Rutgersi ülikooli teadlased ei ole kohmakad, kuid nad viskasid hiljuti põrandale kohutavalt palju toitu – seda kõike teaduse nimel.
Nende eesmärk oli testida nn viie sekundi reegli täpsust, mis ütleb, et toitu on ohutu süüa, kui haarate selle põrandalt viie sekundi jooksul pärast maha kukkumist. Teadlased koperdasid sõrmi arbuusitükkide, kummikommide ning võiga määritud ja võita leivaga, kukutades toiduained erinevatele pindadele ja jättes need sinna mitmeks ajaks.
Seejärel testisid nad iga toidutükki bakterite suhtes. Kokku hindas meeskond 2,560 sellist stsenaariumi ja leidis, et viie sekundi reegel ei kehti. Toiduaine niiskus muudab selle saastumisele vastuvõtlikumaks ja mõned pinnad pakuvad bakteritele palju paremat peremeeskeskkonda kui teised. Mõnel juhul, näiteks arbuusi kukutamisel roostevabast terasest pinnale, on saastumine kohene.
Üks teadlastest, prof Donald Schaffner, toiduteaduse laiendusspetsialist, ütles, et lõpptulemusena on lihtsalt see, et te ei saa eeldada, et maha kukkunud toit on ohutu, olenemata sellest, kui kiiresti te selle kätte haarate. “Viie sekundi reegel lihtsustab oluliselt seda, mis tegelikult juhtub, kui bakterid kanduvad pinnalt toidule,” ütles ta.
Faktid toiduohutuse kohta:
Saastunud toit põhjustab igal aastal ligikaudu 420,000 125,000 inimese surma, sealhulgas umbes XNUMX XNUMX last.
Ülejäänud toit tuleks panna ohututesse anumatesse ja koheselt külmkappi panna, sest bakterid võivad kasvada ka toatemperatuuril.
Kuni 3 protsenti sekundaarsetest pikaajalistest haigustest, nagu meningiit ja artriit, on põhjustatud toidumürgitusest.