Glükeemilise indeksi (GI) arvutamist peetakse üldiselt keeruliseks ülesandeks, mistõttu on teadlased ja toitumisspetsialistid koostanud paljude levinud toiduainete glükeemilise indeksi. Matemaatilised võrrandid võimaldavad inimesel arvutada toidu glükeemilise indeksi toidukorras, eeldusel, et iga toidu süsivesikud ja iga toidu glükeemiline indeks on teada. Paljud veebisaidid pakuvad üldise glükeemilise indeksi toidunumbrite loendit, mis aitab arvutada glükeemilist indeksit; on ka veebisaite, mis pakuvad tavalisi kiirtoidunumbreid. Nende veebisaitide kasutamisel võib olla tüüpiline leida mitte ainult glükeemiline indeks, vaid ka portsjoni suurus grammides, süsivesikud portsjoni kohta ja glükeemiline koormus (GL).
Kuigi glükeemiline koormus ja glükeemiline indeks on sarnased, on need kaks täiesti erinevat mõõtmist. Glükeemiline indeks on järjestussüsteem, mis mõõdab, kui kiiresti konkreetne süsivesik inimkehas suhkruks laguneb. Seevastu glükeemiline koormus ei võta arvesse mitte ainult sama mõõtmist, vaid mõõdab ka seda, kui palju süsivesikuid toidus on. Näiteks arbuusil on kõrge GI, kuid madal GL. See on tingitud asjaolust, et see arbuus muutub seedimisprotsessis kiiresti suhkruks, kuid tegelikus puuviljas pole palju süsivesikuid.
Kui GL on teada, saab inimene arvutada glükeemilise indeksi, korrutades glükeemilise koormuse 100-ga. Seejärel jagatakse see arv saadaolevate süsivesikutega, mõõdetuna grammides. Saadaolevad süsivesikud on määratletud kui toidu süsivesikute kogusisaldus miinus kiudainete sisaldus. Tulemuseks on toidu glükeemiline indeks.
Toidukorra glükeemilise indeksi arvutamiseks liidage kogu toidukorra süsivesikute kogus, seejärel otsige iga süsivesiku GI väärtust. Kui olete kindlaks teinud, kui palju süsivesikuid igas portsjonis tarbiti, võtke portsjonis olevate süsivesikute arv ja jagage see rühmas olevate süsivesikute koguarvuga. Selle tulemuseks on rühma panustatud süsivesikute protsent. Seejärel saate selle arvu korrutada süsivesikute rühma glükeemilise indeksiga. Lõpuks saate kõik need numbrid kokku liita ja tulemuseks on toidukorra glükeemiline indeks.
Konkreetse toidu glükeemilise indeksi arvutamine on inimesel peaaegu võimatu ilma glükeemilise koormuse abita. Parim viis nende numbrite leidmiseks on otsida teadlaste ja toitumisspetsialistide koostatud nimekirja. Need loendid võivad aidata inimestel arvutada toidukorra glükeemilist indeksit. Madala glükeemilise indeksiga toidud aitavad vähendada südamehaiguste ja diabeedi riski ning aitavad kontrollida olemasolevat diabeeti.