Toidu grillimine annab sellele ainulaadse ja maitsva maitse ning kaunid mustad grilli jäljed. Olenemata sellest, kas kasutate gaasi- või söegrilli, peate enne toidu lisamist grilli eelkuumutama. Kasutage liha küpsuse kontrollimiseks termomeetrit ja pidage meeles, et teie liha küpsetamine jätkub ka pärast grillilt eemaldamist.
1
Loodusliku suitsumaitse saamiseks kasutage söegrilli. Söegrill nõuab grillimise alustamiseks söe süütamist, mida saab teha tulekäiviti ja pika tiku abil. Enne toiduvalmistamise alustamist oodake umbes 20 minutit, kuni söe soojeneb. Kui olete söegrilli kasutamise lõpetanud, sulgege kaas ja laske söel enne tuha tühjendamist loomulikult jahtuda. Söegrillid lähevad kuumaks ja annavad loomulikuma maitsega, kuid neid on keerulisem puhastada ja ühtlasel temperatuuril hoida.
2
Valige gaasigrill, et seda oleks lihtne ja mugav kasutada. Gaasigrill kasutab sageli propaanipaaki, mis tuleb enne toiduvalmistamise alustamist korralikult kinnitada. Selleks ühendage grilli gaasijuhe propaanipaagi otsikuga. Gaasigrillil on juhtnupud, mida saate hõlpsalt sisse ja välja lülitada nii grilli süütamiseks kui ka temperatuuri ja tule paigutuse reguleerimiseks. Gaasigrillid on tavaliselt kallimad, kuid neid on lihtsam töötada ja nende kuumenemine ei võta nii kaua aega. Enne propaanipaagi grilli külge ühendamist veenduge, et gaas on välja lülitatud.
3
Hoidke oma grill puhas ja hooldatud. Puhastage grilli kergelt enne iga kasutamist ja seejärel puhastage seda põhjalikult umbes kord või kaks aastas. Kasutage traatharjastega harja, et puhastada toitu ja prahti restide või varraste üla- ja alaosast, kraapides harja edasi-tagasi vastu resti, et see korralikult puhastada. Kui kasutate söegrilli, tühjendage tuhk Vajadusel eelmine grillimisseanss. Saate grilli põhjalikult puhastada, kuumutades grilli 15 minutit, et toiduosakesed lahti saada, lülitades gaasi välja ja kasutades resti puhtaks küürimiseks seebivette kastetud traatharjastega harja .
4
Kasutage toidu kiiremaks valmimiseks otsest kuumust. Kui valmistate midagi, näiteks burgereid või hot dogi, on kõige parem küpsetada neid otsesel kuumusel, kuna need valmivad kiiremini. Teie grilli otsese kuumusega osa on kõige kuumem. Gaasigrillil on sätted, nagu madal, keskmine ja kõrge, mida saate õige kuumuse taseme saavutamiseks hõlpsasti reguleerida. Teie söegrill seadistatakse lihtsalt normaalselt. mille all põlevad söed.
5
Kasutage aeglaselt küpseva liha puhul kaudset kuumust. Toite, nagu ribid, küpsetatakse sageli kaudsel kuumusel, et saada aeglane ja püsiv suitsune maitse. Seadke kaudse kuumuse sektsioon gaasigrillil madalale kuumusele või asetage söegrillil toit küljele, ilma söe alla. Söegrilli puhul hoidke oma söed või briketti ühel pool grilli otsesel kuumusel ja teisel küljel. (kaudne kuumuse pool) söevaba. Aeglasemalt küpsevate toitude jaoks sulgege kaas, et hoida kuumust sees.
6
Kuumuta grill 10-20 minutit enne küpsetamist. Grilli eelsoojendamiseks pange söegrill korstna starteriga põlema või lülitage gaasigrill sisse. Laske grillil kuumeneda 20 minutit, et see oleks toiduvalmistamise alustamiseks valmis. Gaasigrillil kulub soojenemiseks vaid umbes 10 minutit, söegrillil aga 20 minutit. Gaasigrilli eelsoojendamiseks keerake lihtsalt nupp soovitud kuumusastmele. .Söegrilli eelsoojendamiseks süüdake söed leegi ja kergestisüttiva materjaliga (nt ajaleht või süütevedelik).
