Greip on tsitrusviljade tüüp, mis sobib suurepäraselt tervisliku suupiste, mahla või garneeringuna. Sellel on magus, kergelt mõrkjas ja mõnikord hapukas maitse, mida paljud inimesed armastavad. Kõige maitsvama greibi saamise võti on teadmine, mida küpselt greibilt oodata. Otsige muude märkide hulgas tugevaid vilju, millel on raske nahk. Kui teil on oma greibipuud, kitkuge viljad käsitsi, kui need on jõudnud küpseda. Seejärel leidke viis, kuidas greipi serveerida, et selle värskest maitsest maksimumi saada.
1
Otsige greibi koorelt ühtlast värvi. Kuna saadaval on mitu erinevat greibisorti, on koore värvus erinev. Kuid kõige levinumad sordid näevad välja apelsinidega sarnased ja neil on oranž koor. Kuni koor näeb välja ühtlane, saate tõenäoliselt küpse greibi. Ärge valige täppidega greipi, välja arvatud juhul, kui saate oro blancot. Punast ja roosat greipi on poodidest kõige lihtsam leida ja need näevad tavaliselt välja nagu suured apelsinid. Koor võib mõnikord olla punase varjundiga. Valge greip näeb välja rohkem nagu ümmargune sidrun ja sellel on erekollane koor. Oro blanco greip on veidi erinev, kuna see on valge greibi ja teise puuvilja, mida nimetatakse pomeloks, ristand . Sageli on see roheline kollaste laikudega. Roheline värv ja laigud ei tähenda, et vili poleks küps!
2
Valige vili, mis on pealt ja alt tasane. Kontrollige väikese pungaga külge, kus oli greibi vars. Seejärel pöörake greip ümber, et kontrollida vastaskülge. Kui need küljed on lamedad, on greibil ovaalne kuju, mitte täiesti ümar. Ovaalne kuju näitab, et see on küps. Enamik inimesi valib välja ümarad viljad, kuid proovib leida neid, mis ei näe täiuslikud välja. Ümaramad korjati tavaliselt liiga vara.
3
Kontrollige, kas viljadel on sile koor, millel on väikesed konarused. Vaadake greibi välispinda lähemalt, märgates sellel väikseid süvendeid. Kuigi koor tundub katsudes sile, näete kogu selle peal hunnikut väikeseid lohke. Need lohukesed on üks hea märk tervest ja küpsest puuviljast. Kui greip on täiesti sile, näeb see tõenäoliselt veidi veider välja. Pidage meeles, et parimad greibid ei ole sageli kõige täiuslikumad.
4
Valige lihav greip, mis tundub ka raske. Otsige selliseid, mis näevad välja suured ja mahla täis. Seejärel võtke need üles, et neid põhjalikumalt testida. Head greibid tunduvad raskemad, kui välja näevad. Kui keegi üllatab teid oma kaaluga, siis on see tõenäoliselt väga küps. Kui greip näeb välja väike ja tundub kerge, siis tõenäoliselt ei olnud tal piisavalt aega küpseda. Kuigi alaküpsenud greip on endiselt söödav, oodake, et see oleks tavapärasest kibedam ja selles on vähem mahla.
5
Pigistage greipe, et näha, kas need on pehmed, mitte tugevad. Pigistage õrnalt, et vältida viljade muljumist. Kui see on küps, põrkab selle nahk kohe tagasi algsesse asendisse. Seejärel keerake greipi paar korda, et see teistesse kohtadesse pigistada. Veenduge, et see oleks kogu ulatuses kindel. Pehmed laigud või peidetud kortsud on märgid, et greip on riknemas. Pehmed laigud võivad olla põhjustatud bakteritest või isegi hallitusest, seega vältige greipi, mis näib olevat hakanud halvasti minema.
6
Korja greip sügise lõpus. Täpne aeg, mil greip küpseb, võib varieeruda sõltuvalt teie elukohast. Vähemalt kulub greibi valmimiseks umbes 6 kuud. Külma suvega piirkondades võib täielikuks valmimiseks kuluda kuni aasta. Ideaalis plaanite viljade korjamist hooaja alguses, umbes novembris, ja oodake vajaduse korral kauem. Greip kasvab kõige paremini soojemates piirkondades, näiteks USA lõunaosas. Küpsed viljad võite puule jätta kuni umbes märtsil või isegi mais. See muutub aja jooksul magusamaks. Külmemates piirkondades, näiteks Austraalia lõunaosas, võib greip olla vaja hooaja alguses korjata, et vältida riknemist. Varakult korjatud greip maitseb kibedamalt ja happelisemalt. Otsustamaks, millal greipi korjata, maitse puuvilju. Kui see pole teie maitse järgi piisavalt magus, jätke see rahule. Paljud kasvatajad valivad greipide korjamise juba aprillis või mais.
7
Enne korjamist veenduge, et greip on küps. Üks kõige äratuntavamaid märke on selle värv. Greip algab roheliselt, kuid muutub seejärel kollaseks või oranžiks. Oodake, kuni viljad muudavad värvi, seejärel otsige need, mis näevad välja suured ja mahlast rasked. Valige need, mis tunduvad puudutamisel kindlad. Isegi kui mõni greip näeb välja küps, ei tähenda see, et kõik puu viljad on valminud. Et need kõik oleksid küpsed, jätke nii palju kui võimalik korjamishooaja lõpuni. Pange tähele, et erinevatel puudel olevad viljad võivad valmida erineva kiirusega. Kui teil on aega, kontrollige iga greipi enne selle korjamist.
8
Valige greip esmalt puu välimiselt osalt. Kõik greibid ei küpse samal ajal. Tavaliselt valmivad esimesena need, kes on tüvest kõige kaugemal. Kui lähete välja puuvilju korjama, alustage kõigepealt nendest. Enne puult eemaldamist kontrollige, kas need on õige konsistentsiga. Tsitrusviljad ei küpse pärast korjamist edasi. Enne puu otsast võtmist veendu, et greip on küpsemise lõpetanud ja maitseb nii, nagu soovid!
9
Puu küljest eemaldamiseks keerake greipi käega. Värsket greipi on väga lihtne korjata. Haarake kindlalt puuvilja põhjast, seejärel pöörake seda vasakule või paremale. See libiseb ilma raskusteta varre küljest lahti. Kui teil on oksakäärid, võite ka varre ära lõigata. Enamik greipe kasvab nn kääbuspuul. Kääbuspuud on nii lühikesed, et isegi väikesed lapsed jõuavad viljani! Greibi korjamine ei vaja erilisi tööriistu, kuid võtke kaasa redel juhuks, kui mõni neist on kättesaamatus kohas. Mõni greip võib enne korjamist puu otsast kukkuda. Seda on endiselt ohutu süüa, kuid kõigepealt kontrollige, kas sellel pole vigu või muid kahjustusi.
10
Asetage greip õrnalt korvi. Nende viskamine või maha viskamine võib olla ahvatlev, kuid see võib puuvilju kahjustada. Hoidke kaasaskantav säilituskonteiner läheduses ligipääsetavas kohas. Laota greip ükshaaval selle sisse. Veenduge, et see ei saaks konteineri koju viimise ajal välja kukkuda. Muljutud greip rikneb kiiremini. Et see kauem värske püsiks, hoolitse selle eest!