Kui toitlustate üritust ja soovite planeerida, kui palju toitu serveeritakse, on täpse hinnangu saamiseks mõned lihtsad viisid. Esimene samm on saada inimeste arv, kui palju inimesi üritusel osaleb. Kui serveerite istumissööki, sööb iga inimene 1 portsjoni toitu, samas kui Rootsi lauas on vaja natuke rohkem toitu, kuna inimesed teenindavad ennast. Valides pakutavad joogid, eelroad, põhiroad ja magustoidud, saate arvutada, kui palju igast toidust serveerida, et see kindlasti otsa ei saaks.
1
Saate prognoosida, kui palju inimesi üritusel osaleb. Esimene samm, et välja selgitada, kui palju toitu toitlustusüritusel vaja läheb, on välja selgitada, kui palju inimesi osaleb. Parim viis seda teha on paluda kõigil vastata, andes neile tähtaja oma vastuse esitamiseks. Kuigi on siiski võimalik, et osalejate arv muutub, kas nad vastavad või mitte, on see siiski väga kasulik viis hinnangu andmiseks. kui palju toitu osta. Kui toitlustate kellegi teise üritust, paluge tal määrata tähtaeg, millal inimesed peavad vastama, et saaksite täpset inimeste arvu.
2
Valmistage istumissöögiks rohkem toitu kui lihtsalt eelroogadega ürituseks. Kuna ametlik istumissöök sisaldab mitut erinevat rooga etteplaneeritud portsjonitega, peate sellise sündmuse jaoks ostma rohkem toitu kui mitteametlikul koosviibimisel. Planeerige oma söögikorrad, kui need on olemas, ja ka eelroad, mida soovite serveerida. Näiteks võib juhuslikul sünnipäevapeol olla kandikud eelroogadega või lihtsate suupistetega, samal ajal kui pulmapidu hõlmab istumist. – õhtusöök. Üldiselt söövad inimesed ametlikul üritusel, näiteks istumissöögil, igast toidust ainult ühe portsjoni, samas kui mitteametlikumad üritused, kus inimesed saavad süüa nii palju kui soovivad, võivad inimesi mõneks sekundiks tagasi minna. .Küsige oma toitlustajalt ka soovitust. Nad võivad anda hea hinnangu selle kohta, kui palju toitu sündmuse jaoks vajate.
3
Kui üritus toimub söögi ajal, võite oodata rohkem toitu. Kui sündmus toimub söögi ajal, näiteks hommiku-, lõuna- või eriti õhtusöögi ajal, eeldavad inimesed, et neile serveeritakse täisväärtuslik eine. Kui teie üritus on puhkeajal, näiteks pärastlõunal või hilisõhtul, sobivad suupistesuurused portsjonid hästi kõigile. Näiteks peol, mis on määratud toimuma kella 18.00–21.00, peaks olema rohkem. toit valmistatud kui kell 15.00-17.00 toimuv pidu.
4
Otsustage mitmekesise menüü kasuks, et pakkuda külalistele palju valikuvõimalusi. Selle asemel, et osta suurtes kogustes vaid paari erinevat toitu, valige suures koguses palju erinevaid valikuid, et igaüks saaks midagi, mis talle meeldib. Kui toitlustate kellegi teise üritust, küsige temalt, kas tal on toidusoove, näiteks roogasid, mida ta kindlasti serveerida soovib, või asju, mida nad tahaksid saada. Planeerige toidukordi inimestele, kellel on toidupiiranguid või allergiaid, juhuks kui keegi ei saa süüa põhitoitu ega eelroogi.
5
Ostke eriti odavaid toite, kui olete mures, et see saab otsa. Sellised toidud nagu kartul, leib ja salat on suurepärased täiteained ja ei maksa väga palju, mistõttu on need head võimalused toidu ostmiseks varuportsjonitena. Varuge endale mõned kõige odavamad lisandid või suupisted, et te ei peaks muretsema toidupuuduse pärast.
6
Hoidke iga külalise jaoks piisavalt jooke, et jooki oleks 1-2 jooki tunnis. Alkoholivabade jookide (nt sooda või vesi) puhul jooge iga inimene esimese tunni jooksul 2 jooki ja seejärel iga tunni järel ühe joogi. Kui pakute alkoholi, ostke nii palju, et iga külaline saaks juua ühe joogi tunnis. Kuigi ei pea olema palju erinevaid jooke, veenduge, et teil oleks väike valik alkoholivabade jookide jaoks vett, soodat või mahla ning alkohoolsete jookide jaoks veini, õlut ja väikest valikut kokteile. kui toitlustate lastepidu, võib teil olla näiteks mahlakarpe, vett, šokolaadipiima või kofeiinivaba karastusjooke.
