Fudge on sile, kreemjas ja dekadentne, ideaalne maius šokolaadisõpradele. Kuid kui proovite kodus fudge’i valmistada, on selle täiusliku tekstuuri saamine kurikuulsalt keeruline. Teie fudge võib osutuda liiga kõvaks, liiga pehmeks, teraliseks või eraldatud ja te ei pruugi isegi teada, miks. Õnneks on meil mõned nipid, mis võivad aidata teil magusat maiust päästa, nii et ärge veel loobuge oma šokolaadisetest unistustest!
1
Lisa tahke šokolaad või rasv, kui šokolaad oli üleküpsenud. Kui teie fudge’i temperatuur tõuseb pisut liiga kõrgeks, tõmbuvad šokolaadis olevad suhkrud kokku ja eralduvad rasvadest. See tekitab tükilise segaduse, kuid võib-olla õnnestub see päästa. Pane mõned ruudud tahket šokolaadi kaussi koos kinnijäänud fudge’iga ja sega kõike kokku, kuni tahke šokolaad sulab. See võib aidata fudge’i uuesti integreerida. Samuti võite segule lisada veidi kakaovõid või taimeõli. Selle jaoks pole täpseid mõõte, alustage võib-olla 1–4 tl (1,2 ml) ja liikuge sealt edasi. Sa ei pruugi saada sama täiuslikult sileda fudge’i nagu varem, kuid see on parem kui raisata kogu see maitsev šokolaad! Kui šokolaad oli kõrbenud, on sellel kõrbenud maitse, nii et visake see lihtsalt välja. Samuti kaaluge järgmisel korral, kui kasutate seda retsepti, keemisaja lü