Olete ilmselt näinud mitmeid retsepte, mis nõuavad Hollandi ahju kasutamist. Hollandi ahi on vastupidav kaanega pott, mis on traditsiooniliselt valmistatud malmist (või mõnikord ka terasest). Kaanel on tavaliselt huul, et saaksite söed virna laduda ja kaane peale küpsetada. Ja Hollandi ahjul võib olla kolm väikest jalga, et saaksite seda õues küpsetades tulel seista. Hollandi ahju saate kasutada sarnaselt mis tahes muu köögiseadmega, küpsetades sees oma pliidiplaadil või ahjus.
1
Küpsetage oma Hollandi ahjus. Saate oma Hollandi ahjus küpsetada leiba, pitsasid, kooke ja muid magustoite, asetades kuumad söed kaane peale ja toitu täis Hollandi ahju alla. Küpsetamiseks peaksite kaane peale panema rohkem sütt kui Hollandi ahju alla. See hoiab ära põhjas oleva toidu kõrbemise. Võtke arvesse oma Hollandi ahju läbimõõtu. Et arvutada, mitu söebrikettsütt peale panna, lisage läbimõõdule 3. Alumise arvu määramiseks lahutage 3. Näiteks kui teil on 12-tolline Hollandi ahi, on teil vaja 15 sütt peal ja 9 alumisel küljel.
2
Keeda oma Hollandi ahjus vett või toitu. Kuna proovite soojendada vett või vedelikutaolist hautist, asetage kõik kuumad söed oma Hollandi ahju alla. See koondab kuumuse kiiresti poti põhja lähedale. Samuti pange kõik söed Hollandi ahju alla, kui soovite seda toidu praadimiseks kasutada. Kuigi võite toidu või vee keetmisel kasutada kaant, ärge asetage sütt kaane peale. . Kuumad söed Hollandi ahju täis keeva vedelikuga kaanel võivad olla ohtlikud ja neid on raske eemaldada.
3
Kasutage kaant plaadi või pannina. Kui soovite hommikusööki kiiresti praadida, keerake kaas tagurpidi ja asetage see otse kuumadele sütele. Jälgige toitu, et veenduda, et see küpseb täielikult ja ei kõrbeks. Võib-olla soovite seda meetodit kasutada peekoni, munade, pannkookide või vorstide praadimiseks. Enamik Hollandi ahjukaaneid on kergelt madalad ja nende keskel on kastmine, nii et need mahutavad vedelaid koostisosi.
4
Proovige oaaugu keetmist. Kaevake umbes 3 jala sügavune auk ja vooderdage see kividega. Sa peaksid suutma sellesse tuld teha. Puukütte soojus peaks kive soojendama, et saaksite oma Hollandi ahju auku langetada ja toitu valmistada. Katke Hollandi ahju kaas söega ja kühveldage mustust augu kohale. See hoiab kuumuse kinni. Peate jätma Hollandi ahju küpsema, tavaliselt üleöö. Pidage meeles, et kivide augus piisavalt kuumaks saamiseks kulub mitu tundi, enne kui saate oapoti alla lasta. Hea mõte on keeta. kuivatage ube tund aega ja seejärel leotage neid üleöö vees, enne kui hakkate küpsetamiseks oaauku kasutama.
5
Kaaluge oma Hollandi ahjude virnastamist. Kui teil on vaja valmistada suur eine rahvahulgale või soovite lihtsalt väljas valmistatavas toidus vaheldust, pange mitu ahju virna. Teil on vaja vähemalt kolme Hollandi ahju. Täitke oma Hollandi ahjud toiduga ja asetage suurima ahju alla kuumad söed. Asetage selle kaanele kuumad söed ja asetage seejärel teine Hollandi ahi otse peale. Asetage selle ahju kaane peale söed ja virnastage teine Hollandi ahi. Lõpetage, asetades Hollandi ahju kõige ülemisele kaanele söed ja laske toidul küpseda. Võite kasutada sama suurusega Hollandi ahjusid või neid järjestada. Näiteks kasutage põhjas 14-tollist Hollandi ahju, keskel 12-tollist ja ülaosas 10-tollist.
6
Kasutage röstimiseks oma Hollandi ahju. Kuna Hollandi ahjud hoiavad hästi soojust, sobivad need suurte lihalõikude röstimiseks. Kuumutage oma tavalist ahju temperatuurini 350 F (176 C). Kuumuta oma Hollandi ahju pliidiplaadil ja pruunista liha, et saada rikkalikum maitse. Lisage oma Hollandi ahju vedelik ja kõik köögiviljad, mis teile meeldivad. Katke see ja asetage see oma eelsoojendatud tavapärasesse ahju. Küpsetage praadi tund või kaks (kui sees on luu, kauem). Kasutage kaant ainult siis, kui see on valmistatud ahjutemperatuure taluma. Enamik Hollandi ahjukaaneid peaks töötama, kuid vältige ahju kaane panemist, kui teie ahjul on plastosi. Katke see lihtsalt alumiiniumfooliumilehega. Samuti saate oma ahjus kasutada Hollandi ahjusid, kui küpsetate näiteks maisileiba, kooke või vormiroogasid.
