Bambus on populaarne puitunud muru, mida saab süüa või kasutada mitmesuguste projektide jaoks, näiteks mööbli või põrandakatte jaoks. Kulinaarne bambus tuleb enne söömist koorida ja blanšeerida. Küpset bambust tuleb hallituse vältimiseks kuumtöödelda. Tavaliste tööriistade abil saate nautida bambust olenemata sellest, milleks te seda kasutate!
1
Korjake bambust kuiva hooaja alguses. Niisketel aastaaegadel on bambus tärkliserikkam ja seda on raskem lõigata ning see võib põhjustada lõhenemist. Plaanige oma bambus koristada sügisel või talvel, et bambust oleks lihtsam koristada. Alustage saagikoristust enne päikesetõusu, kuna tärklised on sel ajal ikka veel juurtes.
2
Valige alla 15 cm (6 tolli) kõrgused laia põhjaga võrsed. Bambuseplaastri välisservale kasvavad lühemad võrsed. Vältige puudutades pehmete võrsete kasutamist, kuna see võib tähendada, et need on haiged. Ärge kasutage bambust, mille võrsetel on nähtav hallitus, seened või praod.
3
Kasutage lõikureid, et koristada bambust, mille paksus on alla 3,8 cm (1,5 tolli). Suurima liikumisulatuse saavutamiseks hoidke lõikureid käepidemete otste lähedal. Avage need, kuni vars sobib terade vahele, ja sulgege need aeglaselt, et bambus ei saaks kahjustatud. Lõika bambus nii maapinna lähedalt kui võimalik. Lõikareid saab osta igast aianduspoest. Lõikade liiga kiire sulgemine võib bambuse varre praguneda ja kahjustada, takistades selle taaskasvamist.
4
Kaevake labidaga alus, et kogu võrse kätte saada. Torka labida tera väljavõetava võrse alla maasse. Vajutage labida käepide alla, et võrse ja mustus lahti saada. Kui mustus on lahti, tõmmake võrse maast välja. Proovige võrse esmalt kätega külili tõmmata. Need võivad olla käega tõmbamiseks piisavalt lahti.
5
Koorige bambuselt nahk maha. Lõika bambuse väliskesta sisse terava koorimisnoaga, kuid ärge lõigake võrse lõpuni läbi. Keerake võrselt puitunud välimine kiht ära ja visake see ära. Värske kooritud bambus säilib vaid 1–2 päeva.Võrseid saate lõigata mis tahes teile sobivasse suurusse.
6
Blanšeeri võrsed keskmisel kuumusel. Kasutage ½ teelusikatäit (3 g) soola 1 tassi (240 ml) vee kohta suures potis. Lase vesi keema ja keera siis kuumust madalamaks, et keeda 5–10 minutit. See aitab eemaldada mõru maitse, kuid hoiab need krõmpsuvana. Säilitage võrseid soolaga maitsestatud vees kuni 5 päeva. Pange blanšeeritud võrsed soolaga maitsestatud vee purki, milles on ½ tl (3 g) soola 1 tassi (240 ml) vee kohta. Märgistage bambuse valmistamise kuupäev ja asetage purk külmkappi. Samuti võite võrsed külmutada soolaga maitsestatud vees, et neid kauem säilitada.
7
Valige 3–5-aastased kulbid. Otsige varred, millel on lubjaroheline värv ja punased pigmentatsioonitäpid. Vanemad bambusevarred asuvad teie bambusplaastri keskkoha lähedal, uuemad võrsed aga väljapoole. Puudutage varsi pliiatsi või sõrmega. Nooremate varte heli on sügavam, samas kui vanem bambus kõlab õõnsamalt ja metalliliselt. Vaadake bambusest kasvavaid oksi. Noorel bambusel kasvab ainult 1 või 2 oksa ja vanal bambusel palju.
8
Paksemate bambusevarte jaoks lõigake terava rauasaega. Asetage sae tera vastu bambusest vart ja kasutage selle läbi lõikamiseks edasi-tagasi liigutust. Terava sae kasutamine annab bambusest kõige puhtama lõike. Rauasaed on saadaval riistvarapoodides või veebis. Rauasaed on tavasaed vähem painduvad ja hõlbustavad bambusest puhta lõikamise tegemist.
9
Kasutage küpse bambuse jaoks mõeldud kettsaagi, et seda kiiresti lõigata. Käivitage mootorsaag ja hoidke seda selle bambusevarre lähedal, mida soovite koristada. Suruge saag ühtlase survega läbi bambuse, kuni see läbib bambuse täielikult. Kandke mootorsae kasutamisel kindaid ja kaitseprille, et kaitsta end prahi eest. Bambuse lõikamine nüristab sae keti palju kiiremini kui tavaliselt. Veenduge, et tea, mis suunas sa kavatsed bambuse kukkuda, et midagi ei takistaks.
10
Tehke lõige maapinnast esimese või teise sõlme kohal. Sõlmed on ribad, mis keerduvad ümber bambuse varte. Lõigake nurga all, et vesi saaks kergesti kulmu pealt maha voolata, et see ei mädaneks. Lõigatud bambus võib järgmistel kasvuperioodidel tagasi kasvada.
11
Eemaldage oksad ja lehed. Kasutage oma saagi või teravat nuga, et lõigata ära kõik bambuse peamise varre kasvud. Lõika nii lähedalt kui võimalik bambuse peamise kulmi külge.
12
Kasutage soojusallikana puhurit või grilli. Veenduge, et leegi temperatuur oleks umbes 120 °C (248 °F), et sisemised õlid satuksid bambuse varre pinnale. Olge lahtise leegiga töötades ettevaatlik, et mitte põletada ennast. Kandke kindaid. kogu protsessi vältel, kuna bambusevarred võivad väga kuumaks minna. Selle protsessi jaoks sobib hästi gaasigrill või söegrill.
13
Kuumuta bambuse varre otsa edasi-tagasi liigutustega. Alustage varre ühest otsast ja liigutage ala lähima sõlmeni. Kui õlid pinnale tõusevad, muutub bambus helerohelisest tumeroheliseks. Bambuse kuumutamine puhastab selle ka plekkidest.
14
Pühkige õli rätikuga maha. Pärast 10-sekundilist bambuseala kuumutamist pühkige varre küljest eralduva õli ära mikrokiust rätikuga. Bambus näib läikiv, kui õli pinnale tõuseb ja seda maha pühkides. Voldi rätik pooleks, et kaitsta end kuumuse eest.
15
Töötle kuumusega, kuni bambus muutub kollakaspruuniks. Kuumutage ja pühkige bambust, kuni see muutub kollaseks. Võite jätkata bambuse kuumutamist ja kuivatamist, kuni see saavutab soovitud värvi. Kuivatatud bambus on kaitstud seente ja putukate eest.