Kuidas Gewurztraminerit serveerida

Kuigi Gewurztramineri viinamarja identifitseeritakse sageli Saksa veinidega, toodeti seda veini algselt kogu Alpide jalamil. Nüüd villitakse seda puuviljast lillelist veini kõikjal maailmas. Kui teil on lemmiktoit, mis traditsiooniliselt veiniga ei sobi, proovige kasutada magusalt robustset Gewurztraminerit, sest see vein on kuulus raskesti paaritatavate toitude täiendamise poolest.

1
Jahutage gewörztraminer. Seda lõhnavat veini on kõige parem nautida temperatuuril 55–60 kraadi Fahrenheiti (12–15 kraadi Celsiuse järgi). Kasutage veinijahutit veini jahutamiseks täpse temperatuurini. Kui teil pole veinijahutit, võite oma gewörztramineri külmkapis jahutada. Kontrollige temperatuuri veinipudeli termomeetri abil. Kui teil pole veinipudeli termomeetrit, jätke gewörztraminer ööseks külmkappi. See ei pruugi olla ideaalne temperatuur, kuid see on piisavalt jahutatud. Kui teie gewörztraminer on happeline, jahutage seda veel kaks kraadi. Kui see on vähem happeline, jahutage seda kaks kraadi vähem.

2
Valage vein puhtasse klaasi. Autentse esitluse saamiseks serveerige gewürztraminerit pika varrega valge veini klaasis. Täitke klaas, kuni see on kolmandiku võrra täis. See laseb veinil õhutada ja maitset parandada. Kui soovite odavama gewörztramineri maitset parandada, kasutage veini valamiseks karahvini. Keerake pudelit klaasist eemale tõmmates, et vältida veini tilkumist pärast valamist.

3
Avatud pudel jahutada. Aseta vein klaaside vahele külmkappi või veinijahutisse, et vein jääks külmaks. Teise võimalusena asetage avatud pudel jääga täidetud metallämbrisse. Veinil klaaside vahel soojenemine mõjutab maitset negatiivselt.

4
Lõpetage pudel 48 tunni jooksul pärast selle avamist. Vein hakkab oksüdeerima, kui see on avatud. See looduslik keemiline protsess mõjutab veini kvaliteeti. Seetõttu proovige pudel päeva või kahe jooksul valmis saada. Samamoodi, kui teil pole sobivaid veini säilitamise tööriistu, nagu jahuti või veinikelder, jooge mõne nädala jooksul pärast ostmist avamata gewörztraminer.

5
Ühendage see rikkaliku vürtsika köögiga. Gewürztramineri tugevad lillenoodid sobivad hästi jõuliste köökidega. Näiteks on see vein maitsev Lähis-Ida roogadega, mis sisaldavad pähkleid, datleid ja vürtsitatud liha. Samamoodi sobib gewürztraminer kenasti maitsvate Saksa toitude (nt hapukapsas ja vorstid) kõrvale. Vältige gewürztramineri serveerimist magusate roogadega. Veini magusus koos roa magususega võib olla ülivõimas.

6
Serveerige gewürztraminerit pâtâtega. Selle veini magusad ja karged maitsed täiendavad rikkalikke toite, vähendades rasvaseid maitseid. Enamik pâté-sid, nagu pâté de foie gras, sobivad selle veiniga imeliselt kokku. Teiste suurepäraste paste-de hulka kuuluvad maksavorst ja terriinid. Serveerige paste jahutatult ja määrige kreekeritele või leivale.

7
Ühendage vein juustuplaadiga. Täitke oma juustutaldrik haisvalt pehmete juustudega. Mõned suurepärased juustud on Roquefort, Munster, Pont l’Eveque ja klassikaline bleu juust. Seejärel lisage juustuga söömiseks erinevaid kreekereid, marineeritud köögivilju, pähkleid, õunaviile ja kuivatatud puuvilju. Ärge serveerige maitsestatud kreekereid tugevate juustudega. Näiteks kui serveerite küüslaugukreekereid koos sinihallitusjuustuga, lähevad maitsed ebameeldivalt kokku.

8
Serveerige gewörztraminerit dessertveinina. Magusa magustoidu asemel serveerige pärast õhtusööki jahutatud klaas gewörztraminerit. See vein on suurepärane viis õhtusöögi lõpetamiseks ja aitab pärast rikkalikku sööki lõõgastuda. Kuid vältige veini sidumist magustoiduga, kuna magusus võib olla tohutu.

9
Osta kvaliteetset veini. Otsige spetsiaalseid veinitootjaid. Enamik toidupoodides leiduvaid gewörztramineri veine on madala kvaliteediga. Kvaliteetsete kaubamärkide leidmiseks külastage kohalikku alkoholipoodi, ostke veebis või külastage gewörztramineri veinitehast. Katsetage erinevate gewürztramineri tootjatega, et leida endale meelepärane. Gewurztramineri vein on tumekollasest vasevärvini. Kui see on liiga kahvatu, on see madala kvaliteediga vein. Sellel veinil peaks olema väga tugev litši, roosi ja vürtsikas lõhn. Kui vein ei lõhna millegi järele, on tegemist ületöödeldud veiniga.

10
Ostke autentset gewörztramineri veini. Gewurztraminerit toodetakse üle kogu maailma. See vein pärineb aga Alpide jalamilt ja paljud usuvad, et parim gewörztraminer on autentne gewörztraminer. Sellised riigid nagu Saksamaa, Itaalia ja Prantsusmaa (eriti Alsace) toodavad kvaliteetset autentset gewörztraminerit. Samuti saate osta suurepärast gewörztraminerit Austraaliast, Uus-Meremaalt ja Californiast. Asukoht on vähem autentne, kuid veini kvaliteet on hea.

11
Leidke oma lemmik gewürztraminer. Sellel veinil võib olla erinev magusus. Kui teile ei meeldi suhkrurikkad veinid, valige kuiv gewörztraminer. Kui eelistate dessertveini, valige keskmine või magus gewürztraminer. Pidage meeles, et gewürztraminereid peetakse nende lillearoomide tõttu üldiselt magusateks veinideks. Keerulise lillearoomiga vein maitseb sageli magusamalt, kui see tegelikult on, isegi kui veinis ei ole suhkrut.