Greip on mõru tsitrusvili, mida saab süüa iseseisvalt või panna retseptidesse. Kuivatatud greipi saab suhkrustada, kasutada kaunistuseks või isegi šokolaadi sisse kasta. Greibi kuivatamiseks lõigake see kindlasti 0,64 cm paksusteks viiludeks, asetage see ahju või toidukuivatisse ja kontrollige iga paari tunni järel, kas see on kuiv ja karge tekstuur.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 175 °F (79 °C). Tsitrusviljad kuivavad kõige paremini madalal ja aeglasel temperatuuril. Seadke ahi temperatuurile 175 °F (79 °C), et vältida greibilõikude põletamist. Ahju kõrgemale keeramine ei kuivata greipe kiiremini.
2
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Pärgamentpaber tagab, et greip ei kleepuks kasutatava küpsetusplaadi külge. Lõigake küpsetuspaberist leht oma panni suuruseks ja asetage see peale. Greip muutub kuivades kleepuvaks, seetõttu on oluline panna plaadile kaitseks pärgamentpaber.
3
Peske ja kuivatage oma greip. Kuna hoiate greibi koort peal, laske seda jaheda vee all ja hõõruge õrnalt, et eemaldada sellel pinnal olev mustus või praht. Patsutage seda puhta rätikuga, kuni greip on enamjaolt kuiv. Ärge kasutage greibi pesemiseks seepi.
4
Lõika greip 0,64 cm paksusteks viiludeks. Kasutage õhukest sakilise nuga või mandoliini, et viilutage greip ettevaatlikult õhukesteks viiludeks. Mida õhem viil, seda kiiremini greip kuivab. Püüdke tagada, et viilud oleksid mõnevõrra ühtlased, et need kuivaksid sama kiirusega. Enne viilutamise alustamist lõigake greibi ülemine ja alumine osa ära, et see oleks lihtsam. Viilude asemel võite lõigata greibi segmentideks. Tõenäoliselt peate küpsetusaega lühendama, seega kontrollige kuivamisprotsessi sageli.
5
Pane greibiviilud küpsetuspaberile. Veenduge, et viilud ei puudutaks üksteist ega kattuks. Jätke iga viilu vahele umbes 1–2 tolli (1,3 cm) vaba ruumi. Kui greibiviilud on kihiti, ei kuiva need nii kiiresti.
6
Magusama maitse saamiseks puista greibile ülipeent suhkrut. Greip on iseenesest üsna kibe, eriti koos koorega. Selle mõru maitse vähendamiseks katke viilud peene valge suhkruga, et neid ahjus kommistada. Suhkrustatud puuviljad on läikivamad ja näevad ahvatlevamad välja kui tavalised kuivatatud puuviljad.
7
Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele restile. Ärge asetage küpsetusplaati ahju kütteelementide lähedusse, sest see võib teie greibiviile kõrvetada. Veenduge, et pärgamentpaber ei puutuks kokku ahju küttekehadega.
8
2 tunni pärast keerake greibiviilud ümber. Seadke oma ahju taimer 2 tunniks. Võtke küpsetusplaat ahjust välja ja keerake iga viil tangide abil ümber. Veenduge, et need ei asuks pärast ümberpööramist üksteise peal. Greip on kuum, seega olge nende ümberpööramisel ettevaatlik.
9
Võtke greip välja veel 3 tunni pärast. Seadke oma ahju taimer 3 tunniks. Võtke greip välja ja laske neil jahtuda. Kui viilud on kleepuvad või niisked, vajavad nad ahjus rohkem aega. Kuivatatud greibiviile võite süüa eraldi, kasutada kaunistustena või kasta magustoidu valmistamiseks sulašokolaadi. Säilitage kuivatatud greibid õhukindlas kohas konteiner kuni 1 kuu.
10
Lõika greip 0,64 cm paksusteks viiludeks. Kasutage õhukest teravat nuga, et viilutage greip väikesteks viiludeks. Teie greip peab olema õhuke, et see kiiremini kuivaks. Suuremate greibitükkide saamiseks lõigake see hoopis segmentideks. Lõika ära greibi põhi ja ülaosa. Kasutage koore eemaldamiseks nuga ja tõmmake segmendid õrnalt välja.
11
Viska viilud oliiviõli ja soolaga, et tuua nende maitse esile. Asetage greibi viilud või lõigud suurde kaussi. Valage kaussi 1 supilusikatäis (15 mL) oliiviõli ja ¼ tl (1,4 g) soola. Viska kaussi õrnalt, kuni kõik greibiviilud on õli ja soolaga kaetud.
12
Asetage viilud oma dehüdraatori võrgulehele. Laotage greibiviilud dehüdraatori võrgusilmale, veendudes, et need ei kattuks. Sõltuvalt sellest, kui suur on teie greip, peate võib-olla kasutama paar lehte.
13
Kuivatage viile 57 °C (135 °F) juures 6 tundi. Seadke dehüdraator temperatuurini 135 °F (57 °C). Kontrollige oma greibi viile 4 tunni pärast. Puudutage greibiviile, et näha, kas need on katsudes krõbedad ja kuivad. Kui neid pole, kuivatage oma viile veel kuni 2 tundi. Kui lõikate greibi segmentideks, võib kuivamiseks kuluda kuni 8 tundi.
14
Hoidke kuivatatud greipi õhukindlas mahutis kuni 1 kuu. Asetage kuivatatud greip kaanega anumasse. Hoidke seda jahedas ja kuivas kohas ning kasutage 1 kuu jooksul. Võite süüa viilud eraldi või isegi jahvatada need pulbriks. Greip on üsna mõru, nii et see ei pruugi üksi hea olla.