Kalkuniliha kalorisisaldus võib olenevalt linnu osast erineda. Rinnaliha on kalkuni üks madalaima kalorsusega lihaallikaid, eriti ilma nahata. Valk on lihas peamine energiaallikas, kuid ka rasv annab oma osa. Lisaks annab kalkun teatud vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud hea tervise jaoks.
Valk on terve keha jaoks hädavajalik ja liha on üks rikkalikumaid allikaid. Üks võimalik probleem, mis puudutab liha kui toitumise põhiosa, on see, et teatud liha või lihatooted võivad sisaldada palju rasva ja kaloreid. Kalkunirinnas on mõne lihaga, näiteks peekoni või vorstiga, suhteliselt vähe kaloreid.
Kalkuniliha portsjon on umbes 3.5 untsi (umbes 100 g). Rinnatükk, millel on eemaldatud nahk, sisaldab umbes 161 kalorit. See esindab 4 grammi rasva ja 30 grammi valgu energiat. Kui ka nahk on osa toidukorrast, hüppab kalkunirinna kalorite arv umbes 194 kalorini. Lisakalorid tulevad 4 lisagrammist naharasvast ja veidi väiksemast proteiiniprotsendist.
Kalkuni tume liha koibades ja tiibades sisaldab üldiselt rohkem kaloreid kui valge rinnaliha. Nahaga trummipulk võib anda 11 grammi rasva ja 28 grammi valku 3.5 untsi portsjoni (umbes 100 g) kohta, mis annab kokku 213 kalorit. Tiivad on rasvasemad, umbes 238 kalorit sama suure portsjoni kohta. Nahk moodustab aga linnu nende osade kaloritest märkimisväärse osa. 3.5 untsi (umbes 100 g) nahk sisaldab peaaegu 500 kalorit.
Kalkunid on lauale jõudes erineva suuruse ja kaaluga. Seetõttu võivad rinnad ulatuda umbes 6 naelast. (umbes 2.7 kg) kuni 14 naela. (umbes 6.4 kg). Üks rind võib potentsiaalselt anda peaaegu 13,000 XNUMX kalorit energiat.
Võrreldes kalkunirinnas sisalduvate kaloritega, on töödeldud liha energiasisaldus suurem, nagu ka liha, nagu lamba- ja sealiha, mis sisaldavad tavaliselt märkimisväärset protsenti rasva. Seevastu fileepraad sisaldab kaalu kohta umbes sama palju kaloreid kui kalkunirind koos nahaga. Teatud töödeldud toidud, nagu sink, sisaldavad vähe kaloreid, peaaegu poole vähem kaloreid nahaga kalkuni rinnal.