7
Kasutage kogu BBQ-protsessi ajal kvaliteetseid grillimisvahendeid. Kui lähete oma liha või köögivilju grillile asetama, kasutage tange või spaatlit, sest need on tõenäoliselt teie kõige kasulikumad tööriistad. Samuti on hea mõte omada grillkindaid ja alumiiniumpanne, mida saate samuti kasutada. Veenduge, et te ei käsitse kuumtöödeldud toite tööriistaga, millel on kuumtöötlemata liha jääke. Proovige toitu ainult üks või kaks korda ümber pöörata, et säilitada. mahlades.
8
Jätke keetmine viimaseks 2-5 minutiks alles. Kui panete lihale kastet või muud vedelikku, on parem oodata, kuni see on peaaegu valmis, et vältida lisamaitse põletamist. Kastme kandmiseks kasutage basterit või pintslit mõni minut enne toidu grillilt eemaldamist.
9
Testige termomeetriga liha küpsust. Torka termomeeter liha kõige paksemasse kohta, hoides seda luust eemal. Võite kasutada kas sihverplaadi või digitaalset termomeetrit, lihtsalt oodake piisavalt kaua, et termomeeter saaks täpse näidu. Linnuliha sisetemperatuur peaks olema 74 °C (165 °F), sealiha ja kala aga 145 °C. Â °F (63 °C). Veiseliha temperatuur on vahemikus 140 °F (60 °C), mis on haruldane, kuni 170 °F (77 °C), mis on hästi tehtud. Veenduge, et kasutate termomeeter, mis on valmistatud liha ja linnuliha jaoks.
10
Eemaldage liha grillilt, kui see saavutab ideaalse temperatuuri. Pärast grillilt eemaldamist jätkab teie liha küpsemist veel umbes 10 minutit. Kui teie toit on peaaegu valmis, eemaldage see grillilt ja laske sellel mõni minut seista, enne kui selle sisse lõigate, et see saaks küpsetamist jätkata. Kuigi teie liha küpseb pärast selle eemaldamist veidi, ärge võtke seda. eemaldage see grillilt, kui see on veel alaküpsenud.
11
Siit saate teada, kuidas grillida köögivilju ja puuvilju suurepäraseks küljeks. Laota köögiviljad ja puuviljad kas otse grillile või fooliumisse mähituna restile. Puu- ja köögiviljad on erineva tihedusega ja küpsetusajaga, kuid enamikul neist peaks grillil kuluma vaid umbes 5-10 minutit.Grillitud köögiviljad on suurepärane lisand toidule ja grillitud puuviljad, nagu ananassid või banaanid, on hea magustoit.Tihedamad köögiviljad näiteks kartulid on kasulikud, kui neid enne grillimist keeta. Asetage köögiviljad ja/või puuviljad kebabile, et neid hõlpsalt grillida.
12
Proovige grillida filee mignoni pehme lihatüki saamiseks. Enamik inimesi valib filee mignoni jaoks paksud tükid ja kõige parem on neid küpsetada otsesel kuumusel. Kasutage liha küpsuse kontrollimiseks oma termomeetrit, kusjuures küpsetusaeg sõltub suuresti liha suurusest ja paksusest. Keskmiselt harvaesinevate puhul seadke temperatuur 145 °F (63 °C), samal ajal kui sisetemperatuur on 63 °C. 160 °F (71 °C) on keskmine.
13
Maitsva kala saamiseks pane lõhe grillile. Parim on valida koorega lõhe, asetades lõhe nahata pool allapoole grillile. Küpseta seda, kuni see on veidi üle poole küpsenud, enne kui keerate selle grillimise lõpetamiseks ümber. Soovitatav on küpsetada lõhe temperatuuril umbes 52 °F (125 °F) ja seejärel lasta sellel veel veidi seista ja küpseda. .Maitse saamiseks lisage lõhele sidrunit, kui see on valmis.
14
Grillige kanatiibu maitsvaks suupisteks. Võid tiivad enne küpsetamist marinaadi panna, andes neile veelgi maitset. Grillige kanatiibu keskmisel kuumusel ja pöörake need ümber, kui need on ühelt poolt söestunud. Grillimine peaks kestma umbes 20 minutit. Kanatiibade sisetemperatuur peaks olema 74 °C (165 °F). Kui lähete temperatuuri mõõtma, veenduge, et termomeeter ei puudutaks luu.
15
Valmistage grillribi klassikaliseks söögiks. Lihtne hõõrumine muudab ribid veelgi paremaks ja kaudsel kuumusel aeglaselt küpsetades küpsevad need hästi. Kui grillida neid aeglaselt, võib selleks kuluda umbes 5–6 tundi. Kontrollige, kas sisetemperatuur on vähemalt 63 °C (145 °F). Teie ribide suurus ja paksus määravad, kui kaua nende küpsetamine aega võtab.