Kaelkirjaku keele pikkus on täiskasvanul umbes 18–21 tolli (45.72–53.34 sentimeetrit). See on proportsioonis maismaaimetajatest kõrgeima kaelkirjaku suuruse ja pika kaelaga. Tavaliselt on see sini-must värvi.
Täiskasvanud isased kaelkirjakud võivad olla kuni 18 jalga (5.49 meetrit), emased aga umbes 14 jala (4.27 meetri) pikkuseks. Nende jalad on umbes 6 jalga (1.83 meetrit) pikad. Isased kaaluvad kuni 3,000 naela (1360.78 kilogrammi) ja emased võivad kaaluda kuni 1,500 naela (680.39 kilogrammi). Kaelkirjaku eluiga on tavaliselt 15 kuni 20 aastat.
Kaelkirjaku keele värvus on sinakasmust. Arvatakse, et kaelkirjaku keele tume värv kaitseb päikesepõletuse eest. Kaelkirjaku kõrgus koos kaelkirjaku keele pikkusega võimaldab loomal jõuda puu kõrgeimate lehtedeni. Sellel on toidu pärast vähe konkurentsi.
Nagu lehmadel, on ka kaelkirjakutel kõhus neli kambrit ja nad söövad tagasi. Kui kaelkirjak ei söö, närib ta tavaliselt oma kaisu. Kaelkirjaku keele kitsus võimaldab tal haarata vaid mõnest lehest korraga, nii et ta sööb järjekindlalt terve päeva. Kaelkirjakud võivad tarbida umbes 75 naela (34.02 kilogrammi) lehti päevas.
Akaatsia lehed on kaelkirjaku lemmikud. Pikad okkad selle puu okstel ei osutu pika kaelkirjaku keele jaoks takistuseks. Kaelkirjakutel on paks sülg, mis katab kõik okkad, mida nad võivad alla neelata, võimaldades neil kergesti kurku alla libiseda. Kaelkirjakukeele pikk ja peenike kuju võimaldab tal ka hõlpsasti okaste vahele libiseda, nii et neid tarbitakse väga vähe.
Kaelkirjakud võivad olla pikka aega joomata, peamiselt toitumise tõttu. Soodsad akaatsialehed sisaldavad suures koguses vett, mistõttu ei ole vaja juua. Kui vesi on aga kergesti kättesaadav, võib täiskasvanud kaelkirjak juua kuni 10 gallonit (37.85 l) päevas.
Sündides on kaelkirjakud umbes 6 jalga (1.83 meetrit) pikad ja kaaluvad 100–150 naela (45.36–68.04 kilogrammi). Tavaliselt sünnib korraga ainult üks vasikas, kuigi mõnikord võivad tekkida kaksikud. Kaelkirjakud poegivad püsti seistes. Embrüonaalne kott kukub viis kuni kuus jalga (1.52–1.83 meetrit) ja murdub maapinna puudutamisel lahti.