7
Hauta toit pliidil. Kui soovite valmistada midagi, mille keetmine võtab kaua aega, kaaluge oma Hollandi ahju kasutamist. Lihtsalt pange oma Hollandi ahi põletitele ja küpsetage oma toitu otse selles. Keera kuumus veidi madalamale, kui oled harjunud teisi potte kasutades ja lase toidul mitu tundi podiseda. Näiteks võite valmistada hautist pelmeenide või tšilliga. Malmist Hollandi ahju kasutades ei pea te nii kõrgetel temperatuuridel küpsetama, sest malm hoiab nii hästi soojust. Proovige küpsetada keskmisel kuumusel.
8
Tehke kindlaks, kas teie Hollandi ahi on emailitud või tühi. Et mõista, milline Hollandi ahi teil on, vaadake oma Hollandi ahju sisemust. Kui see on paljas malm, tundub see must või hall ja kergelt konarlik. Kui teie Hollandi ahi on emailitud, näeb see seest valge ja sile. Sellel võib olla must matt email, mis on ka siledam kui kaitsmata malmist Hollandi ahi. Paljasmalmist Hollandi ahjud ei ole kaetud kaitsva emailiga, seega tuleb neid enne kasutamist maitsestada.Kui teie Hollandi ahjul on kaitsekate , malmpinna külge on liimitud portselan.
9
Puhastage emailitud Hollandi ahi. Te ei pea oma emailitud Hollandi ahju maitsestama, kuid peate seda pärast iga kasutamist pesema. Puhastamiseks peske Hollandi ahju seebiveega, et toit oleks täielikult eemaldatud. Vältige puhastamiseks metallpatjade (nt terasvilla) kasutamist, kuna need võivad emaili viimistlust kahjustada. Ärge kunagi peske emailitud Hollandi ahju nõudepesumasinas. Kui valge email muutub plekiliseks, valmistage söögisoodast ja veest pasta. Hõõruge see plekkidesse ja loputage see maha.
10
Maitsesta paljas malmist hollandi ahi. Kui teie Hollandi ahjul pole kaitsvat emaili, peate seda enne esmakordset kasutamist maitsestama nagu iga teist malmist kööginõu. Peske ja kuivatage Hollandi ahi täielikult, samal ajal kui soojendate ahju temperatuurini 325 F (162 C). Kastke lapp või paberrätik taimeõlisse või sulatatud küpsetuspaberisse ja kandke õhuke kiht kogu Hollandi ahjule. Pöörake Hollandi ahi tagurpidi ja küpsetage seda oma ahjus 1 tund. Lülitage kuumus välja ja laske sellel enne käsitsemist täielikult jahtuda. Võib-olla soovite ahju põhja asetada tüki alumiiniumfooliumit, nii et õliga määritud Hollandi ahjus küpsetades jääks foolium kinni kõik kukkuvad tilgad.
11
Puhastage oma paljast malmist Hollandi ahi. Kui olete oma Hollandi ahjus küpsetanud, peate seda pärast iga kasutuskorda puhastama. Vältige Hollandi ahju pesemiseks seebi kasutamist. Selle asemel kasutage toidujääkide eemaldamiseks kuuma vett ja puhastusharja. Kuivatage Hollandi ahi puhta rätikuga täielikult ja valage sinna umbes teelusikatäis õli. Kasutage lappi või paberrätikut, et pühkida õli üle kogu Hollandi ahju. Võite kasutada mis tahes õli, mis teile meeldib. Või soovi korral võid kasutamiseks sulatada taimse lüpsi.
12
Küürige määrdunud paljast malmist Hollandi ahju. Kui olete oma malmist Hollandi ahju korralikult puhastamata ja maitsestamata jätnud, peate seda toidujäätmete ja rooste eemaldamiseks pesema seebiveega, kasutades terasvilla või puhastuspadja. Loputage Hollandi ahi ja asetage see ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 300 F (148 C) 10 minutiks, et see täielikult kuivaks. Nirista jahtunud Hollandi ahju põhja õli ja peotäis koššersoola. Hõõruge segu lapiga, et rooste täielikult eemaldada. Loputage Hollandi ahi ja kuivatage see uuesti ahjus. Maitsesta nagu enne Hollandi ahju esmakordset kasutamist. Peate võib-olla korrata küürimis-, loputus- ja kuivatamistoiminguid. Korrake seda protsessi, kuni teie Hollandi ahi on täiesti puhas. Kui teie Hollandi ahi muutub aja jooksul pruuniks või roostetuks, peate selle tõenäoliselt uuesti maitsestama. Kühi see puhtaks ja maitsesta uuesti.
13
Valmis.