Granaatõunade koorimine erineb õunte, apelsinide ja muude puuviljade naha koorimisest. Granaatõuna struktuuri moodustavad kolm peamist osa. Need on paks, nahataoline kest, valge membraan ja käsnataoline kude ning vilja keskel olevad söödavad punased viljaliha ja seemnete kotikesed, mida nimetatakse arillideks. Granaatõunade koorimiseks tuleb paks nahk terava noaga sisse lõigata ja vili lahti tõmmata. Selle asemel, et arillidelt nahka ära koorida, “kooritakse” granaatõuna arillid koorest ja membraanist eemale.
Mahl, mis pärineb puuviljade arilidest, kipub plekki minema. See võib olla probleem inimestele, kes proovivad granaatõuna koorida ilma segadust tekitamata. Granaatõuna kastmine külma vette võib aidata vältida seda, et mahl määrib kogemata nahka, riideid või muid köögis olevaid kohti. Puuviljade koorimisel võite kasutada keskmist kuni suurt külma veega täidetud kaussi, mida saab kasutada seemnete ja mahla püüdmiseks. Põlle kandmine on veel üks võimalus riietele plekkide tekke tõenäosust vähendada.
Granaatõunade lõikamiseks ja koorimiseks on kaks peamist viisi. Esimene võimalus on viljad täielikult pooleks lõigata. Teine võimalus on viilutada granaatõuna kroonitaoline pealisosa ja seejärel lõigata ainult välimine koor. See hõlmab granaatõuna lõikamist täpselt nii sügavale, et nahk saaks koore lõigata. Lõika ei tohi nii sügavalt, et nuga ulatuks sees olevate arilideni, vaid granaatõuna koor tuleks lõigata neljaks veerandiks.
Kui töötate kahe poolega, asetage üks neist külma vee kaussi. Kastke puuvilja sisemus täielikult vee alla ja seejärel koorige nahk tagasi, surudes samal ajal seemned veekaussi ja visake nahk ära. Asetage granaatõuna teine pool külma vette ja korrake.
Neljandaks lõigatud granaatõuna koorimiseks pange kogu puuvili kaussi. Laske puuviljadel vähemalt viis minutit vees leotada, et arilli oleks lihtsam eemaldada. Hoidke puuvilju vee all ja lõigake tükkide kaupa koor ära. Enamik arille eraldub koorest ja membraanist, kui vili laguneb. Vajadusel kopeerige seemned pöidlaga või suruge vastu koort, et seemned vette kukuks.