Garam masala on India köögis populaarsete vürtside segu. Saate seda osta poest või teha ise kodus. Olenemata sellest, kuidas garam masalat valmistate, on see väga mitmekülgne maitseaine, mida võib segada peaaegu iga roaga. Garam masala abil saate teha lihale kuivmääret, vürtsitada suppi, segada salatikastmeid või isegi küpsetada magustoite. Katsetage ja saate teada, milline kombinatsioon teile kõige rohkem meeldib.
1
Kandke lihale garam masala kuiv hõõrumine. Garam masala lisab grillil või ahjus küpsetatud lihale tugeva maitse. Saate seda kasutada eraldi või kombineerida teiste vürtsidega, nagu sibulapulber, pipar, sool ja koriander. Segage vürtsid kausis kokku ja kandke kiht kogu küpsetatava liha pinnale. Määrige liha oliiviõliga, et kuiv hõõrumine kinnituks. Katke kindlasti liha ülemine ja alumine osa. Kui küpsetate tervet kana, katke ka kana seest. Kasutage kuivhõõrdumise meetodit “märjad käte-kuivad käed”. Võtke peotäis hõõrumist ühte kätte ja puistake see lihale, seejärel kasutage teist kätt, et hõõruda vürtse ümber. Jätkake seda meetodit, kuni olete katnud kõik liha pinnad. Laske lihal 30 minutit seista, et kuiv hõõrumine imenduks.
2
Puista supi sisse garam masala. See lisab igale supile mõnusat vürtsi. Võtke näpuotsatäis sõrmede vahele ja puistake see oma supi sisse. Segage suppi ja maitsestage. Lisage nii palju kui soovite. See lisab omatehtud suppidele tõelise hoo. Valmistage oma lemmiksupp ja puistake garam masala sisse, et saada unikaalne maitse. Garam masala kuivhõõrumisega võite määrida ka mis tahes liha, mida oma supis kasutate.
3
Sega garam masala oma tšilli hulka. Segage tšilli traditsioonilised vürtsid, lisades garam masala. Olenemata sellest, kas kasutate veiseliha, kalkuniliha või köögivilju, annab see vürts teile tšilli retseptile huvitava pöörde. Täiendava maitse saamiseks viskage ja hõõruge liha ja köögivilju enne tšilli keetmist garam masalasse. Laske koostisosadel 30 minutit seista, et need maitset imaksid.
4
Lisa 1/2 teelusikatäit (2,84 g) kalafileele. Tilapia, lõhe, snapper ja paljud teised kalad sobivad hästi garam masalaga. Pintselda filee oliiviõli või võiga. Seejärel hõõruge seda enne küpsetamist 1/2 teelusikatäit (2,84 g). Ärge unustage hõõruda vürtsi kala mõlemale poolele. Kui soovite rohkem vürtsi, suurendage kogust 1 teelusikatäieni (5,69 g). Maitsete segu saamiseks võite segada garam masala ka teiste vürtsidega.
5
Viska köögiviljad garam masalasse. Garam masala sobib eriti hästi köögiviljadega. Pange kõik kasutatavad köögiviljad suurde segamisnõusse. Seejärel lisage 1–3 supilusikatäit (15–44 ml) oliiviõli, et vürtsid juurviljadele kinni jääksid. Lõpuks puista köögiviljadele 1 supilusikatäis (14,3 g) garam masalat. Köögiviljade segamiseks kasutage käsi või lusikat ja veenduge, et need kõik saaksid vürtsika katte. Seda võiks teha ka toorete köögiviljadega, kuid kui neid eelnevalt röstida, siis imavad need vürtsid paremini endasse.
6
Valmista garam masala salatikaste. Unikaalse salatikastme saamiseks piserdage 1 tl (5 ml) garam masalat ekstra neitsioliiviõlisse. Lisage ka muid maitseaineid, nagu sool ja pipar, ja segage kõik kausis kokku. Seejärel nirista kaste oma lemmiksalatile. See kaste sobib igale salatile. Garam masala sobib eriti hästi läätsede ja porganditega. Katsetage erinevaid salateid tehes ja vaadake, millega see kaste kõige paremini sobib.
