Kui eelistate kookospähkli maitset, saate taimeõli hõlpsasti kookosõli vastu vahetada. Mõned inimesed arvavad ka, et kookosõli on tervislikum kui taimeõlid, mis sisaldavad sageli kunstlikke koostisosi. Kookosõli on sobiv asendaja nii küpsetamisel kui ka toiduvalmistamisel ning võib anda roogadele hõrgu troopilise maitse. Mõnede lihtsate näpunäidetega saab enamikus retseptides lisada taimeõlile tilgakese kookosõli.
1
Kasutage suhet 1: 1. Üldiselt ei pea te küpsetusretseptis kookosõli taimeõli vastu vahetades koguseid muutma. Kui retsept nõuab tassi taimeõli (240 ml), võite selle asemel lisada tassi kookosõli (240 ml) ja see peaks siiski hea välja tulema.
2
Enne kasutamist sulatage kookosõli. Kookosõli on tavaliselt esmakordsel ostmisel tahke. Kui soovite seda kasutada taimeõli asendajana, tuleb see sulatada sarnase konsistentsiga.< Kookosõli sulab tavaliselt iseenesest, kui seda hoitakse temperatuuril 24 °C (76 °F). Kui see ei sula, kui soovite seda kasutada, asetage purk lihtsalt kuuma kraaniveega kaussi ja laske sellel seista, kuni see sulab. 3
Laske teistel koostisosadel toatemperatuuril soojeneda. Kookosõli seguneb kõige paremini toasooja koostisainetega. Tund või kaks enne küpsetamist määrake koostisosad, nagu munad ja või. See võimaldab neil enne kookosõliga küpsetamist toatemperatuurini jõuda. 4
Mõru maitse tasakaalustamiseks vali kookosõli. Kui valmistate magusamaid koostisosi, näiteks puuvilju või magusamaid köögivilju, nagu porgand, ei pruugi kookosõli olla suurepärane asendaja. Sellel on magus maitse, mis võib magusamate toiduainetega segades olla valdav. Kookosõli võib aga olla suurepärane, kui valmistate koos mõru koostisainega, nagu brokkoli, lehtkapsas või spinat. See võib lisada magusa maitse, et tasakaalustada kibedust. Magusamate koostisosade valmistamisel proovige taimeõliga asendada oliiviõli või midagi sarnast. 5
Prae liha ja köögivilju kookosõliga. Retseptid nõuavad sageli köögiviljade või liha küpsetamiseks taimeõli. Kui soovite selle asemel kasutada kookosõli, määrige pann lihtsalt taimeõli asemel kookosõliga. See peaks toimima sama hästi ka koostisosade pannile kleepumise vältimiseks. 6
Troopilise maitse asemel asenda kookosõli. Kookosõli võib olla suurepärane roogade jaoks, nagu friikartulid või karri, kuna see lisab maheda troopilise maitse. Traditsioonilise roa (nt kana ja spargelkapsli) puhul küpsetage kookosõlis taimeõliga. Kookosõli võite kasutada ka marinaadide või salatikastmete jaoks, mis nõuavad taimeõli. Enamiku retseptide puhul võite kasutada sama kogust kookosõli kui taimeõli. 7
Tugevama maitse saamiseks vali ekstra neitsikookosõli. Kookosõli, nagu oliiviõli, on erinevat tüüpi. Kui teile meeldib kookosõli maitse ja soovite tugeva maitsega rooga, valige ekstra neitsi kookosõli. Maitse kipub toiduvalmistamise ajal paremini püsima. 8
Maheda maitse saamiseks valige rafineeritud või pressitud kookosõli. Kui soovite kookosõli tervisele kasulikke omadusi, kuid teile ei meeldi selle maitse, otsige rafineeritud või pressitud kookosõli. Sellel ei ole teiste õlide maitset ega lõhna. Seda võib olla raske kauplustes leida, kuid seda saab veebist osta. 9
Rääkige oma arstiga kookosõli kohta, kui teil on kõrge kolesteroolitase. Kookosõli mõju tervisele on vaieldav, kuid mõned uuringud näitavad, et see võib tõsta kolesterooli. Kui teil on juba kõrge kolesteroolitase, pidage enne kookosõli lisamist oma dieeti nõu oma arstiga. 10
Mõõtke koostisained võimaluse korral mahu järgi kaalu järgi. Kui teil on köögikaal, kasutage seda küpsetamisel. Kaaluge oma taimeõli ja mõõtke seejärel võrdne kogus kookosõli. Kuigi mõõtetopsidega mõõtmine toimib piisavalt hästi, on üldiselt parem seda asendada kaalu ja mahu järgi. 11
Vältige kookosõli jahutamist. Kookosõli tuleb tavaliselt sulatada, kui kasutate seda taimeõli asendajana. Külmkapis hoides kookosõli taheneb. Iga kord, kui soovite seda kasutada, peate ootama, kuni see sulab. Kui kasutate kookosõli sageli taimeõli asendajana, hoidke seda külmkapi kohal köögikapis, et see sulaks.