Toidu lisaainete või värvainete allergia võib olla hirmutav ja valdav, eriti kui neid koostisosi leidub nii paljudes toiduainetes. Õnneks saate allergoloogiga koostööd tehes täpselt kindlaks teha, millised lisandid on teie jaoks probleemiks. Kui teate, mida otsida, saate vähese ettevalmistuse ja planeerimisega nautida laia valikut tervislikke ja maitsvaid toite.
1
Pea logi oma reaktsioonidest erinevatele toitudele. Kui tundub, et teil on toidule peaaegu juhuslikult allergilised reaktsioonid või kui avastate, et reageerite ainult töödeldud või pakendatud toiduainetele, võib teil olla reaktsioon värvainetele või muudele lisaainetele. Nende reaktsioonide põhjusi võib olla tõesti raske täpselt kindlaks teha, kuid logi või päeviku järgi jälgimine võib aidata. Iga kord, kui teil tekib toidule reaktsioon, kirjutage täpselt üles, mida ja millal sõite. Teie spetsiifilised sümptomid võivad samuti aidata arstil tuvastada toidu lisaaineallergia või -tundlikkuse. Jälgige, milliseid reaktsioone teil esineb (nt lööve, turse või nõgestõbi). Mõnikord võite märgata kohest reaktsiooni, nagu kõhukrambid või peavalu. Muudel juhtudel võib reaktsioon viibida. Näiteks võib teil tekkida lööve või kõhulahtisus kuni paar päeva pärast allergeeni söömist.
2
Lugege nende toiduainete silte, millele reageerite, ja otsige jagatud koostisosi. Kui olete tuvastanud mõned toiduained, millele reageerite, saate probleemi leevemaks muuta, selgitades välja, millised koostisosad on neil ühised. Hoidke silma peal värvainetel ja lisaainetel, mis teadaolevalt põhjustavad allergiat või muid sümptomeid, näiteks: sulfitid, säilitusaine tüüp, mida sageli leidub veinis, valge viinamarjamahlas, tarretistes ja moosides ning kuivatatud või konserveeritud puuviljades, samuti värsketes. krevetid ja külmutatud kartulid Aspartaam või Nutrasweet, teatud tüüpi kalorivaba magusaine Parabeenid, mida kasutatakse säilitusainena teatud toiduainetes ja ravimites Tartrasiin, kollase värvaine tüüp, mida kasutatakse paljudes töödeldud toitudes ja maitseainetes. Mononaatriumglutamaat (MSG), soolase maitselisandina mõned töödeldud toidud Nitraadid ja nitritid, mis on töödeldud lihale (nt bologna, hot dogid ja salaami) lisatud säilitusained. Butüülhüdroksütolueen ja butüülhüdroksüanisool, mida lisatakse teraviljadele maitse ja tekstuuri säilitamiseks.Bensoaadid, teist tüüpi säilitusained, mida leidub kookides, kommides, teraviljad, salatikastmed ja teatud õlid
3
Pöörduge hindamiseks allergoloogi poole, kui kahtlustate lisandi- või värvaineallergiat. Kui arvate, et teil võib olla allergia värvainete või lisandite suhtes, on õige diagnoosi saamiseks oluline teha koostööd allergoloogiga. Kui te ei pöördu veel allergoloogi poole, paluge oma arstil seda soovitada. Rääkige oma allergoloogile, kui teil on diagnoositud toiduallergiat, ja selgitage, miks te kahtlustate värvaine- või lisaaineallergiat. Tooge neile näiteid mõnest toidust, mis on teile probleeme tekitanud.
4
Proovige allergoloogi või tervisetreeneri abiga eliminatsioonidieeti. Kui teie allergoloog kahtlustab toidulisandite allergiat või tundlikkust, on tõenäoliselt tema esimene soovitus eliminatsioonidieet. Nende juhendamisel eemaldage oma dieedist kõik toidud või koostisosad, mis teie arvates võivad probleeme põhjustada. Mõne nädala pärast alustage kahtlaste toiduainete või koostisosade aeglaselt ükshaaval oma dieeti tagasi lisamist. Nii on reaktsiooni ilmnemisel lihtsam tuvastada, mis selle täpselt põhjustab. Ärge kunagi proovige eliminatsioonidieeti ilma arsti, allergoloogi, funktsionaalse meditsiini spetsialisti või tervisetreeneri järelevalveta. Nad võivad teile öelda, kuidas seda ohutult ja tõhusalt teha. Tavaliselt peate ootama umbes 3 nädalat, enne kui hakkate oma dieeti tagasi lisama potentsiaalseid allergeene. Enne täieliku eliminatsioonidieedi proovimist võite katsetada kõige tavalisema toidu vältimist. allergeenid, nagu maapähklid ja pähklid, piim, soja, gluteen, kala, munad, banaanid ja ööbikutaimed (nt tomatid, baklažaanid, paprika ja kartul).