7
Valmistage 3-4 eelrooga inimese kohta tunnis, kui istumissöök on hilisem. Väiksemad suupisted või eelroad, millest igaüks loetakse portsjoni jaoks üheks suupisteks, saab määrata selle järgi, kui palju iga inimene tõenäoliselt igas tunnis sööb. Kui serveerite eelroogasid enne sööki, sööb iga inimene umbes 3-4 neist igas tunnis. Korrutades selle arvu osalejate arvuga ja mitu tundi üritus kestab, saate määrata ligikaudse arvu eelroogade vajalikkuse kohta.
8
Planeerige, et iga külaline sööks söögi ajal 8-10 eelrooga tunnis. Kui te ei serveeri istumisõhtusööki, vaid soovite oma külalisi hommiku-, lõuna- või õhtusöögi ajal toita, varuge igale inimesele piisavalt suupisteid, et neid saaks tunnis vähemalt 8 süüa. Korrutage see arv osalejate arvuga ja tundide arvuga, mille jooksul üritus kestab, ja saate oma eelroa hinnangu.
9
Pakkuge istumissöögiks 1 portsjon igast toidust inimese kohta. Pearoad, nagu liha, kala või pasta, nõuavad suuremat portsjonit kui lisand, näiteks kartul või riis. Otsige üles iga toidu, mida kavatsete serveerida, portsjoni suurus ja korrutage see üritusel osalevate inimeste arvuga, et teada saada, kui palju toitu vajate. Näiteks tuleks igale inimesele serveerida 225 grammi (7,9 untsi) liha, 60 grammi (2,1 untsi) köögivilju, 115 grammi (4,1 untsi) kartulit. Teised küljed võivad sisaldada 30 grammi riisi, 300 milliliitrit (20 supilusikatäit) suppi või 30 grammi (1,1 untsi) oz) juustu. Kui te pole kindel, milline on teatud toidu portsjoni suurus, tippige veebiotsingumootorisse “roheliste ubade portsjoni suurus” või midagi sarnast.
10
Kui sööte Rootsi lauas, hinnake üle, kui palju toitu süüakse. Kuna inimesed saavad Rootsi lauas ise portsjoneid valida, siis on tõenäoline, et süüakse rohkem kui siis, kui plaaniksite istumisõhtusööki. Selle asemel, et lihtsalt planeerida, et igal inimesel on igast esemest 1 portsjon, arvake, et igaühel on 1–2 portsjonit. Pidage meeles, et kui teil on rohkem valikuid, seda väiksemad on portsjonid, sest inimesed soovivad tõenäoliselt proovida iga toiduaine väike kogus.
11
Kui serveeritakse täisväärtuslikku einet, andke igale inimesele 1 portsjon magustoitu. Keskmiselt koogiviil inimese kohta või 2 suutäie suurust magustoiduportsjonit sobib suurepäraselt üritusele, kus pakutakse rammusamaid toite. Uurige, kui palju inimesi üritusel osaleb, ja valmistage oma külalistele sama palju magustoite. Kui soovite olla kindlad, korrutage magustoidu kogus 15-20%, juhuks kui keegi soovib sekundit.
12
Kui plaanite magustoidupidu, valmistage inimese kohta 4–6 magustoitu. Kui see on magustoidule keskenduv sündmus või see toimub pärast sööki, soovite pakkuda rohkem portsjoneid kui üritus, kus serveeritakse palju muid toite. Kavandage kogu ürituse jooksul igale inimesele 4–6 väikest magustoiduportsjonit. Need võivad olla näiteks suupisted, küpsised või küpsised.
13
Kui te pole teatud kogustes kindel, vaadake toitlustustabeleid. Internetis on palju toitlustustabeleid, mis näitavad, kui palju igat tüüpi toitu serveerida inimeste rühma toitlustamisel. Vaadake ühte neist graafikutest ideid selle kohta, kui palju toitu inimese kohta serveerida, või otsige üles konkreetne toit, mida kavatsete valmistada, et leida täpne serveerimiskogus. Näiteks tippige väljale “eelroogade toitlustuskoguste tabel”. Interneti-otsingumootor.