Lootosejuur on juur, mida tavaliselt kasutatakse Ida-Aasia toidus. Kuigi see on mitmekülgne koostisosa, mis lisab paljudele roogadele maitset, rikneb see ka mõnevõrra kiiresti. Inimestel, kes pole seda palju kasutanud, võib olla raske kindlaks teha, kas lootosejuur on riknenud. Siiski on mõned lihtsad viisid, kuidas aru saada, kas konkreetne juur on halvaks läinud. Kui teate, kas juurt saab kasutada või mitte, saate selle imelist maitset toiduvalmistamisel paremini nautida.
1
Otsige hallitust või hallitust. Uurige juurt hallituse või hallituse tunnuste suhtes. Igasugune tumeroheline, must, hall või valge kasv juure välisküljel viitab selle riknemisele. Kui teie juurel on hallitust või hallitust, peaksite selle ära viskama.
2
Jälgige, kas juur on pehme. Võtke juur üles ja puudutage seda. Juures peaks olema raske ja mõnevõrra kõva tunne. Kui juur on pehme või sellel on pehmed laigud, on see tõenäoline, et see on riknenud. Sel juhul tuleb see ära visata. Lootosejuur jääb ka küpsetamisel krõbe ja mõnevõrra kõva.
3
Uurige juurt, et näha, kas see on tumepruun või must. Pöörake juur oma käes ringi, et selle värvi hästi näha. Värske lootosejuur kipub olema helepruun. Kui teie lootosejuur on tumedam, on see tõenäoliselt halvaks läinud. Parim viis selles veendumiseks on võrrelda äsja toidupoest ostetud värsket juurt vanema juurega, mille puhul kahtlustate, et see on halvaks läinud.
4
Jälgige plekid, nagu värvimuutused või pehmed laigud. Kuigi lootosejuur võib jääda tihkeks ja olla õiget värvi, on suured plekid märgid potentsiaalselt riknenud juurest. Lõppkokkuvõttes on need plekid tõenäoliselt vaid juure sees oleva suurema mäda koha pind. Kui märkate olulisi plekid, peaksite oma juure minema viskama.
5
Vaadake, kas juur on kokkutõmbunud. Pöörake juur oma käes ja vaadake seda hästi. Kui juur näib olevat kokkutõmbunud või on nahas järele andnud, võib see olla mäda. Lisaks, kui juur on kuivanud välimusega, on see tõenäoliselt rikutud. Värsked juured peaksid väljastpoolt tunduma mahlased ja lihavad.
6
Lõika juur ja vaata, kas viljaliha on kollakas või tumeroosa. Kasutage juure viilutamiseks nuga. Värskelt lõigatud lootosejuure sisemus peaks olema heleroosa värvusega. Kui lõikate juure ja see tundub kollane, tumeroosa või isegi pruun, on see halvaks läinud. Peaksite juure kohe ära viskama.
7
Puudutage juure viljaliha, et näha, kas see on pehme või pudrune. Nii nagu juure väliskülg, peaks värske juur olema seest tahke ja krõmpsuv. Värsketel juurtel on seest kurgi tekstuur. Kui juur ei ole seest krõbe, visake see ära.
8
Viilutage juur ja vaadake, kas tunnete hapu lõhna. Värskelt viilutatud lootosejuurel peaks olema kergelt magus lõhn. Kui pärast juure lõikamist märkate haput või käärinud lõhna, on juur halvaks läinud. Peaksite selle ära viskama.
9
Tehke kindlaks, kas teil on juur olnud kauem kui kaks nädalat. Kui lootosejuurt hoitakse jahedas ja kuivas kohas, võib see pärast koristamist kesta kuni kaks nädalat. Kui aga lootosejuurt on hoitud kauem kui kaks nädalat, võib see rikneda. Seetõttu olge ettevaatlik lootosejuure suhtes, mida olete säilitanud rohkem kui kaks nädalat. Mõnel juhul võib lootosejuur säilida kauem kui kaks nädalat. Kui arvate, et juur on endiselt hea, uurige väljastpoolt ja lõigake see kontrollimiseks sisse.
10
Pange tähele, kas lõigasite juure rohkem kui 4 päeva tagasi. Kui lõikamata juured säilivad õigel säilitamisel kuni kaks nädalat, siis lõigatud juured säilivad külmkapis vaid 3 või 4 päeva. Kui lõikasite juure rohkem kui 4 päeva tagasi, peaksite selle minema viskama. Peaaegu kõigil juhtudel rikneb lõigatud juur mõne päeva pärast. Seetõttu on kõige parem osta võimalikult väike kogus juuri. Nii vähendate säilitatavate juurte kogust. Kui olete lõigatud juurt külmkapist väljas hoidnud kauem kui paar tundi, on see tõenäoliselt halvaks läinud.
11
Vältige juuri, mida on hoitud soojas ja niiskes kohas. Kui seda hoitakse kauem kui päev või kaks soojas ja niiskes keskkonnas, riknevad lootosejuured kiiresti. Seda seetõttu, et juured on vastuvõtlikud hallituse ja hallituse tekkele. Seetõttu hoidke oma juuri kindlasti jahedas ja kuivas ruumis. Kui teie juurt pole sel viisil salvestatud, siis see rikneb ja peate selle ära viskama.