5
Rääkige oma allergoloogiga suukaudse toidu väljakutse testi tegemisest. Kuna nahatestid ei ole toidulisandite allergiate jaoks tõhus test, võib teie allergoloog soovitada selle asemel suukaudset proovikatset. Katse ajal peate sööma väikeses koguses toitu (toite), mille suhtes võite olla allergiline, ning teie arst jälgib teid ja ravib teid allergiliste reaktsioonide suhtes. Võimalik, et peate valmistuma järgmiselt: Veenduge, et teil ei esine testi ajal tõsiseid allergia või haiguse sümptomeid, kuna need võivad testi tulemusi mõjutada. Kui tunnete end haigena, määrake test uuesti. Lõpetage kõik antihistamiinikumid, mida tavaliselt võtate, kuna need võivad varjata teie reaktsioonisümptomeid. Võtke arsti nõudmisel kaasa kahtlustatavaid allergeene sisaldavad toidud.
6
Valmistage toit võimalikult palju värsketest koostisosadest. Kuna toidu lisaaineid leidub tavaliselt töödeldud või pakendatud toitudes, saate enamikku neist vältida, süües värsketest koostisosadest valmistatud toite. Järgige värskeid või külmutatud tooteid ja töötlemata liha. Kui valmistate külgi, näiteks riisi või kuskussi, kontrollige pakendil lisandeid ja maitsestage seda värskete ürtide või säilitusainetevabade vürtsidega, selle asemel, et kasutada lõhna- ja maitsepakendeid. Isegi mõned külmutatud või värsked toiduained võivad sisaldada lisandeid, mis säilitavad nende välimust või parandavad maitset või maitset. tekstuur. Näiteks mõned külmutatud puuviljad sisaldavad lisatud magusaineid. Pakendatud toiduainete ostmisel kontrollige alati hoolikalt etiketti. Vältige konserveeritud, kuivatatud, konserveeritud või töödeldud toite, kuna need sisaldavad tavaliselt rohkem säilitusaineid ja muid lisaaineid. Olenemata sellest, kas teil on allergiaid või mitte, on töötlemata toit alati kõige tervislikum valik.
7
Kontrollige kõikide toiduainete etikettidel koostisaineid, mille suhtes olete allergiline. Kui teate, milliste lisaainete ja värvainete suhtes olete allergiline või tundlik, lugege alati hoolikalt toidu etikette, et neid vältida. Kontrollige ka toidulisandite, vitamiinide ja ravimite etikette, kuna need võivad sisaldada ka värvaineid, säilitusaineid ja muid lisaaineid. Varjatud allergeenide vältimiseks tutvuge koostisosade alternatiivsete nimetustega. Näiteks butüülitud hüdroksüanisooli nimetatakse sageli BHA-ks, samas kui mononaatriumglutamaati võib nimetada MSG-ks või glutamiinhappeks.
8
Küsige restoranides koostisosade ja toiduvalmistamise tehnikate kohta. Väljas söömas käimine võib olla eriti keeruline, kui teil on mis tahes tüüpi toiduallergia, kuid te ei pea loobuma väljas söömisest. Enne restoranis söömist vestelge töötajatega oma toitumisvajadustest. Küsige neilt, kuidas nad oma toitu valmistavad, ja tehke nendega koostööd, et leida menüüst teile ohutuid esemeid. Küsige, kas näete menüüs olevatel pakendatud või töödeldud toiduainetel, maitseainetel või kastmetel koostisosade silte. Esitage selliseid küsimusi nagu , “Kas mõnes teie toidus on MSG-d?” või “Kas teete süüa värsketest koostisosadest?
9
Rääkige oma pere ja sõpradega oma allergiatest. Kui teil on tegemist toiduallergiaga, on oluline sellest rääkida kõigiga, kes võivad teile toitu valmistada. Kui plaanite kellegi juures süüa või kui ta soovib teile süüa teha, andke talle teada, milliseid koostisosi peate vältima, et nad ei annaks teile kogemata midagi, mida te ei saa süüa. asjad lihtsamaks, tuues neile mõned näited toiduainetest, mida saate ohutult süüa. Näiteks: “Ma pean hoiduma paljudest kastmetest, kuid minu salatile sobiks ainult tilk oliiviõli ja äädikat!” Kui tundub, et teine inimene ei saa aru või ei võta tõsiselt, selgitage selgelt, mis on teie allergia, mis võib juhtuda, kui sööte midagi, mille suhtes olete allergiline, ja milliseid meetmeid peaksite hädaolukorras tegema. Olge kannatlik, sest allergiata inimesel võib olla raske seda teha saa aru, millega tegu.
10
Kandke alati kaasas epinefriini või muid allergiaravimeid. Kui vajate allergiaga toimetulemiseks ravimeid, hoidke need käepärast iga kord, kui sööte võõrast toitu. Isegi kui võtate kasutusele palju ettevaatusabinõusid, võib mõnikord õnnetusi siiski juhtuda, seega on alati parem olla valmis. Kui teil on anamneesis tõsiseid allergilisi reaktsioone, hoidke endaga kaasas epinefriini süstijat ja kasutage seda tõsiste probleemide esimeste märkide ilmnemisel.Veenduge, et teie ravim on ajakohane ja teate, kuidas seda õigesti kasutada.Kui teil on tõsine allergia , kandke meditsiinilist käevõru, mis sisaldab teavet selle kohta, milliste ainete suhtes olete allergiline või tundlik. See aitab arstidel ja kiirabitöötajatel välja mõelda, kuidas teid õigesti ravida.