Ametliku laua katmine pole nii keeruline, kui pealtnäha paistab. Muidugi on palju komponente, mida paika panna, kuid kõik on seadistatud mugavuse huvides. Kui plaanite pidulikku õhtusööki, kuid pole kindel, kuidas lauda katta, võivad need näpunäited aidata.
Lauapesu: kui katate piduliku laua, sobib ainult linane laudlina. Valge riie on eelistatud, kuid mitte kohustuslik. Ainus reegel on tagada, et lina- ja portselanmustrid ei puutuks kokku.
Laadijad: laadijad või õhtusöögitaldrikud tuleks kõigepealt lauale asetada. Laadijad on dekoratiivsed elemendid, mis asetatakse plaatide alla, et lisada lauale värvi või tekstuuri. Iga plaat tuleb asetada plaadi keskele ja iga plaat tuleb asetada võrdsele kaugusele. Ülejäänud piduliku laua katmiseks kasutatavad komponendid kaetakse õhtusöögitaldrikut silmas pidades. Kui kasutatakse laadijat, asetatakse peale supi- ja melonikausid. Laadija eemaldatakse üldjuhul vahetult enne pearooga.
Salvrätikud: Linased salvrätikud tuleb elegantselt kokku voltida ja asetada õhtusöögitaldriku keskele.
Hõbeesemed: hõbeesemed tuleb asetada kasutusjärjekorda. Teisisõnu, sööja alustab lõpust ja liigub sisse. Esimesel käigul kasutatakse söögitaldrikust kõige kaugemal asuvaid lauahõbedaid, viimasel aga kõige lähemal asuvaid lauahõbedaid. Asetage kõik lauahõbe laua servast tolli kaugusel.
Noad: asetage noad lauale õhtusöögitaldrikust paremale. Tehniliselt tuleks nuga kasutada ainult liha lõikamisel; lauale saab aga panna kuni kolm nuga, kasutusjärjekorras. Terad peavad olema suunatud sissepoole, lauakatte poole.
Kahvlid: Kahvlid tuleb kasutusjärjekorras seada söögitaldrikust vasakule. Enamasti on neid kolm: üks mereandide, pearoa ja salati jaoks. Ametlikult einestades serveeritakse salateid tavaliselt söögi lõpus.
Lusikad: lusikad asetatakse nugadest paremale kasutusjärjekorras. Kui on meloniroog, asetatakse see lusikas taldrikule kõige lähemale ja supilusikas on otsas. Kui magustoidulusikas on olemas, asetatakse see taldriku kohale. Kohvilusikad asetatakse alustassile, kui on magustoidu aeg.
Prillid: Prillid asetatakse kasutusjärjekorras plaadi kohale paremale. Vasakult paremale: veeklaas, punase veini klaas, valge veini klaas, šampanjaflööt.
Magustoit: magustoidutaldrikud ja kohvitassid pannakse peale õhtusööki. Kui magustoiduga kasutatakse kahvlit, asetatakse see magustoidutaldrikule. Õhtusöögitaldriku kohale peaks olema juba sätitud magustoidulusikas. Taldrikule serveeritakse kohvilusikad. Kohvikruuse ei kasutata ametlikul õhtusöögil.
Eespool on toodud ametliku tabeli koostamiseks kasutatavad põhikomponendid. Pange tähele, et kõik esemed on paigutatud kasutusjärjekorda. Kuigi see võib tunduda segane, on hea rusikareegel seada lauahõbe ja klaasnõud kursuste kaupa ning teha oma teed. Pärast seda jääb üle vaid oma sööki nautida.