7
Vürtsimajonees garam masalaga. Võileibu, kastmeid ja mune on maitsestatud majoneesiga ülilihtne vürtsitada. Lisage majoneesile veidi garam masalat ja segage ühtlaseks vürtsiks. Seejärel lisage see kõikidele roogadele, milles tavaliselt majoneesi kasutate. Piserdage esmalt väikesele kogusele majoneesile, et veenduda, kas teile maitse meeldib. Kui vajate rohkem, lisage unikaalse majonemaitse saamiseks kuni 1 teelusikatäis (5,69 g).
8
Puista ahjukartulitele garam masala. Andke oma ahjukartulitele India vürtsidega uhiuus maitse. Võite kartulid enne küpsetamist hõõruda garam masalasse või lihtsalt puista veidi peale, kui need on juba valmis. Lisage vürtsi ka kartulipudrule. Võid ka segada garam masalat hapukoore hulka, millega ahjukartuli peale panna. koos.
9
Valmista garam masala õunavõid. Õunavõi kasutab maitse andmiseks juba selliseid vürtse nagu kaneel, nii et nendele vürtsidele mõne garam masala lisamine loob julgeid uusi maitseid. Seejärel võid määrida võid saiadele või kreekeritele suupisteks või eelroaks. Võid osta juba valmistatud õunavõid ja lisada garam masala või teha ise ja segada vürtsid koostisosadega.
10
Tee samosasid. Samosas on traditsiooniline India magustoit, mis on spetsiaalselt loodud garam masala kasutamiseks. Neid on lihtne nullist valmistada. Proovige neid teha magusa, kuid vürtsika magustoidu valimiseks. Kui alles hakkate magustoitudele garam masala lisama, on samosaad hea koht alustamiseks, sest neis peaks see vürts olema. Harjuge sellega, kuidas garam masala magustoidus maitseb, ja omandage rohkem teadmisi selle kasutamisest teistes.
11
Lisa koogikestele garam masala. Tassikoogid on ideaalne magustoit seltskonnale. Saate vürtsitada tavalisi koogikesi, puistades taignasse garam masalat, või otsida konkreetseid retsepte, mis segavad vürtsi teiste maitsetega. Ainulaadse maitse saamiseks võite puistata ka koogikestele.
12
Sega garam masala piparkookide hulka. Garam masala sobib hästi vürtsidega, mida piparkookides juba leidub. Vürtsi lisamine piparkoogiretseptile lisab sellele klassikalisele maiuspalale uue maitse.
13
Lisage väike kogus vürtsi korraga. Mõnele inimesele tundub garam masala üle jõu ja seda on väga lihtne lisada liiga palju. Ärge minge üle parda, kui olete vürtsiga alles alustanud. Alustuseks lisage roogadele 1/2 teelusikatäit (2,84 g), et tunda vürtsi ja otsustada, kas see teile meeldib. Kui soovite serveerimist suurendada, tehke seda 1/2 teelusikatäit (2,84 g) korraga. .
14
Esmalt valmistage väikesed portsjonid. Selle asemel, et segada garam masala terve toidukorra sisse, alustage väiksemate roogade ja portsjonite valmistamisega. Nii, kui sulle vürtsi maitse ei meeldi, pole sa palju toitu raisanud.
15
Maitse säilitamiseks hoidke vürtsi õhukindlas purgis. Garam masala kaotab aja jooksul oma maitse, kui see puutub kokku õhuga. Hoidke oma suletuna õhukindlas purgis, et see ei kaotaks aja jooksul maitset. Parimate tulemuste saavutamiseks asetage purk kappi, kus see ei ole otsese päikesevalguse käes.
16
Parima maitse saamiseks proovige ise garam masalat valmistada. Kuigi garam masala saab hõlpsasti poest osta, väidavad paljud eksperdid, et omatehtud sordid on palju paremad. Uurige ise, segades oma partii. See võimaldab teil lisada, suurendada või vähendada teatud koostisosi oma isikliku maitse saavutamiseks. Kõige tavalisemad garam masala põhikomponendid on küüslauk, pipraterad, kardemon, muskaatpähkel, köömned ja koriander. internet. Katsetage ja leidke oma lemmik.