Puhas roosuhkur on suhkur, mis on toodetud suhkruroost, erinevalt suhkrust, mis on toodetud suhkrupeedist või peedi- ja roosuhkru segust. Mõned inimesed usuvad, et roosuhkur on kvaliteetsem ja seetõttu on see mõnes piirkonnas kõrgelt hinnatud. See võib olla kallim kui peet või segasuhkrud ja see on tavaliselt selgelt märgistatud.
Suhkruroog on troopiline kultuur, mida on magusainena kasutatud sajandeid. Selle töötlemiseks purustatakse suhkruroog nii, et sellest eraldub magus mahl, ja seejärel aurustatakse mahlad kontsentreeritud murendi saamiseks. Seda murendit saab rafineerida ja töödelda mitmel viisil, et saada erinevaid suhkrutooteid, sealhulgas valget suhkrut, pruuni suhkrut ja melassi. Puhta roosuhkru puhul töödeldakse suhkruroogu tehases, kus käideldakse ainult roosuhkrut, ja seda hoitakse peedisuhkrutoodetest eraldatuna, et need kaks ei seguneks.
Roo- ja peedisuhkru vahel on mõningaid erinevusi, mistõttu need kaks toimivad veidi erinevalt. Mõned inimesed väidavad, et suudavad tuvastada maitse- ja lõhnaerinevusi ning need kaks toimivad ka köögis erinevalt. Retseptid võivad muutuda problemaatiliseks, kui kasutatakse valet tüüpi suhkrut, mistõttu mõned nõuavad spetsiaalselt puhast roosuhkrut, et tagada nende väljanägemine ootuspäraselt. Üldsuhkur võib sisaldada erinevas vahekorras peedi- ja roosuhkrut, mis toob kaasa ebaregulaarse töö köögis.
Tavaliselt on väga lihtne roosuhkrutooteid leida troopikast, kus suhkruroogu laialdaselt kasvatatakse. Põhja-Euroopas ja Venemaal kipub peedisuhkrut rohkem leiduma, sest peet areneb selles kliimas hästi. Roosuhkur võib nendes piirkondades muutuda üsna kalliks, kuna tarneprotsessis tekivad suuremad kulud.
Rafineeritud suhkrutooted, nagu lauasuhkur, tuhksuhkur ja suhkrukuubikud, on kõik saadaval puhaste roosortidena, nagu ka hele- ja tumepruun suhkur. Roosuhkru plokke või koonuseid, mis tuleb kasutamiseks lahti murda, võib leida mõnes eraldatud piirkonnas, kuna neid on lihtne töödelda, pakendada ja kaugematesse kogukondadesse saata. Tarbijale, kes eelistab mahepõllumajanduslikult kasvatatud tooteid, on võimalik leida ka toor- või minimaalselt töödeldud suhkrut, mis on valmistatud ainult suhkruroost koos mahepuhta roosuhkruga. Roosuhkur kipub olema tavalisest suhkrust veidi kallim.