Võite ohutult süüa toorest baklažaani, kuigi on mõned põhilised kaalutlused, mida peaksite seda tehes meeles pidama. Baklažaan, mida nimetatakse ka baklažaaniks, kuulub koos kartulite ja tomatitega öövihmade perekonda ning sisaldab toksiini solamiini. Enamik inimesi võib süüa mõistlikus koguses toorest baklažaani ilma solamiini kahjulikku mõju tundmata, kuigi mõned inimesed võivad olla selle suhtes tundlikud ja kogeda ebamugavustunnet seedetraktis. Sõltuvalt sellest, millist tüüpi baklažaani süüakse, võib see olla ka toorelt mõru, kuigi soolamine, et eemaldada baklažaanist niiskust, võib selle probleemi lahendada.
Toores baklažaan on lihtsalt küpsetamata baklažaan, kuigi seda saab valmistada ja töödelda mitmel erineval viisil, et anda sellele erinev tekstuur. Baklažaan on üsna kiudainerikas ja sisaldab vähesel määral toitaineid, nagu C- ja K-vitamiini. Toores baklažaan on ka üsna kõrge süsivesikute, eriti suhkrusisaldusega, nii et paljud inimesed peavad seda toidukorra tasakaalustamisel süsivesikuteks.
Kui olete mures toore baklažaani söömise pärast, kuna see kuulub öövihmade perekonda, peaksite lihtsalt jälgima selliste taimede tarbimist. Ka kartul ja tomatid kuuluvad samasse perekonda ning teatud tüüpi kartulid, rohelised tomatid ja baklažaan sisaldavad mürgist ainet solamiini. See aine ei ole enamiku inimeste jaoks tavaliselt mürgine ja seda võib ohutult tarbida isegi siis, kui need toidud on kuumtöötlemata.
Mõned inimesed võivad olla solamiini suhtes tundlikud, sel juhul võivad tekkida seedetrakti häired. Kui tunnete pärast toore baklažaani söömist iiveldust või sarnaseid sümptomeid, peaksite arvestama võimalusega, et olete solamiini suhtes tundlik, ja kohandama oma toitumist vastavalt. Võib-olla olete koos söönud liiga palju solamiini sisaldavaid toite, näiteks rohelisi tomateid ja kartuleid, mis võivad teie süsteemi toota ebatavaliselt suures koguses toksiini. Need toidud võivad olla mürgised ka loomadele, eriti väikeloomadele, seega peaksite üldiselt vältima nende toortoidu loomadele söötmist.
Toore baklažaani valmistamine on protsess, millel võib olla tohutu mõju selle maitsele ja tekstuurile. Teatud tüüpi baklažaanidel, eriti Aasia sortidel, võib kuumtöötlemisel olla peen ja meeldiv maitse. Teised baklažaanid võivad toorelt olla üsna kibedad ning neid tuleks põhjalikult soolata ja lasta nõrguda. See soolamine vabastab baklažaanis niiskust, mis sisaldab kibedust, nii et enne söömist tuleks baklažaan maha loputada ja kuivaks pigistada.