Maitsetaim on taim, mille lehti, seemneid või õisi kasutatakse toidu maitsestamiseks või meditsiinis. Maitsetaimede muud kasutusalad hõlmavad kosmeetikat, värvaineid ja parfüüme. Nimi tuleneb ladinakeelsest sõnast herba, mis tähendab “rohelised põllukultuurid”. Murulauk, Allium schoenoprasum, on pärit Alliaceae perekonnast, nagu ka nende lähisugulased küüslauk, porrulauk ja sibul. Kuigi taime võib nimetada “murulauku taimeks”, viidatakse ürdile alati mitmuses.
ajalugu
Muistsed hiinlased on murulauku kasutanud tuhandeid aastaid ja väidetavalt tõi selle Hiinast Euroopasse Marco Polo.
Kirjeldus
Murulauk on pikad õhukesed lehed, mis kasvavad 6–20 tolli pikkuseks (15–50 cm). Mõne liigi lehed on lamedad, teistel aga torujad. Nad meenutavad rohelist sibulat või talisibulat, kuid on õhemad. Seal on mitu seotud liiki, sealhulgas siberi ja küüslaugu murulauk. Õied on enamikul taimedel lavendel ja küüslaugu murulaugul valged.
aiandus
Tugevad mitmeaastased taimed, murulauk, neid saab kasvatada seemnest, kuigi kulub palju aega, enne kui need on koristamiseks valmis. Eksperdid soovitavad sageli kasvatajatel olemasolev tükk lihtsalt ära jagada. Taim peaks olema surnud ja neid saab kõige paremini koristada maapinna lähedalt lõikades. Teisisõnu, ärge tõmmake taime üles. Nad eelistavad päikest ja hästi kuivendatud pinnast.
Toit ja muu kasutus
Murulauk kaotab oma maitse, kui seda kaua küpsetada, mistõttu kasutatakse seda peamiselt toorelt lisandina, tavaliselt hakituna näiteks hapukoorega ahjukartulitel. Neid võib lisada ka roogadele (nt segades praadida) küpsetamise viimastel minutitel või kasutada või, õli ja äädika maitsestamiseks.
Säilitamine
Need maitsetaimed ei kuiva hästi, kuid neid saab tükeldada ja külmutada. Mõned inimesed toovad talvel poti lihtsalt tuppa ja kasutavad seda aastaringselt värskena.