Silikoonmatt on väga kasulik köögitööriist, millel on kümneid kasutusvõimalusi. Silikoonmatt talub ülikõrgeid temperatuure, mistõttu on see ideaalne kuumade kööginõude potihoidja või plaadialusena. Silikoonmatt peab väga hästi vastu ka vedelikele, mistõttu sobib see kaitsebarjäärina tööpinna ja fritüüri või veekeedupoti vahele. Paljud kokad naudivad ka silikoonmati libisemisvastast omadust, mis muudab selle hea stabilisaatoriks lõikelaudade või lehtpannide all.
Kuid kas fritüüri kasutamisel on vaja silikoonmatti? Sellesse investeerimine pole halb mõte, kuid see ei pruugi olla tingimata vajalik. Mõnel fritüüril on juba silikoonkummist nupud, mis vähendavad juhusliku libisemise võimalust. Need fritüüri jalgadel olevad nupud ei kaitse aga tööpinda liigse õli või pritsmete eest. Eraldiseisva fritüüri alla asetatud silikoonmatt tagab suurema stabiilsuse koos kuumakindla barjääriga, mis ei ima rasva ega õli.
Fritüüri kaitsealusena kasutatav silikoonmatt peaks olema suurem kui fritüür ise. Väikese silikoonmati peale asetatud suur fritüür ei saaks erilist kasu. Ideaalis ulatuks korralik silikoonmatt fritüürist igas suunas vähemalt mitu tolli või sentimeetrit. Üle külje valgunud kuum õli langeb silikoonmatile endale, mitte selle all olevale haavatavamale pinnale. Ka fritüüri jalad peaksid olema ühtlaselt toetatud.
Üks peamisi probleeme eraldiseisva fritüüri kasutamisel on puhastamine. Tundub, et töötavast fritüürist pärinev kuum õli või rasv ulatub kõikidesse ligipääsmatutesse pliidi- või köögitasanurkadesse. Silikoonmatti kasutades peaks puhastamine pärast pikka praadimist palju lihtsam olema. Kuum õli ei kahjusta matti ning silikoonmatti saab pesta tavalises nõudepesumasinas või käsitsi kuuma seebiveega nühkida. Teiste imavate materjalide, näiteks paberrätikute või ajalehtede kasutamine võib samuti toimida, kuid see võib samuti põhjustada tuleohtu või jätta tööpinnale märkimisväärse koguse rasva.