Tõeline konvektsioonahi on ahjutüüp, mis kasutab ventilaatorit õhu sunniviisiliseks tsirkuleerimiseks ahjukambris, võimaldades toitudel kiiremini ja ühtlasemalt küpseda ning paremini pruunistuda kui tavalistes ahjudes, millel puuduvad ventilaatorid. Mõiste “tõene”, kui seda kasutatakse konvektsioonahjude puhul, on mõnevõrra eksitav. Paljudel konvektsioonahjudel on sarnaselt tavaliste ahjudega kaks kütteelementi. Mõned peenemad ja kallimad konvektsioonahjud lisavad kolmanda elemendi, mis on paigaldatud ventilaatori lähedusse, mis soojendab õhku, kuna see ringleb otse ventilaatorist. Mõned inimesed usuvad ja väidavad, et ainult selle kolmanda elemendiga konvektsioonahjud on tõelised konvektsioonahjud, kuigi iga ventilaatoriga ahi, mis ahju korpuses õhku ringleb, on tehniliselt tõeline konvektsioonahi.
Füüsikas viitab termin konvektsioon gaasi või vedelike liikumisele süsteemis temperatuuride erinevuste tõttu, mille tulemuseks on soojusülekanne süsteemi sees. Konvektsioonahjude puhul omandab see sõna veidi teise tähenduse, viidates ringleva kuuma õhu poolt toidule soojuse ülekandmisele. Liikuv õhk kannab soojust tõhusamalt üle kui liikumatu õhk. Näiteks kuuma toidu peale puhumine jahutab selle kiiremini. Konvektsioonahi kasutab sama põhimõtet, kuid pigem lisab toidule soojust, mitte ei võta seda ära.
Kaasaegsetes ahjudes kasutatakse soojuse genereerimiseks üldjuhul kas elektrielemente või gaasipõleteid. Konvektsioonahjud võivad kasutada üht neist soojusallikatest, kuid harva, kui üldse, kasutatakse mõlemat. Tõeline konvektsioonahi, isegi kui see töötab gaasiga, kasutab ventilaatori tõttu tunduvalt rohkem elektrit kui muidu võrreldav tavaahi. Seda parandab mõnevõrra asjaolu, et konvektsioonahjud küpsetavad üldiselt tunduvalt kiiremini kui tavalised ahjud. Ventilaatori lähedusse paigaldatud kolmanda kütteelemendiga konvektsioonahjud töötavad veidi paremini kui traditsioonilise ülemise ja alumise paigutusega ahjud.
Küpsetusaeg pöördõhuga ahjus võib võrreldes tavapärase ahjuga lühendada ja toitu valmistada sarnasel temperatuuril. Samuti saab temperatuuri alandada ja toitu sama kaua küpsetada. Vähendamise tase varieerub sõltuvalt ahjust, valmistatavast toidust ja toidu valmistamiseks kasutatavate pannide või nõude tüübist, kuid üldiselt saab temperatuuri vähendada umbes 10% või küpsetusaega umbes 20%. Enamikul konvektsioonahjudel on automaatne väljalülitus ventilaatori jaoks, mis lülitub sisse ahjuukse avamisel, ja käsitsi väljalülitus, mis võimaldab ahju kasutada tavapärase ahjuna.
Tõelises konvektsioonahjus valmistatud toidud, eriti lihapraad, tekitavad pruuni kooriku kiiremini kui tavalises ahjus, sulgudes mahladesse ja takistades liha kuivamist. Samuti kipuvad konvektsioonahjud küpsema ühtlasemalt kui tavalised ahjud, mistõttu mitme roa korraga valmistamisel ei ole vaja nõusid riiulilt riiulile pöörata. Kuigi tõelistel konvektsioonahjudel on palju eeliseid, on neil ka mõningaid puudusi. Need on kallimad kui sarnased tavalised ahjud ja neil on rohkem komponente, mis võib muuta nende parandamise kulukamaks. Ka konvektsioonahjud on tavaliselt elektriventilaatori tõttu mürarikkamad.