Kaneelis on ebaoluline kogus kaloreid. Vürts sisaldab tavaliselt 17–19 kalorit portsjoni kohta. Kaneeli peetakse kaalulangetamiseks, veresuhkru ja kolesterooli alandajaks. Mõned toidud, milles kaneeli kasutatakse, sisaldavad siiski palju kaloreid, näiteks magusad rullid.
Kaneel on üks laiemalt kasutatavaid vürtse. Tavaliselt lisatakse seda magusatele või süsivesikuterikkale toidule. Enamik ei pea muretsema kaneelis sisalduvate kalorite pärast, vaid kalorite arvu pärast, mis sisalduvad toiduainetes, millele seda võidakse lisada. Mõned uuringud näitavad, et kaneel võib aidata kehal tõhusalt kaloreid põletada, reguleerides veresuhkru taset.
Ühe portsjoni kaneeli kalorite sisaldus on tavaliselt umbes 18, tavaline portsjon on 1 supilusikatäis (Tb). Kaneeli rasvasisaldus on väga madal, alla 1 grammi (g). Kuigi suurem osa selle rasva koostisest on küllastunud, sisaldab kaneel tervislikku protsenti küllastumata rasvu. Suurem osa kaneelis sisalduvatest kaloritest pärineb süsivesikutest.
Peale selle, et kaneel on loomulikult madala kalorsusega, on kaneelil mitmeid toitumisalaseid eeliseid. See aitab reguleerida veresuhkru taset, mis võib olla kasulik II tüüpi diabeediga inimestele. Need, kes on tundlikud suure hulga süsivesikute tarbimisest tulenevate veresuhkru hüpete suhtes, leiavad, et kaneeli puudutus võib aidata neid mõjusid tagasi pöörata. Keha insuliinivastuse reguleerimine toidule võib aidata toitu tõhusamalt metaboliseerida ja vähendada edasist suhkruisu.
Kuna kaneeli kalorite sisaldus on väike, saab seda kasutada mahedamatele toitudele, näiteks tavalistele kaerahelbedele, maitse andmiseks. Vürts aitab teadaolevalt ka toitu säilitada, muutes selle looduslikuks lisandiks, mis võib ära hoida kiiret riknemist. Mõned leiavad, et kaneeliga toitude söömine hoiab nende madala tihedusega kolesterooli taset kontrolli all. Samuti on näidatud, et sellel vürtsil on leukeemia- ja lümfoomivähirakkudes teatav kantserogeenne toime.
Portsjon kaneeli sisaldab vähesel määral vitamiine ja antioksüdante. Üks kaneeliportsjon sisaldab ka väikest kogust valku. Suurema osa vürtside süsivesikute hulgast moodustavad kiudained, mis tähendab, et süsivesikud on oma olemuselt komplekssed ja aitavad kaasa “täidlase” tunde tekkimisele. See võib vältida ülesöömist, mistõttu võib kaneel olla hea looduslik lisand ja toidulisandiks kaalu langetajatele.