Kui soovite teada, kuidas oma delikatessiäri alustada, ei pea te laskma võimalikul toitlustuskogemuse puudumisel end peatada. Alustamiseks vajate head äritunnetust, kvaliteetset menüüd ja kliente, kes naudivad teie poe kogemust. Kuigi deli asutamine nõuab märkimisväärset stardiinvesteeringut, võib teil olla võimalik see kiiresti kasumlikuks muuta.
1
Kirjutage oma äri- ja turundusplaanid. Need 2 dokumenti aitavad teil koostada tegevuskava selle kohta, kuidas kavatsete kõigega hakkama saada. Need hõlmavad ka turu-uuringuid, et näidata nõudlust deli järele teie piirkonnas ja seda, kuidas te teiste ettevõtetega konkureerite. Need dokumendid aitavad teil tagada vajaliku rahastamise, kui teil pole veel kapitali.
2
Kindlustage kõik vajalikud litsentsid, load ja kindlustus toidukäitlemisettevõtte tegutsemiseks, nagu nõuavad kohalikud, osariigi ja föderaalsed juhised. Olenevalt sellest, kus te delite tegutsete, võivad teie töötajad vajada spetsiaalseid toiduvalmistamise sertifikaate. Teatud valdkonnad võivad nõuda, et kõik töötajad omaksid seda sertifikaati, samas kui teised võivad väita, et see on ainult ühel meeskonnaliikmel. Sertifitseerimine tagab, et töötajad teavad erinevatest toiduohutusega seotud probleemidest, näiteks õigest toore liha säilitamise tehnikast.
3
Loo oma menüü. Koostage menüü võileibadest, salatitest, suppidest ja muudest esemetest, mida teie arvates tuleks oma delides müüa. Olge loominguline ja mõelge välja, kuidas saaksite menüüd kasutada tugeva kliendibaasi tõmbamiseks. Menüü koostamisel arvestage toidukulu, vajamineva külmutusruumiga ning toidu ja jäätmete ladustamisega. Koostage menüü, et maksimeerida kasumit ja vähendada raiskamist. Kui teil ei ole palju toiduaineid, kaaluge seda planeerimisetapis.
4
Kindlustage deli asukoht. Enamasti on liising parim viis. Kui otsustate hoone osta, võib see olla suur risk, kuna te ei pruugi teada, kui hästi teie ettevõte võib toimida. Valige mugav asukoht vastavalt oma eelarvele ja klientidele. Kui asukohta kasutati varem deli või söögikohana, on teil tõenäoliselt vähem varustust, mida osta.
5
Ostke kõik vajalikud köögi- ja restoranitarbed. Teil on vaja riistu, maitseaineid, lauanõusid, salvrätikuid, toole ja muid sisustuselemente.
6
Loo suhted toidumüüjatega. Need ettevõtted tarnivad teie menüüsse toitu. Kaaluge kvaliteetsemate koostisosade eest rohkem maksta, sest see muudab teie menüüd paremaks.
7
Palgake deli juhtimiseks vajalikud töötajad. Võtke vastu avaldusi, viige läbi intervjuusid ja koolitage inimesi, keda te palkate. Enda kaitseks võiksite kaaluda oma potentsiaalsete töötajate taustakontrolli läbiviimist. Samuti võite soovida, et töölevõtmine sõltuks puhtast uimastitestist.
8
Seadistage ja valmistage ette kõik vajalikud kontrollid enne ettevõtte avamist.
9
Avage äri jaoks deli ja alustage oma klientide teenindamist.