Toidukvaliteedi kontroll on oluline meede, mida tuleb võtta, et vältida toiduvarude saastumist ja väärkasutamist tootjate, tarnijate ja turustajate poolt, et kaitsta tarbijate tervist. Toidu kvaliteedikontrolli kõrge standardi säilitamine sõltub meetoditest, mis ulatuvad toiduvarude esialgsest valikust kuni selle turustamiseni. Toiduainete tootmise kvaliteedikontroll hõlmab ranget kontrollitsüklit koos mitmete toiduohutussüsteemide ja -tavade jõustamise ja järgimisega.
Mõned toidukvaliteedi kontrolli protseduuride rakendamise esimesed sammud toimuvad ostuetapis. Protseduurid, mis tagavad toiduga varustamise kvaliteedi selles algfaasis, põhinevad asjaosaliste ja etappide põhjalikul kontrollil ja analüüsil. Sellised toimingud võivad hõlmata tarnija maine ja usaldusväärsuse kindlaksmääramist, hangitavate toiduainete kontrollimist ja analüüsi, aktsepteeritud standarditele ja tavadele vastavuse tagamist ning koguse ja säilivusaja arvestamist. Inspektsioonipersonal täidab paljusid neist ülesannetest, kuna igas punktis on vaja täielikku kontrolli.
Head tootmisjuhised on samuti otsustava tähtsusega toiduvarude rikkumisest tekkida võivate probleemide ennetamisel ja kontrolli all hoidmisel. Edukate ja õigete tootmistavade rakendamine sõltub suuresti tegurite kombinatsioonist, mis hõlmab tootmispersonali, seadmeid ja protsesse. Nõuetekohane väljaõpe tagab, et töötajad kasutavad õigeid kanalisatsiooni, allergeenide kontrolli ning töötajate ja tarnijate järelevalve meetodeid. Tootmisrajatiste ja tarnijate perioodilised kontrollid lisavad veel ühe turvalisuse taseme, samas kui dokumentatsioonid ja tootmisprotseduuride logid kehtestavad köögikombainile vastutuse.
Ohuanalüüsi kriitiline kontrollpunkt (HACCP) on toiduohutuse tagamise meetod, mida rakendatakse toidu kvaliteedikontrollisüsteemi igal etapil alates tootmisest ja käitlemisest kuni pakendamise ja turustamiseni. See HACCP süstemaatiline rakendamine tuvastab toiduohutuse ohud bioloogilisest, keemilisest ja füüsikalisest seisukohast. Selle seitse põhimõtet on kaasatud peaaegu kõikidesse toiduainetööstustesse ja nõuavad toiduohtude ja kriitiliste kontrollpunktide tuvastamist, mis on etapp, kus toiduohtusid tõhusalt vähendatakse või kõrvaldatakse.
Kriitiliste kontrollpunktide hoolikas jälgimine on vajalik igal toidutootmise tasemel ja kui seire avastab kriitilises kontrollpunktis rikkumist, rakendatakse parandusmeetmeid. Edukaks toidukvaliteedi kontrollimiseks on vaja ka HAACP andmete ja tegevuste dokumenteerimist ning HAACP plaanide valideerimist ja kontrollimist.