Cabernet Sauvignon on üks tuntumaid täidlaseid punaseid veine. Algselt toodeti seda Prantsusmaal Bordeaux’ piirkonnas ja see on olnud populaarne sajandeid. Californiast on saanud kodumaise Caberneti populaarne tootmispiirkond. Cabernet Sauvignoni julge ja rikkalik maitse tuleb esile, kui seda õigesti serveerida. Järgige allolevaid samme, et õppida, kuidas Cabernet Sauvignoni serveerida.
1
Valige soovitud vein. Cabernet Sauvignoni valimisel pidage meeles fraasi “vana enne noort”. Vanusega leiad, et veini omadused on pehmenenud ja ühtlustunud. Nooremad veinid on üldiselt teravamad ja võivad ületada toidud, mida nad on mõeldud kiitma.
2
Jahutage pudelit temperatuurivahemikus 63 kraadi Fahrenheiti (17,2 kraadi Celsiuse järgi) kuni 65 kraadi Fahrenheiti (18,3 kraadi Celsiuse järgi). Paljud inimesed teevad vea, kas jahutavad Cabernet Sauvignoni üle või lasevad sellel toatemperatuuril seista. Toatemperatuur on õige termin Cabernet Sauvignoni serveerimistemperatuurile viidates, kuid Florida toatemperatuuril ja Islandi toatemperatuuril on suur erinevus. Hea juhend Cabernet Sauvignoni serveerimistemperatuuri saavutamiseks on asetada pudel 20 minutiks külmkappi või 5 minutiks jääämbrisse.
3
Õhustage vein korralikult. Õhustamine või tuulutamine on parim viis veini täielikuks maitseks avamiseks. See on protsess, mille käigus lastakse õhul veiniga seguneda, mis vähendab võimalikku kõrget süsinikdioksiidi taset. Samuti eemaldab see kaasneva lõhna, mis võib varjata tõelist aroomi. Avage pudel ja laske sellel tund aega lahti seista. Valage vein veinikahvini. Karahvini laiem ava võimaldab õhustamist kiiremini. Karahvin on anum, mida kasutatakse veini hoidmiseks pärast dekanteerimist. Tavaliselt kasutatakse karahvineid veini serveerimisanumatena.
4
Dekanteerige vein. Dekanteerimine on setete veinist eraldamise protsess. Vastupidiselt levinud arvamusele ei näita sete alati, et vein on halvaks läinud. Punases veinis tekib sete aja jooksul pigmentide ja tanniini lagunemisel veinis. Veini laagerdudes settivad väikesed kogused neid kahte ühendit järk-järgult pudeli põhja. Jätke veinipudel enne dekanteerimist püstisesse asendisse 24–36 tunniks. Kuni 1 tolli (2,5 cm) kuni 1,5 tolli (3,8 cm) veinipudelit ei pruugi setete tõttu ära tarbida, olenevalt veini vanusest ja kasutatud viinamarjadest.
5
Valige sobiv klaas. Julgemate, täidlasemate ja keerukamate veinide puhul, nagu Cabernet Sauvignon, on kasulik veiniklaas, mis on suur, ümmargune ja laia äärega. Hoidke veiniklaasi varrest. See hoiab ära veini soojenemise teie käte temperatuuri tõttu. Veini soojendamine soovitud serveerimistemperatuurist kõrgemale annab veinile soovimatud ja ebameeldivad omadused. Veinis sisalduv alkohol annab maitsele teravuse, kui veini serveeritakse üle selle optimaalse temperatuuri.
6
Vala vein.Kasutage filtriga veinilehtrit. See aitab õhutusprotsessil ja filtreerib Cabernet Sauvignonist välja setted. Lõpetage veini valamine klaasi kõige laiemas kohas. See võimaldab optimaalset õhutamist ja saate veini keerutada, ilma et see maha valguks.