Mis on Crabapples?

Krõbinad on lauaõunaga samasse perekonda kuuluvad väikesed, äärmiselt hapukad puuviljad ja mõned botaanikud usuvad, et need võivad olla kodustatud õuna metsikute esivanemate ellujääjad. Puuviljad ja nende puud näevad välja nagu õunad, mis võib tekitada kahetsusväärset segadust, kuna krabamaitse on üsna iseloomulik ja sageli iseenesest ebameeldiv. Lisaks viljade kasvatamisele kasvatatakse krabapuid ka dekoratiivsete õite ja sageli kääbuskasvu tõttu, mistõttu sobivad nad kitsastes kohtades haljastuses.

Mõned tarbijad nimetavad crabapples metsõunteks, kuna puud ja viljad on metsikuma välimusega. Üldjuhul on krabapuud väiksemad kui tavalised õunapuud ning neil võivad tekkida väändunud, krussis oksad ja okkad. Väikesed viljad võivad valmides olla kollased kuni punased ja kasvavad sageli tihedates kobarates. Hea hoolduse korral võivad puud elada aastakümneid ja paljud neist on märkimisväärselt külmakindlad, langetades oma lehed sügisel, et säästa energiat läbi talve.

Igaüks, kes on krabaõuna hammustanud, võib selle maitset kirjeldada. See on intensiivselt hapu ja hapukas, sarnaselt sidruni näksimisega. Kuna ainuüksi maitse on ebameeldiv, lisatakse krõbinaid mõnikord lisandina teistele roogadele. Näiteks mõned kraapunad siidripartiis võivad muuta lõppmaitse huvitavamaks ja keerukamaks. Neid marineeritakse ka chutneyde ja soolaste kastmete valmistamiseks.

Koht, kus krabaibudele omaette tulevad, on krabaõbuželee. Väikestes puuviljades on palju pektiinhapet, naturaalset puuviljapõhist želatiini, ja kui neid keedetakse rohke suhkrusisaldusega, tekib neist rikkalik, maitsev, väga hapukas rubiinpunane tarretis, mis mõne tarbija arvates on üsna veetlev. Krabimahla võib lõigata koos teiste koostisosadega või kasutada tavalisel kujul. Seda kombineeritakse sageli röstsaia, skoonide ja muude küpsetistega, eriti magusatega.

Nii nagu õunte puhul, on ka krabapuid lai valik. Mõned on vastupidavad kuni USDA esimese tsoonini, samas kui teised ei talu seitsmendast tsoonist külmemaid talvetingimusi. Lilled ulatuvad valgest roosani ja puudel võivad, kuid ei pruugi tekkida okkad. Inimesed, kes on huvitatud krabade kasvatamisest, peaksid otsima oma kliimale sobivaid puid ja nad võivad soovida uurida, kui suureks need puud kasvavad, kuna mõned krabapuud võivad olla üsna suured. Hardy krabapples on ka suurepärane pookealus pookimiseks.