kontrollimise ajal ahjukinda, et mitte põletada.
7
Asetage maisikõrvad otse grillrestile. Kasutage maisi küpsetusplaadilt grillile ülekandmiseks tange. Asetage need otsesele kuumusele nii, et mõlema kõrva vahele jääks umbes 1 tolli (2,5 cm), et kuumus saaks neid ühtlaselt küpsetada. Niipea kui paned kogu maisi grillile, sulgege kohe kaas, et mitte rohkem soojust kaotada. Võite kasutada ka küpsetusplaati või mähkida maisi fooliumisse, kuid te ei jäta söemärke oma grillist.
8
Keera maisi iga 5 minuti järel, et see küpseks ühtlaselt. Kui mais küpseb, hakkavad kestad põlema ja söestuma. Pöörake maisikõrvu veerand pööret pärast seda, kui need on 5 minutit grillil olnud. Jätkake maisi kontrollimist iga 5 minuti järel ja kõrvu tsentrifuugimist, et mõlemal küljel oleks ühtlane küpsetus. Kui soovite, et mõnel maisituumal oleks söejälgi, siis pange viimase pööramise ajal paljaks jätnud tuumade riba esikülg allapoole.
9
25-30 minuti pärast eemaldage mais grillilt ja laske 5 minutit jahtuda. Kui olete maisi 25–30 minutit küpsetanud, võtke tangidega grillilt kõrvad ära ja asetage need serveerimistaldrikule. Jätke mais serveerimistaldrikule vähemalt 5 minutiks, et te ei kõrvetaks end kestade eemaldamise ajal. Kui lasete maisil enne serveerimist mõnda aega seista, katke taldrik alumiiniumfooliumiga. ei külmeta.
10
Keedetud maisi paljastamiseks koorige kestad tagasi. Kui mais on pärast keetmist jahtunud, haarake kesta ülaosast ja tõmmake see aeglaselt tagasi. Olge ettevaatlik, kuna mais ja kest on selle eemaldamisel kuumad. Kui olete kesta tagasi koorinud, võite selle ära murda ja ära visata, kuna see ei ole söödav.
11
Lisage maisile võid ja maitseaineid, kui te seda varem ei teinud. Määri maisiteradele pehme või sulatatud võid, et lisada neile maitset. Puista igale maisikõrvale näpuotsatäis soola, et maitsestada ja maitsestada. Soovi korral võite maitse parandamiseks lisada näpuotsaga muid vürtse, nagu pipar, Cayenne, paprika või küüslaugusool. Kui lisasite võid ja maitseaineid enne maisi keetmist, võite selle sammu vahele jätta või lisada rohkem, kui soovite. Kui te ei soovi, ei pea te oma maisile võid ega soola lisama.
12
Sööge maisitõlvikut otse või lõigake see ära. Kui mais on keedetud ja maitsestatud, hammustage maisi, kui see on veel tõlvikul, ja hammustage seda kõrva pikkuse ulatuses. Kui te ei saa või ei taha maisitõlvikust süüa, tõstke kõrv püsti ja lõigake koka noaga ülevalt alla. Proovige lõigata tõlviku lähedalt nii palju kui võimalik, et te ei raiskaks ühtegi tuuma. Kui teil on ülejääke, hoidke neid õhukindlas anumas kuni 1 nädal.