Aprikoos on väike, pehme luuvili. See sobib eriti hästi kuivatamiseks oma magusa viljaliha tõttu. Omatehtud kuivatatud aprikoose saab kuivatada ahjus või kuivatusmasinas. Nendest saab suurepäraseid suupisteid või retseptilisandeid.
1
Ostke või korjake aprikoose, kui need on täielikult küpsed. Alaküpsed puuviljad võivad kuivatamisel hapuks muutuda. Kui need kasvavad teie piirkonnas kohapeal, oodake “konservide eripakkumiste” hooaja lõppu, kui saate küpseid puuvilju, mida saate kohe kasutada, selle asemel, et hoida neid toorelt söömiseks.
2
Otsige oma kohalikus supermarketis suuri müüke. Need on küpsed suve lõpus või millalgi juulist septembrini, olenevalt aastast.
3
Küpsetage kõvad aprikoosid, asetades need aknasse paberkotti. Kui kardate, et teie aprikoosid muutuvad üleküpseks enne, kui jõuate neid kuivatada, võite need kuni nädalaks külmikusse panna.
4
Puhastage oma aprikoosid põhjalikult. Leotage neid mõni minut vees, et mustus lahti saada, ja seejärel loputage neid jooksva veega. Visake ära kõik muljutud aprikoosid.
5
Tõsta aprikoosid välja. Peaksite need piki taanet pooleks lõikama ja seejärel võite süvendi eemaldada.
6
Keera aprikoosid pahupidi. Lükake välimine keskosa üles, nii et õhu käes oleks rohkem liha. Kuivatate need lihaga ülespoole.
7
Võtke küpsetusplaat ja vooderdage see küpsetuspaberiga. Kui teil on suur traatrest, asetage see kuivamisaja lühendamiseks resti kohale.
8
Laota aprikoosipoolikud restile või otse küpsetuspaberile. Veenduge, et need oleksid üksteisest ühtlaselt paigutatud.
9
Eelsoojendage ahi madalaimale asendile. Need kuivavad kõige paremini soojenemistemperatuuril alla 200 kraadi (93 kraadi Celsiuse järgi). 175 kraadi Fahrenheiti (79 kraadi Celsiuse järgi) sobib hästi aprikooside kuivatamiseks.
10
Asetage ahjurestid üksteisest mitmel tasandil. Asetage restidega küpsetusplaadid ahju.
11
Oodake vähemalt 10–12 tundi, kuni aprikoosid kuivavad. Pöörake neid poolel teel, et tagada ühtlane kuivamine. Valmistamisel peaksid need olema veidi pehmed, kuid nahkjad. Küpsetusaeg sõltub aprikooside suurusest ja kuivatamise temperatuurist. Kuivamine 175 kraadi juures võtab vähem aega kui 150 kraadi.
12
Valige oma küpsed aprikoosid. Puhastage neid värske veega, täpselt nagu ahjukuivatusmeetodil.
13
Tõsta aprikoosid välja. Viilutage need lõikenoaga piki süvendit. Eemaldage süvend ja visake ära.
14
Eraldage pooled ja keerake need pahupidi. Jätke nahad peale. Peate vajutama välimist keskosa, kuni viljaliha laiali läheb.
15
Eemaldage dehüdraatori riiulid. Laota aprikoosid restidele viljalihaga ülespoole. Veenduge, et iga puuviljatüki vahel oleks õhuvoolu suurendamiseks ruumi.
16
Vahetage nagid välja. Seadke dehüdraator 135 kraadi Fahrenheiti (57 kraadi Celsiuse järgi). Lugege kasutusjuhendit, et teha kindlaks, kas see on teie dehüdraatori madal, keskmine või kõrge seadistus.
17
Oodake umbes 12 tundi või kuni taimer kustub. Suurematel aprikoosipoolikutel läheb kauem aega.
18
Hoidke kuivatatud aprikoose suletud klaaspurgis. Asetage need jahedasse ja pimedasse kohta, näiteks sahverisse. Need kestavad mitu kuud.